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东北地三鲜都有啥(东北地三鲜都有啥东西)

2023-05-18 02:17:35东北菜1

一、河北地三鲜做法?

地三鲜具体做法:

1.准备土豆一个先削去外皮,再切成一厘米左右的厚片,先从中间划上一刀,再斜刀切成片。

2.全部切好以后,放入水盆中,这样既能去除土豆表面的淀粉,也能防止土豆氧化变黑。

3.洗净的紫茄子一个,去掉头尾,切成比土豆厚一点的片,同样从中间划上一刀 ,再斜刀切成菱形片,切好放入盘中备用。

4.洗净的青椒一个去掉头尾,从中间片开,然后去掉内瓤,先切成宽条,再切成菱形片,红椒半个同样切成菱形片,和青椒放在一起用来配色。

5.接下来切一点配料,小葱一根切成葱花,放入盆中,蒜子几粒逐个拍扁 ,剁成蒜末,和葱花放在一起。

6.炒锅烧热,倒入食用油,在等待油烧热的时间,把土豆倒出控水。

7.油温五层热时下入土豆,用勺子翻动几下,把土豆炸熟炸透。

8.把土豆表面炸至微黄色时,捞出控油。

9.然后下入茄子,继续用勺子翻动,炸茄子的油温要高一点,一般要烧到六成热,才能下入茄子,这样避免茄子吸油过多。

10.把茄子表面炸至微黄色时,倒入土豆重新复炸一遍,15秒后倒入青红椒,青红椒炸五到六秒就可以了。

11.把青红椒炸至断生,即可关火,倒出控油。

12.锅中再添入少许底油,烧热以后,倒入葱蒜爆香。

13.爆出香味以后加入少许蚝油,翻炒化开,再加入3克老抽上底色,搅拌均匀,添入适量的清水,搅拌均匀,开始调味。

14.加入食盐,味精 白糖 ,勾入适量的水淀粉,用勺子搅拌化开调料。

15.把汤汁熬制浓郁黏稠时,加入少许明油。

16.再次搅拌均匀,然后倒入主料,快速翻炒,使食材吸收到汤汁,简单翻匀以后,即可关火起锅。

二、西北地三鲜家常做法?

主料土豆(2个),茄子(2根),青椒(1根)

辅料蒜末(2瓣)

厨具不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备好材料。

2、土豆去皮后切小块,冲洗下。(不要切太大,不易熟)

3、青椒洗净后去籽也切成块状;蒜切末。

4、茄子洗净切块后,加入少许盐提前腌渍一下。

5、调些许的水淀粉备用。

6、锅内倒少许油,放入土豆,用中小火煎。

7、煎成表面金黄脆皮,即可乘出。

8、锅内留余油,把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦,乘出。

9、余油,将腌渍过的茄子挤下水分后,放入锅内,小火煎软煎透,乘出。

10、锅内重新放入少许油,把蒜末爆香。

11、开大火,将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会,再加入料酒1勺,生抽1勺,少许盐,鸡精,白糖少许,少许热水,翻炒均匀。

12、最后,将调后的水淀粉沿着锅边倒入,大火收汁即可。

13、腌渍过的茄子,在炒至过程中不易吸油和粘锅。

三、东北地三鲜什么梗?

东北地三鲜是一道家常菜!配料有茄子,土豆,青椒。

四、正宗东北地三鲜茄子?

.茄子洗净,切成后丁块,用少许盐均匀撒在茄丁上腌制五分钟后备用。

2.土豆洗净,切小块,备用。

3.青椒洗净去蒂,掰成小块后备用。

4.蒜瓣,鲜葱切成末状,用凉水加少许香油调匀再把蒜末,葱末,白糖,酱油加进去调成料汁后备用。

5.用水把淀粉调成水淀粉备用。

6.将事先准备好的茄丁,土豆丁用水淀粉拌匀后备用。

7.锅中倒少许油,待六七分热的时候加入茄丁翻炒过油,然后乘出备用。

8.用以上的办法再把土豆过油。

9.锅中再到油,待七八分热的时候倒入土豆进行翻炒,再倒入茄丁和青椒翻炒,这时用中火,待土豆变焦黄后该大火,加入事先准备好的料汁,盐,快速翻炒加入醋,鸡精后再翻炒几下后即可出锅。

五、东北地三鲜和地三鲜的区别?

真正的地三鲜指的是蚕豆,苋菜和黄瓜。只不过,这地三鲜一到东北,就被东北人把茄子+土豆+青椒一锅烩着代替了。理由据说是因为这小三样在东北地区更为普遍。听说人东北人做这菜,茄子和土豆都是先过油炸的,我没有。咋就慢慢煎的,费功夫点,但是省油,更健康,而且味道也一样好!

六、湖北地三鲜的家常做法?

 1、准备材料:茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。

2、调料:食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

3、先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。

4、姜切末、蒜剁成蓉。

5、往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。

6、锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜蓉,淋入淀粉,勾芡盛起即可。

七、东北地三鲜什么意思?

东北地三鲜是一道传统的东北菜肴,既新鲜又健康。这道菜由三种蔬菜组成,分别是茄子、土豆和青椒,再加上适量的油和盐,通过爆炒的方式烹饪而成。这道菜既简单易做又美味可口,是东北人家庭日常餐桌上的常见菜肴。据说这道菜的名字是因为“地”代表土豆,而“三鲜”则是指还有茄子和青椒,简单易记,寓意美好。东北地三鲜的口感清爽,色香俱佳,营养丰富,特别适合夏日食用,是一道人见人爱的家常菜。

八、东北地三鲜怎么做?

东北地三鲜的做法:

1. 土豆去皮,洗净切块;

2. 茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;

3. 青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;

4. 锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;

5. 再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;

6. 锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;

7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。

九、东北地三鲜放醋不?

肯定不放啊,茄子土豆和青椒切段加配料一起炒就行

十、东疆港每个季节赶海都有啥?

生蚝。在动物分类中属于瓣鳃纲,牡蛎科,在江浙以北至渤海一带的沿海地区,人们一般都称之为:牡蛎或海蛎子;在福建沿海及台湾地区的人们称之为:蚵仔;而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。蚝演化於侏罗纪,在温暖的南方海域,岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁状物。

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