东北地三鲜的家常做法大全视频播放(东北地三鲜的家常做法大全视频播放图片)
一、西北地三鲜家常做法?
主料土豆(2个),茄子(2根),青椒(1根)
辅料蒜末(2瓣)
厨具不粘锅、平底锅、炒锅
步骤
1、准备好材料。
2、土豆去皮后切小块,冲洗下。(不要切太大,不易熟)
3、青椒洗净后去籽也切成块状;蒜切末。
4、茄子洗净切块后,加入少许盐提前腌渍一下。
5、调些许的水淀粉备用。
6、锅内倒少许油,放入土豆,用中小火煎。
7、煎成表面金黄脆皮,即可乘出。
8、锅内留余油,把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦,乘出。
9、余油,将腌渍过的茄子挤下水分后,放入锅内,小火煎软煎透,乘出。
10、锅内重新放入少许油,把蒜末爆香。
11、开大火,将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会,再加入料酒1勺,生抽1勺,少许盐,鸡精,白糖少许,少许热水,翻炒均匀。
12、最后,将调后的水淀粉沿着锅边倒入,大火收汁即可。
13、腌渍过的茄子,在炒至过程中不易吸油和粘锅。
二、湖北地三鲜的家常做法?
1、准备材料:茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。
2、调料:食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
3、先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。
4、姜切末、蒜剁成蓉。
5、往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。
6、锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜蓉,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
三、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜?
东北地三鲜的做法:
1.准备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切,用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块,不断的翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅,爆出香味。
8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅。
四、炒三鲜的家常做法大全?
主料
韭菜1把,鸡蛋3个
虾仁适量
辅料
油适量,盐少许
做法步骤
1. 韭菜洗净沥干水分
2. 韭菜切2cm段
3. 虾仁洗净去除肠衣杂物,鸡蛋碗中打散
4. 热油鸡蛋液下锅
5. 翻炒一下即可
6. 马上出锅装碗备用
7. 炒鸡蛋剩下的油,炒大虾
8. 大虾变色后,放韭菜
9. 翻炒一下,放炒好的鸡蛋,放盐,翻炒几下,出锅
10. 装盘
五、三鲜粥家常做法大全?
一、三鲜粥的用料
三鲜粥需要用稻米两百克,蛤蜊一百克,虾仁五十克,螃蟹肉二十克。配料准备有芹菜和姜,取少许盐,白酒和胡椒就可以开始煮三鲜粥了。
二、三鲜粥的做法
第一步:将米淘洗后浸泡半个小时,芹菜姜都切丝待用。
第二步:将蛤蜊清洗后放入水中煮到蛤蜊开口,将蛤蜊肉剜出来后待用。
第三步:将煮蛤蜊的水倒出留用。
第四步:将清水倒入砂锅中,放入米开始小火慢炖直到粥软烂开花。
第五步:将蛤蜊肉,虾仁,螃蟹肉放入煮开的粥中,再加入先前的蛤蜊汤水后煮开。
第六步:将粥煮开后,再撒上芹菜,姜丝。
六、做三鲜的做法大全家常?
主料:
茄子1个
土豆1个
青椒半个
辅料:
胡萝卜片少许
蒜2
瓣淀粉少许
植物油150克
盐2克
生抽3毫升
豆瓣酱1勺
鸡精2克
做法:
步骤1.各种配料洗净切块
步骤2.茄子切滚刀块,放盐水中浸泡
步骤3.先把青椒块放入油锅中,炸到断生后捞出,备用。
步骤4.土豆表面蘸一点儿淀粉,入油锅炸(如果之前削好的土豆没有泡水,表面水分不多,也可以直接炸)
步骤5.中火炸,不断翻动土豆,以免粘底
步骤6.炸成金黄色即可
步骤7.炸好的青椒和土豆块放在一边备用
步骤8.茄子从盐水中捞出,沥净水份,放在装有淀粉的盆里滚动一下,使表面均匀黏上薄薄的一层淀粉
步骤9.把茄子入油锅炸到表面微微变色
步骤10.炸好的茄子块放在一边备用
步骤11.刚才炸块儿用过的油,倒一些入不粘锅,放入蒜片煸出香味后,加入葱花和胡萝卜片翻炒
步骤12.加入一勺豆瓣酱和一勺清水,翻炒拌匀,加入土豆继续翻炒
步骤13.倒入茄子和青椒后,加一点点盐和生抽,翻炒
步骤14.待茄子稍软,土豆全熟了,关火,加鸡精翻炒几下,待鸡精完全融化,就可以装盘了
七、蔬菜三鲜汤的家常做法大全?
