地三鲜怎么调汁好吃(地三鲜怎么调汁好吃又简单)

一、地三鲜的汁怎么调？

首先把大葱，生姜大蒜洗干净，再者切成小碎末放入大碗里面，一定要多切一些，有一小把的量，然后再倒入两勺老抽，我们家都惯用的是海天的草菇老抽，味道特别重，再加一勺生抽和料酒，倒入1/4的味精和鸡精，这个是必不可少的，是非常提鲜的，再加入1/4的盐口味淡的也可以不防放，因为，牲畜和老处都已经含有盐分了，所以我们可以用适当的白糖也可以，增加地三鲜的味道，然后再倒入大碗的水，再用筷子搅拌均匀，这样就剩下调味的了。

二、地三鲜料汁怎么做好吃？

主料

茄子

100克

土豆

100克

辅料

辣椒

30克

葱

5克

姜

5克

蒜

5克

生抽

适量

糖

适量

盐

适量

料酒

1勺

清水

适量

水淀粉

适量

香油

适量

步骤

1.将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。辣椒去蒂去籽后，切成三角形

2.将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右

3.炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用

4.取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁

5.锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香

6.放入炸好土豆片，茄子块和辣椒块，翻炒半分钟

7.将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可

三、地三鲜的家常做法调汁？

准备食材：长茄子一根、土豆一个、尖椒一根、大葱一根、大蒜几瓣、老抽、生抽、白糖、蚝油、盐、淀粉、食用油。

做法步骤：

1、把土豆洗净去皮后切成滚刀块，当然也可以切成厚片，改刀的方式根据自己的喜好来就可以，切成块成菜更好看，切片的话更容易熟。

2、把茄子洗净后同样切成滚刀块，放在盆中，撒上适量的清水打湿茄子，然后在茄子表面均匀地拍上一层淀粉。

3、把尖椒洗净去籽切成小块，把大葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜末；做这道菜，大蒜的用量要稍微多一些，浓郁的蒜香味也是这道菜的特色。

4、锅里坐宽油，油温烧至六七成热，把拍上淀粉的茄子块下入油锅中进行炸制，因为茄子表面拍了淀粉，而且是高油温炸茄子，所以茄子基本不会吸什么油，经过油炸后的茄子口感更软糯，也更容易入味；把茄子炸至定型、颜色金黄后捞出控油。

5、锅里的油温五成左右，下入切好的土豆块进行炸制，炸土豆和炸茄子不一样，因为土豆不容易熟，所以炸土豆的时候要保持中火，确保土豆里外全部炸熟；把土豆炸至表面金黄酥脆后下入尖椒块，再炸5-6秒钟后捞出控油。

6、食材全部准备好以后，开始调制“三鲜汁”，碗里加入少许的老抽，两茶勺生抽、两茶勺白糖、半茶勺蚝油、少许盐、一茶勺淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀。

7、炒锅里留少许的底油，油热后入葱花炒出香味，然后下入调好的料汁，把料汁烧至黏稠后下入油炸过的三种原料，大火翻炒几下，使料汁包裹住食材，最后下入蒜末，翻炒出蒜香味后即可关火出锅。

四、三鲜汁怎么调？

首先放盐,加入葱花,然后放两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油，有条件的还可以放甜辣酱，然后进行充分搅拌。

五、地三鲜正宗碗汁的调法？

地三鲜正宗碗斗的调法：碗中加两勺生抽，半勺耗油，半勺老抽，一勺醋，一勺白糖，玉米淀粉适量，加清水搅拌均匀即可

六、三鲜锅巴三鲜汁怎么调？

材料

瘦肉，草菇，西芹，胡萝卜，火腿肠，葱段，大蒜，姜片，锅巴，生抽，糖，料酒，盐，水淀粉。

做法

1：草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；

2：瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；

3：锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；

4：将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；

5：旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；

6：在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。

小诀窍

１：三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；

２：锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；

３：三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口 ；

４：此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。

七、凉菜调汁，猪皮冻怎么调汁好吃？

你好，跟您分享一下我每次拌凉菜的料，我比较喜欢吃黄瓜、拉皮、干豆腐丝、肉丝、香菜一起拌的凉菜，最重要的是多放蒜，然后是在放盐、醋、白糖适量、蘑菇粉、鸡精、蚝油、辣椒油、香油，拌匀，根据个人口味调料可以适当增减，口味很家常的，特别适合夏天吃，希望给你帮助

八、三鲜料汁怎么调好吃？

用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味！

九、煎蛋怎么调汁好吃？

把蛋壳敲开，小心的把蛋倒入热油里，煎一煎，倒入酱汁，这中国式的吃法，让煎蛋奇香，这是我的Bruch。一对情侣一个冬天两只煎蛋，那画面足以动人。 2只蛋是情侣版，按照配方执行就好。 给孩子是一只量，就将我的配方进行减半。成为：鸡蛋1枚，万字酱油或生抽5ml，白糖3g，小葱芝麻适量。 3口之家，三枚蛋一起做也无妨，只要有足够大的平底锅，一切不是问题！ 配方改为：鸡蛋三枚，万字酱油或生抽15ml，白糖10g，小葱芝麻适量。 可以根据自己口味，选择煎蛋时的用油品种。花生油，葵花油，还是大豆油或者橄榄油。 我用的是葵花油。这么多年了，总觉得花生油会阻挡菜肴的香气。

十、虾仁怎么调汁好吃？

料汁：一勺醋，一勺老抽，两勺生抽，蒜沫，芝麻油拌匀，