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怎样做地三鲜视频(怎样做地三鲜视频教程)

2023-05-16 07:55:34东北菜1

一、怎样做地三鲜?

地三鲜的做法

1.

原料。

2.

青椒切片。

3.

土豆切厚片,泡入水中,防止氧化变黑。

4.

茄子切块。

5.

碗里倒入生抽,糖,盐,清水和水淀粉做成芡汁。

6.

炸茄子。

7.

炸土豆片。

8.

炒锅倒油,放入葱末和一半的蒜末。

9.

葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒,稍稍翻炒。

10.

调配好的芡汁倒入。

11.

用大火快速翻炒片刻,出锅前撒入另一半蒜末。

12.

翻炒均匀即可。

地三鲜成品图

烹饪技巧

土豆和茄子需要油炸的时间是不同的,因此要分开炸制,否则茄子没熟时,土豆片就糊了。

二、兰州地三鲜怎样做?

地三鲜需要准备的食材:土豆,茄子,辣椒(首选那种被叫做猪大肠的青椒)三种主食材及蒜葱切好备用,在碗中放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蚝油半勺、淀粉半勺、清水1勺调匀。

锅内放入适量油,油烧热,放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油,然后放入茄子炸至变色后捞出沥干油,锅中留底油,再往锅里放入蒜和葱炒香,放入青椒块、土豆块、茄子块炒匀后倒入调好的酱汁翻炒均匀,最后装盘。

三、怎样做三鲜?

土豆,茄子,青椒,炸熟备用,锅留底油,加入蒜片,少许葱姜爆香,在加入酱油,盐,味素水淀粉勾芡,再加入炸好的食材。翻炒出锅。

四、三鲜怎样做?

【炒三鲜】

【食材】青椒50克、胡萝卜50克、鱿鱼100克、海螺100克、虾仁100克、蚝油15毫升、调和油15毫升、大蒜20克、姜10克

【步骤】1、青椒切块,胡萝卜和大蒜切片,姜切丝;

2、鱿鱼清洗干净后切花刀,虾仁去除虾线,海螺要用热水焯烫一下,这样就可以轻松的将海螺肉取出来了,然后将海螺肉切成片状,不宜太厚哟;

3、炒锅中放入适量调和油;

4、油热后将虾仁放入锅中;

5、将虾仁炒至变色出香味;

6、将鱿鱼花放入锅中;

7、翻炒几下至鱿鱼花打卷;

8、将海螺片放入锅中;

9、将食材翻炒一会后放入姜和大蒜炒出香味;

10、将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒一会;

11、根据自己口味放入适量蚝油;

12、将食材和调味品炒匀即可。

五、地三鲜怎么做?

材料主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个,调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量做法1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

5、加入水生粉大火收汁即可。

六、怎么做地三鲜?

准备食材:土豆 1个、茄子 1个、青椒 1个、生抽 15g、盐 适量、淀粉 5g、水 小半碗。

1、将土豆、茄子、青椒分别切块。

2、锅中倒油,烧热后放入土豆,将土豆块煎至两面金黄出锅备用。

3、将茄子放入油锅中,把油烧到足够热,不停地用铲子压茄子,煎好后备用。

4、炒锅烧热倒油,放入煎好的土豆和茄子,倒入青椒翻炒几下。

5、倒入生抽、盐和水淀粉。

6、翻炒均匀。

7、出锅装盘,地三鲜就做好了。

拓展资料:

地三鲜(Sauteed Potato、green pepper and eggplant),是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜是东北菜中的经典之一,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。

七、做地三鲜削皮吗?

