地三鲜做法东北图片(地三鲜的做法 图解)
一、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜?
东北地三鲜的做法:
1.准备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切,用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块,不断的翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅,爆出香味。
8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅。
二、东北三鲜汤做法?
主料:大虾10个、鸡蛋2个、蟹味菇150g
辅料:西兰花100g、胡萝卜半根、生姜1小块、葱花适量
调料:盐适量、料酒1勺、白胡椒粉少许
制作步骤:
1、先把大虾洗净,接着再剔除虾线,剪掉虾头,最后剥去虾壳,只保留虾肉部分备用。
2、大虾处理好以后,开始腌制,先在碗中放入1勺料酒、少许白胡椒粉以及适量盐,然后再抓拌均匀,腌制10分钟以上,给虾肉去腥,使其入味。
3、大虾在腌制的同时,先在碗中打入2个鸡蛋和适量盐,把鸡蛋打散,随后再起锅烧油,倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟后盛出。
4、重新起锅烧油,等油热后下入1小块生姜和适量葱花,煸炒出香味,接着再下入腌制好的大虾并把虾肉炒至变色。
5、继续在锅中下入胡萝卜丝和蟹味菇,把胡萝卜丝炒软,蟹味菇炒熟。
6、锅中食材炒熟后,先加入适量热水并煮开,然后再下入西兰花,调中火咕嘟2分钟左右。
7、煮2分钟后,下入炒过的鸡蛋、少许盐以及适量葱花调味,等西兰花煮熟后就可以出锅啦。
8、至此,这份味道鲜美,营养丰富的三鲜汤就做好啦,出锅鲜味扑鼻,全家人都爱喝。特别适合那些挑食的宝宝或正在减肥的朋友。
注意事项
1、如果没有大虾也可以用虾仁代替,根据实际情况而定,味道差不了太多。
2、三鲜汤的食材可以根据自己喜好搭配,比如娃娃菜或小白菜都是不错的选择。但大虾、鸡蛋和蘑菇是必不可少的,这样喝起来才会有浓郁的鲜味。
3、锅中食材炒熟后一定要加热水,不要加冷水,否则会有腥味。
三、东北甜蜜三鲜做法?
材料
茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。
做法
1.准备好所有的食材,茄子、土豆、青椒、干辣椒。
2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块,撒上一层薄薄的干淀粉拌匀,这样在炸的过程中可以减少吸油量,也可以用盐腌制后挤去水分。
3.土豆洗净去皮后切成滚刀块,装盘备用。
4.青椒洗净去籽切成小块,干辣椒切小段,装盘备用。
5.锅中放入油,油温七成热下入土豆,炸至表面微黄捞出控油。
6.这时候锅里油比较少,倒入茄子煸炒后盛出控油。
7.锅内留底油,下入干辣椒段炒香,再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内。
8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油,翻炒均匀,然后加入小半碗的水淀粉勾芡。
9.继续翻炒至土豆和茄子入味,青椒断生就可以出锅了。
四、东北的地三鲜是什么?
来东北去饭馆吃饭,有一道东北特色的菜肴,名字就叫地三鲜。东北的地三鲜这道菜的食材就是东北黑土地里种植的三种蔬菜,一是茄子,豆角和土豆。地三鲜正宗的做法是,应季新鲜的茄子,豆角土豆,不用加其它调料,只用红烧午餐肉罐头或红烧肉放在一起温火乱炖起锅即可,那才是正宗味道的地三鲜。
五、东北地三鲜和地三鲜的区别?
真正的地三鲜指的是蚕豆,苋菜和黄瓜。只不过,这地三鲜一到东北,就被东北人把茄子+土豆+青椒一锅烩着代替了。理由据说是因为这小三样在东北地区更为普遍。听说人东北人做这菜,茄子和土豆都是先过油炸的,我没有。咋就慢慢煎的,费功夫点,但是省油,更健康,而且味道也一样好!
六、地三鲜土豆怎么切图片?
地三鲜是一道民菜,老百姓最爱吃,土豆最好切成三棱形状,有立体感,筷子好夹取,也容易入味。
七、东北帽子做法图片?
东北比较冷,帽子一般都用动物的皮做。
八、芋头地三鲜做法?
主料
魔芋1块(200克),茄子(中4个),青椒(2个)
辅料
姜(1块)
工具:
厨具不粘锅、平底锅、炒锅
步骤
1、魔芋用手掰适当快,茄子切块, 青椒切块,姜切丝。
2、少许食用油加3克盐把魔芋煎一煎,为减少魔芋水分和土气味儿。
3、用少许油把姜丝炒出香味。
4、放茄子和5克盐炒均。
5、小火盖盖儿焖2分,茄子就会出汤变软进味儿。
6、加入青椒。
7、加入蒜味儿糖醋汁拌均。
8、加入魔芋中火翻炒均匀即可。
9、出锅装盘。
菜谱简介地三鲜是什么呢?后来才明白都是地里长的,魔芋也是地下长出来的,也属芋类,所以就给自己的菜取了一个很时髦的名字!
小诀窍多吃魔芋可清除体内垃圾,增进新陈代谢,还可以达到减肥效果。
九、地三鲜饺子做法?
地三鲜是茄子,土豆,豆角,三种焯水剁泥调味,和面,包成饺子
十、椰汁地三鲜做法?
1、准备材料:茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。
2、调料:食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
3、先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。
4、姜切末、蒜剁成蓉。
5、往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。
6、锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜蓉,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
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