当前位置：首页 > 家乡菜系 > 东北菜 > 正文内容

河三鲜的做法大全(河三鲜的做法大全图解)

2023-05-10 22:14:27东北菜1

一、绍兴河三鲜做法？

用料螺丝一斤河蚌肉 200g黄鳝一条咸菜一把青蒜一把胡椒粉少许料酒少许葱姜蒜少许生抽适量盐适量

河三鲜的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

田螺洗净剪去尾部，放清水养一天，吐沙洗净备用。

步骤 2

河蚌取肉切小块，黄鳝杀好处理干净，两者一起用料酒稍微去腥。葱姜蒜切末配用。

步骤 3

配菜咸菜切碎，青蒜叶切段

步骤 4

1、下油炒咸菜，煸香后放碗里备用。 2、下油锅葱姜蒜片炒香放螺丝，稍微炒几下，久了容易老！再放黄鳝，煸炒片刻。加料酒，加水末过食材，加盖焖煮沸腾，加咸菜再煮片刻，适量加盐和生抽调味。 3、出锅前加青蒜叶，翻炒几下。加胡椒粉提味！出锅！

二、三鲜牛肉的做法大全？

主料：

牛肉丝适量

胡萝卜1根

香菇5朵

芹菜1根

辅料：

盐适量

油适量

白糖适量

生抽适量

胡椒粉适量

蚝油适量

做法：

1. 准备材料。

2. 香菇泡发。

3. 芹菜切碎。

4. 芹菜切碎。

5. 胡萝卜切丁。

6. 泡发好的香菇切丁。

7. 把蔬菜丁和牛肉丝充分混合在一起。

8. 加入盐，白糖和胡椒粉调味。

9. 倒入2勺生抽。

10. 加入适量蚝油提鲜。

11. 加入适量淀粉，拌匀。

12. 搓成大小相等的丸子，上锅蒸15分钟。此时的丸子还没熟透。

13. 热锅下油，下丸子把表皮煎香，丸子内部也基本熟了

三、砂三鲜的做法大全？

【原料】带皮猪五花肉300克，干粉丝100克，白菜帮200克。

【调料】葱段2段，姜片4片，料酒1小匙，胡椒粉4小匙，花椒油3大匙，精盐、味精各1小匙，香油1/2小匙，香菜5克，肉汤2杯。

【做法】

1将带皮五花肉洗净，放入锅内掺适量清水，下入葱段、姜片、料酒，煮至断生时捞出，晾凉后切成5厘米长的大薄片;干粉丝剪成段，用开水泡发好，沥水;白菜帮横着筋络划上刀纹，再用坡刀片成片，焯水;香菜洗净，切段。

2炒锅内放花椒油，上火烧热，下入葱段、姜片，炸香后捞出，烹入料酒，掺入肉汤，加精盐、胡椒粉烧沸，离火;白菜片、粉丝放入沙锅内，上面摆放五花肉片，注入熬好的汤汁，置小火上炖10分钟至入味，加味精、香油、香菜段，再将沙锅置于托盘内上桌即可。

四、蜜三鲜的做法大全？

步骤1

菜系及功效：甜品/点心肺调养食谱消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：焖蜜焖三鲜的制作材料：

主料：山药500克,苹果500克

辅料：蜜枣250克,金糕25克

调料：白砂糖250克,蜂蜜20克

蜜焖三鲜的做法：

1. 将山药刮去皮，切成4厘米长的段，放入开水中烫2分钟，捞出削去黑点

2. 苹果削去皮去核，切成橘子瓣块

3. 蜜枣用刀拍扁，抠出枣核洗净

4. 金糕切小方丁

5. 铝锅内放开水和白糖，开锅后撇去浮沫，放入山药、蜜枣、苹果和蜂蜜，再开锅后移在慢火上，焖20分钟左右

6. 待山药烂时，用筷子将3种原料分别夹在椭圆盘内

7. 蜜枣放在盘的中间，两头放山药和苹果

8. 把铝锅内的蜜汁，用火煨成浓汁，浇在盘内的3种原料上，再撒上金糕丁即可

食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。

五、信阳三鲜的做法大全？

用料：

茄子4个，土豆2个，青椒1个，淀粉适量，葱姜蒜、胡萝卜适量，生抽、东古一品鲜、蚝油、盐、鸡精、麻油适量

步骤 1

将各种食材洗净、土豆削皮切片，茄子切滚刀块，青椒切块，备用

步骤 2

将葱姜蒜，胡萝卜切片备用

步骤 3

锅烧热加适量油，油温八成热，下入切好的土豆片，炸至金黄色捞出备用

步骤 4

土豆片炸好捞出备用

步骤 5

油温升高，下入茄子炸，炸熟捞出备用，青椒倒入油锅内炸至片刻捞出备用

步骤 6

起锅烧油，将葱姜蒜爆香，然后加入茄子，青椒，土豆片，倒入兑好的料汁

步骤 7

料汁的兑入，盐，鸡精，蚝油，生抽，东古一品鲜少许，糖醋适量，淀粉加入，适量水搅均倒入，翻炒均匀点麻油出锅。

六、茄三鲜的做法大全？

用料：茄子300克、大蒜1个、辣椒3个、盐、生抽、老抽适量。

具体步骤：

步骤1、先将茄子切大条，浸在水里几分钟，然后捞出水沥干备用。这过程中，将大蒜切片，辣椒切小段。

步骤2、锅里倒入2汤匙猪油，烧热后倒入茄子。

步骤3、当茄子皮开始变色了后加入辣椒翻炒。

步骤4、翻炒到茄子开始变软时，倒入老抽，生抽和盐翻炒。

步骤5、炒到茄子上色后，倒入一小碗水，盖上锅盖。

步骤6、等到茄子的汤汁沸腾了后，加入大蒜片，翻炒一下就关火。

步骤7、把炒锅里的茄子倒在砂锅里，这时候茄子还没有完全软化，盖上锅盖，开大火。

步骤8、大火焖到锅里的茄子汤汁沸腾后转小火。

步骤9、小火焖10到15分钟即可。

七、三鲜肚子的做法大全？

用料：肚条半只，鱿鱼半只，火腿肠一根，鹌鹑蛋适量，黄花适量，莴苣一根，玉兰片手掌大一个，老姜适量，花椒适量，大葱一根，盐适量，鸡精适量，木耳适量，炸肉圆子适量

1、猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用

2、火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断

3、锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香，加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟

4、放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子，盐继续煮十分钟

5、最后放黄花，莴苣，火腿肠煮五分钟就可以了

八、牛三鲜的做法大全？

牛肉、牛肚和牛筋。

主料：精选鲜牛肉（脊条肉）、牛肚、牛筋；　　

调料：豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱。　　

制作过程：1、准备材料。将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小时）。将鲜牛肉洗净，切成片（注意：不沸水）。

2、炒香调料。八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香。 3、牛三鲜入锅。调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋。 4、焖煮。将牛三鲜翻炒1—3分钟后，加入高汤焖煮，牛肉熟透即可起锅。（高汤用牛大骨、生姜熬成。）　　起锅前放入味精，起锅后加入大葱。