地三鲜是一道东北地道的家常菜代表,选用了时令的蔬菜,把普通的蔬菜做出了鲜美无比的佳肴,

在很多餐馆吃地三鲜,茄子,土豆都是去皮,而在我们农村都不会去皮的,因为农村去皮怕麻烦,皮在炸制过程,容易糊了发苦。介绍一下我们的家常做法。

1,土豆去皮,洗干净,切成滚刀块。茄子去蒂,也切成滚刀,辣椒斜刀切片,小尖椒切碎,土豆,茄子蘸上干淀粉,

2,锅中油加热到七成,下入土豆炸熟至金黄色微盛出

茄子也炸制外皮酥脆后捞出。辣椒块也用油微炸。

3,锅内留少量油,放入切碎的辣椒末爆香,倒入三样主料,翻炒,加入适量的盐,蚝油调味,勾入少量的水淀粉,挂匀汁,盛到盘子里,撒上切好的蒜末即可。

1,地三鲜是油炸的菜,所以不建议常食用,而用炒替代油炸,味道肯定不是那么地道

2,油炸过程,要及时翻炒,防治炸糊食材。

八、三鲜拼盘怎样做?

洗净虾

2. 用剪刀剪掉虾须,开背取虾线。

3. 一个个弄好了。

4. 姜片,蒜片,白糖,蒸鱼豉油

5. 搅拌均匀

6. 保上保鲜,放冰箱30分钟

7. 准备好粉丝

8. 开火锅里烧水,浸泡粉丝。

9. 蒜头,喜欢这种紫皮蒜,香哦。

10. 切碎,大宝的杰作,😂😂😂😂😂

11. 金针菇去头,洗净沥干水。

12. 准备好小尖椒。

13. 切碎,这个不辣哦,会吃辣的友友们可以换成辣辣椒,😂😂😂😂😂那样才爽。

14. 买回来的花蛤提前放盐水里养,帮助吐沙后洗净,锅里放少量水和花蛤一块放入哦,水不要多。

15. 另一锅咱来蒸生蚝,只要蒸到有开一点缝即可,借助工具慢慢撬开,去一边壳。

16. 花蛤这样水一开就可以了,不能让它煮到脱肉哦。

17. 粉丝泡软沥干水份。

18. 我这次量大用上烤盘,😂😂😂😂友友们如果量少可以用披萨盘,底下垫铝箔纸,粉丝稍微剪下,均匀摆在盘里。

19. 再摆上金针菇,用刚才的花蛤汤均匀倒入,如果友友们口味重,这时花蛤汤里可以加入生抽来增加味道,主要我家有两宝,就加这样汤。

20. 起油锅,倒入蒜末,尖椒末爆香后立马取出,不能让蒜焦了哦,😂😂😂😂😂😂

21. 呈这种状态。

22. 从冰箱里取出腌制好的虾,摆入盘中

23. 把腌虾的汁,分两次均匀淋到盘中,

24. 摆入花蛤

25. 生蚝,新鲜的香菇,实在太满了只放三朵,现在可以预热烤箱200度,上下火,5分钟。

26. 均匀淋上蒜末油。

27. 第二次的虾汁再均匀淋上。

28. 放入预热好的烤箱里,200度,上下火,中层15分钟,烤七八分钟时要观察上色情况,不能烤过头哦。

29. 烤好后加入香菜即可,不吃香菜的友友可以撒葱花。

30. 成品图,

31. 好吃,配杯冰啤,爽爆,😂😂😂😂😂

九、怎样做川菜三鲜?

食材清单

黑木耳 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 香肠 1根 、 红椒 1 、 油,鲜酱油,糖 适量

烹饪步骤

1/3

炒三鲜的做法 

步骤1 材料备齐,然后鹌鹑蛋煮熟去壳(也可买现成的),黑木耳泡发(也有买现成的),香肠洗尽切片,红椒洗尽切块。

2/3

热锅倒油,带油7、8分熟后下红椒块爆香,然后倒入香肠片炒熟后依次放入黑木耳、鹌鹑蛋。

最后一步

大火爆炒一分钟后倒入鲜酱油,加糖,然后大火收汁,非常下饭哦!(顾着做,忘记拍下真相了-)

小贴士

鲜酱油已经偏咸,因此不加盐了,因为本人口味偏甜,所以加糖,也可以根据自己的口味适当增加盐的用量。

十、怎样做三鲜好吃?

用茄子土豆青椒炒地三鲜就很好吃。

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