小红书家常菜做法(小红书家常菜做法视频)

一、小红书菜谱家常菜做法？

选择优质的牛肉并进行处理

2 食材的品质对于做出美味的牛肉非常关键，建议选择肉质鲜嫩的牛肉，并进行必要的处理，如去除筋膜和多余的脂肪等。

3 选择适合的烹饪方式并掌握正确的火候

4 不同部位的牛肉适合不同的烹饪方式，如肥肉较少的部位适合高温短时间的煎炸，而肥肉较多的部位适合低温慢炖。

在烹饪过程中要掌握正确的火候，避免过熟或者生熟不均的情况。

5 搭配适当的调料和配菜

6 搭配适当的调料和配菜也对于牛肉的口感有很大的影响，可以选择醋、酱油、花椒等调料进行调味，同时配以蔬菜等清爽的配菜，可以使口感更加丰富。

二、小红书美食家常菜干豆腐的做法？

材料：干豆腐300克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.将干豆腐切成丝

2.将葱姜蒜切末，干辣椒切去头尾，去籽不用，切成段

3.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在盘内，加入香油拌匀防止粘连

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

5.下入葱姜蒜炒香

6.淋入酱油，少许盐，白糖，几勺水，烧开即可，将汁淋在干豆腐上

7.锅内重新加入适量油烧热，关火，让油温烧降下温，下入干辣椒段炸香，关火

8.将热油淋在干豆腐上即可

三、小红帽家常菜的做法？

小排（切短些），玉米粒，青豆粒，香茹丁，虾仁（干货），目鱼干（干货，泡好切细丝），糯米（需要泡六~七小时）

小红帽糯米饭做法：

1，把买回来的小排洗净，水滴干。放料酒，生抽，一点盐，油，两个八角，一小块桂皮，放大碗中拌均匀，放冰箱，腌制一天。2，糯米浸泡7小时。3，油锅热，把腌制好的小排倒入锅中炒香（八角和桂皮扔了，不要下油锅）4，放入香茹丁继续炒，再把玉米粒，青豆粒，虾仁，目鱼干，泡好的糯米（要把水沥干）全部倒入锅中翻炒，加一匙生抽，一点盐，鸡精，觉得水快干了（泡好的糯米虽然沥干了，也会有点水）倒入一个大点的容器，盖上盖子。5，把装着糯米和食材的容器放蒸锅上蒸，大火开后转小火蒸45分钟，就好啦。

四、小红书鱼汤做法？

做法:香葱、姜、十三香洗净姜切片备用，1.鲫鱼外皮粘膜用刀多刮几下直到黑粘膜刮不掉为止，2.鲫鱼腹中黑膜去除，3.煎鱼，开火把锅烧热，倒油，一定热锅凉油煎出来的鱼才不沾锅，刚下锅的鱼不要立即翻炒，这样容易粘锅，煎至两面金黄，把鱼倒入砂锅里，4.加入热水，葱姜、豆腐也一起倒入锅中，盖上盖子，水开关小火炖30分钟，30分钟后关火挑出葱姜，加适量的盐调味和少许的糖提鲜再加十三香叶即可出锅。

五、小红书馅饼做法？

将100克肉末放入碗中，在放入适量的姜末、蒜末，葱段5克，洋葱末5克，生抽5克，耗油5克，盐3克2、搅拌，腌制20分钟3、将面团擀成薄饼，放入肉馅铺匀，盖上一层薄饼4、另起锅，加入食用油5毫升刷匀，放入馅饼，小火煎至两面金黄5、出锅完成

六、小红书黄豆做法？

食材清单

黄豆400克 青椒350克 红椒350克 大蒜两头 生姜几片 盐35克 生抽20克

香料：香叶3片 八角2颗 花椒1把

制作步骤

1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；

2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；

3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；

4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；

5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；

6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；

7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了；

8、先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；

9、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了

七、小红书牛排做法？

选购新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可。注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可。有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌渍，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来的香味，各位可以尝试下。

2. 热锅放油。建议直接用普通的菜籽油，因为橄榄油虽好但不耐高温，也有人用黄油，但是据说控制不好易糊掉。

3. 火稍大些，油热气后放入牛排。牛肉刚下锅温度一定要够热，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，牛肉的汁水才不会外泄，也就是锁汁。颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，如果平底锅够厚会有助于保温。

4. 之后常见的翻面方式是每隔20s翻一次，让热力缓慢的进入牛肉内部，共计4-5分钟出锅。如果你的火过大，在两面锁汁后可调小一些。

5. 继续翻，注意时间。

6. 出锅后，在盘子上静置5分钟（很重要），最后才撒上黑胡椒和粗海盐（没有的话就用普通的食盐）。对牛排来说，最后洒粗盐的口感也比腌渍入味的要精彩。

7. 这样做出来的牛排易切、易嚼、口感醇厚。配上一杯红酒可以清油腻、提升牛肉入口香味，再合适不过。

八、小红书排骨做法？

排骨炸至金黄。可以炒个糖色，做糖醋排骨。

九、小红书素菜做法？

龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒，半勺生抽，1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可。番茄洗净切块备用。

放入一勺花生油，放番茄煮出番茄汁，加半碗水烧开。

大蒜切沫，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油，搅拌均匀成蒜蓉汁。

盘子里铺上粉丝，淋上一半的蒜蓉汁，在铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁， 等待鱼汤再次烧开，撒上葱花和小米椒，就可以关火了。

十、小红书美食做法？

步骤/方式1

冷水下鸡翅加姜片料酒焯水至沸腾后捞出控干水分

步骤/方式2

锅中放少许油加热鸡皮向下慢煎

步骤/方式3

煎到这种状态

步骤/方式4

加半瓶可乐，两勺生抽，少许盐，一勺蚝油中火煮八分钟

步骤/方式5

大火收汁即可，我们的可乐鸡翅就做好啦