家庭版地三鲜的做法(家庭版地三鲜的做法不油炸)
一、家庭版三鲜火锅的做法?
主料3人份
基围虾半斤,豆腐皮3两,羊肉卷半斤,火锅丸子10个,豆腐半斤,绿豆芽4两,乌冬面1包,海带丝半斤,豆泡3两,青菜3两
辅料
油炸瓜子仁6克,油炸花生仁6克,辣椒油15毫升,生抽15毫升,醋10毫升,三鲜火锅调料半包,水半锅
1,将所有食材都洗干净,基围虾去掉虾仁和虾虚,豆腐皮切丝,豆腐和豆泡都切块,羊肉卷、火锅料和其它食材备用,蒜瓣去皮切碎放入碗中,加入瓜子仁、花生仁、生抽、辣椒油、醋拌匀做成调味料。
2,火锅里倒入适量开水,将半包火锅料加入开水中煮五分钟,火锅料就完全融入到开水里了。
3,此时可以放入羊肉卷、基围虾等食材,选择适当的火力,开始煮食材了。
4,先煮荤菜后煮素菜,十分钟后就煮熟了,食材一次放不完,边吃边放食材煮。
5,所有的食材都煮熟,用升降火锅上升,食材不用捞。
6,开吃吧,边吃边蘸点调味料,香辣美味,好吃极了。
二、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜?
东北地三鲜的做法:
1.准备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切,用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块,不断的翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅,爆出香味。
8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅。
三、地三鲜的做法?
健康功效
土豆:消肿茄子:活血青椒:抗癌防癌
食材用料
土豆 1个相克食物
茄子 1个相克食物
青椒 1个相克食物
葱 1小段相克食物
蒜 2粒相克食物
盐 适量
鸡精 适量
生抽 2勺
清水 适量
白糖 小半勺相克食物
淀粉 适量
色拉油 适量
醋 1勺相克食物
地三鲜的做法
1.准备食材。
2.土豆切成滚刀块,茄子也切成滚刀快,青椒切成小三角,葱蒜垛成碎未。
3.碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和适量清水调成调味汁备用。
4.锅中放油,烧至6成热。
5.放入土豆,炸至金黄,捞出控油备用。
6.放入茄子,炸至金黄色,捞出控油备用。
7.放入青椒,炸至出现虎皮状,捞出备用。
8.锅中留底油烧热,放入切好的葱煸香,葱再留一点出锅用。
9.倒入炸好的土豆,茄子,青椒,大火翻炒,同时再加入少许盐翻炒。
10.接着倒入调好的料汁,翻炒均匀。
11.洒入蒜未和剩余葱未,翻炒片刻关火。
四、地三鲜的做法最正宗的做法?地三鲜的做法最正?
主料:
土豆250克、茄子250克、青椒150克
辅料:
酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量
做法步骤
1.食材洗净。
2.土豆去皮,切滚刀块。
3.茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。
4.青椒掰成小块,葱蒜切碎。
5.锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。
6.将茄子倒入油锅,炸至表面金黄色,捞出。
7.留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。
8.倒入酱油,加一小碗水烧开,放入盐、糖搅匀。
9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
10.淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。
11.完成,装盘。
五、哈尔滨地三鲜的做法?
茄子,土豆切滚刀块,青椒切块。起锅放油,油热后分别把茄子土豆过油,调一碗汁,放入生抽,耗油,白糖,味素少许,在放入生粉和水。重新起锅放油放入祘米爆锅,放入对好的碗汁,在倒入茄子土豆青椒最后在放入祘未起锅既成。
六、地三鲜粉条的做法?
1、把新鲜的土豆清洗干净,把土豆皮削掉,切成大块,放入水里,粉条用水泡一下。
2、把茄子同样洗净,切成比较大块的茄丁。
3、青椒洗净之后,切几大片。蒜剁碎、老姜剁碎、小葱剁碎。
4、往锅里放大量的植物油,烧热,先把土豆块放入锅里炸,炸熟,出锅控掉油。把茄子同样放入锅里,炸熟,出锅同样控下油。把青椒片同样下锅炸,起虎皮出锅。
5、把锅里的油倒掉,重新加入少量的植物油,放入葱姜蒜炒出香味,加入少许水和粉条放入一勺白糖、少许醋翻炒几下,加入少许酱油继续炒,再加入盐和味精,炒匀,用淀粉勾一些水,倒进锅里,大火收汁,装盘即可。
七、大锅地三鲜的做法?
用料
茄子 1个
青椒 1个
土豆 1个
葱白 少许
蒜 2瓣
盐 3克
糖 3克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精 2克
土豆淀粉 适量
玉米淀粉(勾芡用) 10克
清水 100克
白醋 1小勺
二、地三鲜的做法步骤
步骤 1
葱蒜少许切末,土豆茄子青椒切块。
步骤 2
盐3克,糖3克,蚝油一勺,生抽2勺,老抽1勺,鸡精2克,淀粉10克,清水100克搅匀备用。
步骤 3
茄子去皮,切5厘米左右块,淋一勺白醋翻拌均匀,撒一把土豆淀粉,翻拌均匀,使茄子表面裹上一层淀粉壳。
步骤 4
土豆去皮,切和茄子差不多大小的滚刀块,下锅煮5分钟,直接炸土豆不熟。
步骤 5
煮熟的土豆也裹上一层干淀粉。
步骤 6
先把裹好淀粉的土豆和茄子下油锅,油热后中火炸90秒左右。最后倒入青椒块,炸5、6秒,一起出锅。
步骤 7
锅内烧少许油,葱花蒜末爆香。
步骤 8
倒入调好的碗汁,中火炒至微微浓稠。
步骤 9
倒入炸好的青椒茄子土豆,翻炒均匀出锅即可。
八、地三鲜的早餐做法?
1.准备食材。
2.土豆切成滚刀块,茄子也切成滚刀快,青椒切成小三角,葱蒜垛成碎未。
3.碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和适量清水调成调味汁备用。
4.锅中放油,烧至6成热。
5.放入土豆,炸至金黄,捞出控油备用。
6.放入茄子,炸至金黄色,捞出控油备用。
7.放入青椒,炸至出现虎皮状,捞出备用。
8.锅中留底油烧热,放入切好的葱煸香,葱再留一点出锅用。
9.倒入炸好的土豆,茄子,青椒,大火翻炒,同时再加入少许盐翻炒。
10.接着倒入调好的料汁,翻炒均匀。
11.洒入蒜未和剩余葱未,翻炒片刻关火。
九、黑龙地三鲜的做法?
1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加
2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切成菱形片
3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出,重新下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香
6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽,黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉略炒,出锅,开吃。
十、地三鲜肉的家常做法?
用料:茄子(长)1个,青椒2个,土豆2个、淀粉2勺,盐适量,生抽3勺,老抽1勺、耗油1勺,白糖1勺
步骤 1、准备材料,茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根,蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉
步骤 2、切菜、土豆去皮,切成滚刀块,茄子切成滚刀块,青椒切成小块
步骤 3、茄子表面粘上干淀粉,切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀,让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量
步骤 4、油炸,锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右,土豆炸5分钟左右,炸至金黄 青椒炸10秒左右
步骤 5、调酱汁,准备小碗,碗中放入半碗水,三勺生抽,两勺耗油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,少许盐
步骤 6、锅中放入少许油,油热加入蒜爆香,倒入酱汁,再倒入炸好的蔬菜,充分翻拌均匀,然后大火收汁即可
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