东北地三鲜的由来和历史背景(东北地三鲜的由来和历史背景介绍)

一、东北地三鲜和地三鲜的区别？

真正的地三鲜指的是蚕豆，苋菜和黄瓜。只不过，这地三鲜一到东北，就被东北人把茄子+土豆+青椒一锅烩着代替了。理由据说是因为这小三样在东北地区更为普遍。听说人东北人做这菜，茄子和土豆都是先过油炸的，我没有。咋就慢慢煎的，费功夫点，但是省油，更健康，而且味道也一样好！

二、山北地名的由来？

江阴：处于长江南岸

汉阳：汉水的北边．过去的汉阳与汉口连成一片．在＜明史＞中说到，汉水一直是从龟山之南流入长江的，河口大致就在今天的鹦鹉洲头汉阳汽车渡口。大约十五世纪初，汉水在郭茨口改道。河水的特点就是裁弯取直，这次汉水径直向东流经龟山之北入长江，形成了今天的模样。所以，今天的汉阳应该改称为"汉阴"才是。

衡阳：处于南岳衡山的南边

华阴：西岳华山的北边

三、东古城的来历和由来？

东古城建于同治三年（1864年）左右。城为正方形，长宽各约300米，城墙为土筑，底宽约2米，残高1.5米以上，四周有宽6米，深2米的护城河。据东古城村石碑村志记载，东古城村在唐初，郡、县移至现正定城后，这里仍称常山城，一直延续到唐末，以后渐渐演变为古城村。清雍正年间改成东古城。

东古城村，曾是历史上显赫一方的东垣——真定古城的所在地。“整个东古城村就建在东垣古城的上边。东垣古城的历史可追溯到战国时期，战国时是中山国的重要城邑，后被赵国夺去；秦时设东垣县；公元前196年，刘邦亲率大军攻拔平息了叛乱，更东垣为真定，取“真正平定”之义；公元前113年，汉武帝在此建立真定国，地辖四县；东汉建武十三年，废真定王国为侯国，改属常州郡。东晋末北魏初，常山郡移至安乐垒(今正定)。2004年，考古部门经挖掘证明：东垣古城西起东古城村西部，东至北高营村南，南到桃园村北，北至石太高速路南、东古城村北。整个城市呈不规则长方形。

四、湖北地三鲜的家常做法？

 1、准备材料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。

2、调料：食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

3、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。

4、姜切末、蒜剁成蓉。

5、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。

6、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

五、拼三鲜的由来？

拼三鲜是陕北美食里的一道名菜。据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。后来，被带入宫中，作为招待外国使臣的压轴菜。

也有人说，清康熙皇帝征讨北疆叛匪，凯旋来到榆林后，有位名厨特献此菜得到赞赏，后命宫中御厨把此菜列入满汉全席菜系。因而，只要到榆林的人如果不吃拼三鲜，也可以说失去了一次品尝宫廷菜的机会。

六、地三鲜的由来？

我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。立夏之日，古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，并着朱衣，以符夏为赤帝之意，同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝。此习俗流衍至民间，便有立夏尝新之举，后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗。

地三鲜的来历

　　立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

七、黄陂三鲜的由来？

黄陂三鲜是武汉市黄陂区民间的传统佳肴，已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。在当地过年或红白喜事，都会有这样的菜上席：有“没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好“之说。三鲜各有其制作传统技艺。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。

八、东北地三鲜的做法，正宗地三鲜的做法？

原料：茄子、土豆、青椒、红辣椒、大葱、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、美极鲜味汁、盐、五香粉、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备食材，我加了一个红辣椒，如果不能吃辣就不要放。

第2步、青红辣椒块，蒜切片，再切少量葱花备用。

第3步、土豆去皮切成滚刀块。

第4步、土豆块用清水浸泡去掉多余淀粉，也防止氧化变黑。

第5步、茄子也切成滚刀块

第6步、用手沾少量清水淋到切好的茄子上，再洒上四汤匙干淀粉搅匀，淀粉的量根据茄子的多少调整，保证每块茄子表面都包裹上淀粉就可以了。

第7步、调汁：一汤匙淀粉加三汤匙清水搅匀成水淀粉后，再加入两汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙白糖，一汤匙醋，一汤匙美极鲜味汁和少许盐搅拌均匀。

第8步、锅里多倒些油，土豆块控掉水份后倒入锅中，然后开火，冷锅冷油炸土豆，这样随着油温的不断升高炸完的土豆里面熟透，外面还不焦，如果热油炸的土豆就很容易里面没熟，外面却焦了。

第9步、炸至表面金黄后捞出控油，颜色漂亮吧，而且里面也熟透了。

第10步、趁着油热炸茄子，茄子一定要用热油炸，否则会软掉。

第11步、同样炸至表面金黄捞出控油。

第12步、另起锅加热少量油爆香葱蒜，放入青红椒倒入少量料酒和五香粉炒至断生，倒入调好的汁。

第13步、汤汁粘稠后倒入茄子土豆迅速翻炒几下，全部沾满汤汁后出锅，炒时间长茄子会软掉，所以一定要快。

九、东梁山和西梁山的由来？

东梁山又名博望山，海拔81米，在当涂县城西南15公里的长江东岸，原属当涂县，自1983年划属芜湖市。

西梁山位于和县县城南36公里，海拔88.1米，此山俯临大江，与芜湖市东梁山夹江对峙;像一座天设的门户，故合称"天门山"。东西两山，双峰对峙，势如虎踞，又名"二虎山"。

十、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜？

东北地三鲜的做法：

1.准备好主要食材。

2.茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。

3.冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用。

4.茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。

5.大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用。

6.备好菜谱里提及的佐料。

7.先爆锅，爆出香味。

8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下，把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅。