怎样做地三鲜视频(怎样做地三鲜视频教程)
一、怎样做地三鲜?
地三鲜的做法
1.
原料。
2.
青椒切片。
3.
土豆切厚片,泡入水中,防止氧化变黑。
4.
茄子切块。
5.
碗里倒入生抽,糖,盐,清水和水淀粉做成芡汁。
6.
炸茄子。
7.
炸土豆片。
8.
炒锅倒油,放入葱末和一半的蒜末。
9.
葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒,稍稍翻炒。
10.
调配好的芡汁倒入。
11.
用大火快速翻炒片刻,出锅前撒入另一半蒜末。
12.
翻炒均匀即可。
地三鲜成品图烹饪技巧
土豆和茄子需要油炸的时间是不同的,因此要分开炸制,否则茄子没熟时,土豆片就糊了。
二、兰州地三鲜怎样做?
地三鲜需要准备的食材:土豆,茄子,辣椒(首选那种被叫做猪大肠的青椒)三种主食材及蒜葱切好备用,在碗中放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蚝油半勺、淀粉半勺、清水1勺调匀。
锅内放入适量油,油烧热,放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油,然后放入茄子炸至变色后捞出沥干油,锅中留底油,再往锅里放入蒜和葱炒香,放入青椒块、土豆块、茄子块炒匀后倒入调好的酱汁翻炒均匀,最后装盘。
三、怎样做三鲜?
土豆,茄子,青椒,炸熟备用,锅留底油,加入蒜片,少许葱姜爆香,在加入酱油,盐,味素水淀粉勾芡,再加入炸好的食材。翻炒出锅。
四、三鲜怎样做?
【炒三鲜】
【食材】青椒50克、胡萝卜50克、鱿鱼100克、海螺100克、虾仁100克、蚝油15毫升、调和油15毫升、大蒜20克、姜10克
【步骤】1、青椒切块,胡萝卜和大蒜切片,姜切丝;
2、鱿鱼清洗干净后切花刀,虾仁去除虾线,海螺要用热水焯烫一下,这样就可以轻松的将海螺肉取出来了,然后将海螺肉切成片状,不宜太厚哟;
3、炒锅中放入适量调和油;
4、油热后将虾仁放入锅中;
5、将虾仁炒至变色出香味;
6、将鱿鱼花放入锅中;
7、翻炒几下至鱿鱼花打卷;
8、将海螺片放入锅中;
9、将食材翻炒一会后放入姜和大蒜炒出香味;
10、将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒一会;
11、根据自己口味放入适量蚝油;
12、将食材和调味品炒匀即可。
五、地三鲜怎么做?
材料主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个,调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量做法1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
六、怎么做地三鲜?
准备食材:土豆 1个、茄子 1个、青椒 1个、生抽 15g、盐 适量、淀粉 5g、水 小半碗。
1、将土豆、茄子、青椒分别切块。
2、锅中倒油,烧热后放入土豆,将土豆块煎至两面金黄出锅备用。
3、将茄子放入油锅中,把油烧到足够热,不停地用铲子压茄子,煎好后备用。
4、炒锅烧热倒油,放入煎好的土豆和茄子,倒入青椒翻炒几下。
5、倒入生抽、盐和水淀粉。
6、翻炒均匀。
7、出锅装盘,地三鲜就做好了。
拓展资料:
地三鲜(Sauteed Potato、green pepper and eggplant),是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的经典之一,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。
七、做地三鲜削皮吗?
地三鲜是一道东北地道的家常菜代表,选用了时令的蔬菜,把普通的蔬菜做出了鲜美无比的佳肴,
在很多餐馆吃地三鲜,茄子,土豆都是去皮,而在我们农村都不会去皮的,因为农村去皮怕麻烦,皮在炸制过程,容易糊了发苦。介绍一下我们的家常做法。
1,土豆去皮,洗干净,切成滚刀块。茄子去蒂,也切成滚刀,辣椒斜刀切片,小尖椒切碎,土豆,茄子蘸上干淀粉,
2,锅中油加热到七成,下入土豆炸熟至金黄色微盛出
茄子也炸制外皮酥脆后捞出。辣椒块也用油微炸。
3,锅内留少量油,放入切碎的辣椒末爆香,倒入三样主料,翻炒,加入适量的盐,蚝油调味,勾入少量的水淀粉,挂匀汁,盛到盘子里,撒上切好的蒜末即可。
1,地三鲜是油炸的菜,所以不建议常食用,而用炒替代油炸,味道肯定不是那么地道
2,油炸过程,要及时翻炒,防治炸糊食材。
八、三鲜拼盘怎样做?
洗净虾
2. 用剪刀剪掉虾须,开背取虾线。
3. 一个个弄好了。
4. 姜片,蒜片,白糖,蒸鱼豉油
5. 搅拌均匀
6. 保上保鲜,放冰箱30分钟
7. 准备好粉丝
8. 开火锅里烧水,浸泡粉丝。
9. 蒜头,喜欢这种紫皮蒜,香哦。
10. 切碎,大宝的杰作,😂😂😂😂😂
11. 金针菇去头,洗净沥干水。
12. 准备好小尖椒。
13. 切碎,这个不辣哦,会吃辣的友友们可以换成辣辣椒,😂😂😂😂😂那样才爽。
14. 买回来的花蛤提前放盐水里养,帮助吐沙后洗净,锅里放少量水和花蛤一块放入哦,水不要多。
15. 另一锅咱来蒸生蚝,只要蒸到有开一点缝即可,借助工具慢慢撬开,去一边壳。
16. 花蛤这样水一开就可以了,不能让它煮到脱肉哦。
17. 粉丝泡软沥干水份。
18. 我这次量大用上烤盘,😂😂😂😂友友们如果量少可以用披萨盘,底下垫铝箔纸,粉丝稍微剪下,均匀摆在盘里。
19. 再摆上金针菇,用刚才的花蛤汤均匀倒入,如果友友们口味重,这时花蛤汤里可以加入生抽来增加味道,主要我家有两宝,就加这样汤。
20. 起油锅,倒入蒜末,尖椒末爆香后立马取出,不能让蒜焦了哦,😂😂😂😂😂😂
21. 呈这种状态。
22. 从冰箱里取出腌制好的虾,摆入盘中
23. 把腌虾的汁,分两次均匀淋到盘中,
24. 摆入花蛤
25. 生蚝,新鲜的香菇,实在太满了只放三朵,现在可以预热烤箱200度,上下火,5分钟。
26. 均匀淋上蒜末油。
27. 第二次的虾汁再均匀淋上。
28. 放入预热好的烤箱里,200度,上下火,中层15分钟,烤七八分钟时要观察上色情况,不能烤过头哦。
29. 烤好后加入香菜即可,不吃香菜的友友可以撒葱花。
30. 成品图,
31. 好吃,配杯冰啤,爽爆,😂😂😂😂😂
九、怎样做川菜三鲜?
食材清单
黑木耳 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 香肠 1根 、 红椒 1 、 油,鲜酱油,糖 适量
烹饪步骤
1/3
炒三鲜的做法
步骤1 材料备齐,然后鹌鹑蛋煮熟去壳(也可买现成的),黑木耳泡发(也有买现成的),香肠洗尽切片,红椒洗尽切块。
2/3
热锅倒油,带油7、8分熟后下红椒块爆香,然后倒入香肠片炒熟后依次放入黑木耳、鹌鹑蛋。
最后一步
大火爆炒一分钟后倒入鲜酱油,加糖,然后大火收汁,非常下饭哦!(顾着做,忘记拍下真相了-)
小贴士
鲜酱油已经偏咸,因此不加盐了,因为本人口味偏甜,所以加糖,也可以根据自己的口味适当增加盐的用量。
十、怎样做三鲜好吃?
用茄子土豆青椒炒地三鲜就很好吃。
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