用料:
鸡蛋 1个
娃娃菜 1/2颗
番茄 1个
蘑菇 2~3个
香菇 2~3朵
黄豆芽 1小把
姜片 3片
小葱 2根
三鲜蔬菜汤的做法步骤:
步骤 1
准备食材
步骤 2
香菇蘑菇切片,番茄部分切丁部分切片,准备三片姜和适量葱段。
步骤 3
家里还有点虫草花和蟹味菇打算一起煮了,还可以一起煮点木耳或者海带丝应该都可以。我还一起煮了魔芋丝。
步骤 4
锅中放适量植物油,中火煎一个鸡蛋。(油不建议太少,鸡蛋煎得焦香一点,想要更好吃的话加入适量猪油)
步骤 5
鸡蛋煎好后盛出备用,不用洗锅,直接爆香姜片和小葱,接着炒蘑菇。
步骤 6
蘑菇炒软出水后,下番茄丁翻炒一会,倒入开水。
步骤 7
平底锅不方便煮的话,倒入汤锅,放入几勺盐、一点白胡椒粉,下黄豆芽、娃娃菜、鸡蛋其他食材一起煮几分钟即可。
八、炒地三鲜的家常做法大全?
准备原料:
茄子 (适量)、青椒 (适量)
土豆 (适量)、油 适量
生抽 适量、盐 适量、糖 适量
姜末 适量、水淀粉 适量、蒜末 适量
具体步骤:
1/9
将茄子、青椒、土豆洗净,切块备用。
2/9
将土豆放入清水中,洗去多余的淀粉,沥干备用。
3/9
锅内放油,烧至7成热,下入土豆块,炸至焦黄后捞起沥干。
4/9
再将茄子放入油锅,炸至酥软后捞出沥干。
5/9
在空碗里倒入适量生抽、盐、糖,搅拌均匀。
6/9
在锅里倒入少许油,将姜末爆香,倒入青椒翻炒。
7/9
炒至五成熟后,倒入茄子、土豆和适量调味汁,翻炒均匀。
8/9
加入水淀粉勾芡。
9/9
加些蒜末,翻炒后出锅装盘即可。
九、毛肚三鲜汤的家常做法大全?
1、食材:西红柿300g、瘦肉200g、蘑菇100g。
2、取一个西红柿,洗净待用。
3、取蘑菇适量洗净待用。
4、将蘑菇用手撕成小条备用。
5、将西红柿切成片备用。
6、将瘦肉洗净剁成肉末备用。
7、在锅中放入适量水。
8、将水烧开后加入适量食盐、五香粉和西红柿。
9、将西红柿煮一会,煮出味。
10、加入备好的蘑菇。
11、加入备好的肉末。
12、煮一会,煮出肉香。
13、起锅,美味又有营养的三鲜汤就做好了。
十、黑鱼三鲜鱼片的家常做法大全?
用料:
黑鱼片 250g
三碰头(葱姜蒜) 适量
丝瓜 1根
香菇 3朵
醪糟米酒 2勺
玉米淀粉 适量
盐 适量克
黄酒(或料酒) 1勺
糖 适量
黑鱼三鲜溜鱼片的做法步骤:
步骤 1
准备材料,葱姜蒜,俗称三碰头,切好香菇片,丝瓜段备用。
步骤 2
鱼片是麦德龙的成品,250g黑鱼片。不用处理,解冻就可以。 焯水,正宗做法其实是过油,养生卦表示,油油那么凶悍怎么可以吃到肚肚里。。。改焯水,秉承过油的精髓,温水焯,让它温熟。在水刚起小气泡的时候下鱼片,划开,等他变白,漂上来,就可以出锅。
步骤 3
因为鱼片已经处理过的,有味道,焯水不要扔,继续焯丝瓜。括弧,蘑菇不要焯水,因为伦家阔四要去跟三碰头约会滴。
步骤 4
这里要特别说明一下,不用等油热。温油加点点花椒粉就可以,下去葱姜蒜后用温油慢慢煸炒,防止姜和葱过火太大发苦。油也不用太多,毕竟,没吃饱的话还可以用芡汁做个面浇头啥的。
步骤 5
温过三巨头,依次加醪糟(两勺),料酒(或黄酒一勺),翻炒。 当你觉得他们已经可以团结一致打吐蕃的时候,加半碗水(此处可以是焯过鱼和丝瓜的水,哦,丝瓜要去死皮滴),再一勺盐一勺糖(此勺非彼勺阿,那位是汤匙,俺们是调料勺,意思就是1-2g) 煮到水开,入水淀粉勾芡。
步骤 6
芡汤成熟后,划入鱼片和丝瓜段。 略略的翻一下,挂上汁。 一定要保持造型! 即可出锅
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