请问正宗的三鲜怎么做法(请问正宗的三鲜怎么做法好吃)

一、三鲜鱼的正宗做法？

原料

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鱼 (适量)

平菇 (适量)

番茄 (适量)

葱 (适量)

姜 适量

1/先把鱼洗干净，配料洗好，切片，切碎备用。

2/锅里放油，把鱼先稍微先煎一下。

3/煎稍微金黄后，加入开水。

4/待煮开后，把它倒进瓦锅里，继续小火煮半小时。

5/半小时后把鱼捞出来，把准备好的配料放进去。继续煮半小时。

6/可以开吃了，奶白的汤，润滑可口，鲜美极了。

7.美味又好吃的三鲜鱼的正宗做法完成开吃了。

二、三鲜正宗做法？

用料

茄子

1个

土豆

1个

【领厨花生油】

适量

青红黄椒

半个

葱蒜

适量

盐醋淀粉

少许

酱油

适量

白糖

1勺

步骤 1

茄子、土豆洗净切滚刀块，茄子需要撒盐压几分钟；

步骤 2

三色辣椒，用刀切小块。葱蒜切好备用；

步骤 3

调一个酱汁，两勺酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以；

步骤 4

锅里倒入适量的【领厨花生油】，土豆块倒进去炸；表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油；

步骤 5

茄子倒进去炸，微焦的时候出锅控油；

步骤 6

锅里留一点点【领厨花生油】，倒入葱花和蒜，炒香后 辣椒倒进去，翻炒；

步骤 7

调好的酱汁倒进去，再加半碗清水；

步骤 8

炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀；大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。

步骤 9

香喷喷的地三鲜就做好了。

三、嫩三鲜的正宗做法？

用料：嫩豆腐 一块

葱姜蒜 适量

油 适量

虾仁 若干

蟹味菇 若干

鸡汁 若干

步骤：

步骤 1

豆腐切小块，开水中焯熟待用

步骤 2

虾仁去皮，加少许盐，黑胡椒粉，料酒，干淀粉，抓匀腌10分钟

步骤 3

蟹味菇去根，开水焯熟待用

步骤 4

炒锅烧热加油，快速煸熟虾仁后盛出待用

步骤 5

锅中底油加葱姜蒜，蟹味菇爆炒，加鸡汁若干，一小碗水，炖2分钟后加入豆腐和虾仁，轻轻翻炒，盖上锅盖炖5分钟

步骤 6

出锅装盘，加葱花点缀就可以了

四、泡三鲜的正宗做法？

花枝50公克，蟹腿肉50公克，牡蛎肉50公克，新鲜木耳100公克，青江菜150公克，红萝卜30公克，蒜头2颗，姜10公克，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，酱油1大匙，水1/4杯，糖1/4茶匙，盐1/4茶匙

做法

1.花枝切片；蟹腿肉洗净；牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。

2.木耳切片；青江菜洗净切段；蒜头和姜切片备用。

3.将一锅水煮滚后，加1茶匙米酒，把花枝片、蟹腿肉、牡蛎肉汆烫至熟，捞起冲冷水沥干备用。

4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、姜片，放入调味料煮滚后，加入花枝片、蟹腿肉、牡蛎肉、木耳片和辣椒条拌炒。

5.起锅前加入青江菜炒匀即可盛盘。

五、青三鲜的正宗做法？

1、茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。

2、调料：食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

3、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。

4、姜切末、蒜剁成蓉

5、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油

6、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

六、正宗抚州三鲜的做法？

1、茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。

2、调料：食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

3、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。

4、姜切末、蒜剁成蓉

5、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油

6、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

七、山三鲜的正宗做法？

食材：土豆2个，茄子2个，青椒2个

调汁：白砂糖3克、淀粉2克、生抽15克、老抽3克、清水30克

做法

1、菜分别切滚刀块，茄子裹上淀粉，锅内加入半锅油，下锅依次油炸；

2、锅内留少许油，加入蒜末爆香，倒入配菜和料汁翻炒，撒葱即可出锅。

八、三鲜蹄筋的正宗做法？

　　1、食材:湿油发蹄筋350，克，熟鸡肉100，克，熟火腿50，克，鲜菇50，克，绿叶蔬菜50，克，细盐5，克，味精3，克，黄酒20，克，肉汤750，克，湿淀粉15，克，熟猪油50，克。

　　2、将蹄筋一切两段，洗净油腻，鸡肉、火腿、鲜菇均切成片待用。

　　3、将肉汤下锅，加蹄筋、鸡片、火腿片、鲜菇片、级盐、味精、黄酒、

　　4、猪油，用旺火烧入味后，将绿叶蔬菜下锅，用湿淀粉勾荧搅匀，盛起装入深圆盆内便成。

九、笃三鲜的正宗做法？

1. 准备食材，锅中烧开水，加一勺米醋，一勺盐，倒入切好的春笋，焯烫2分钟，捞出后过凉水。春笋好吃但含有草酸，焯水可以去除大部分草酸，这一步要牢记。

2. 咸肉洗去表面盐分，切成厚片。另起锅烧开水，下切好的咸肉片焯水。这一步主要去除咸味和油脂。

3. 炒锅倒入少许油，放入葱花姜片爆香，接着倒入切好的猪肉煸炒，炒至猪肉变色。

4. 然后把春笋和咸肉再倒入锅中，继续翻炒两下。5. 往锅中加入足够量的清水，大火烧开。注意：水要一次加够量，中途不能再加水。

6. 开锅后加入千张结，小火慢炖1小时，炖至汤汁发白，肉质酥软即可。

这道菜就完成了，咸肉有咸味，所以整道菜无需加其他调味料，品味原汁原鲜就好。

十、麻辣三鲜的正宗做法？

香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块（香菇切斜刀更方便入味。）

步骤2

茭白二根，切成菱形片（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）

步骤3

黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵

步骤4

油面筋准备好，每个事先用手捏碎（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）

步骤5

坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜

步骤6

炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒

步骤7

放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖

步骤8

取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀

步骤9

3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