茄子土豆青椒地三鲜的家常做法(茄子土豆青椒地三鲜的家常做法窍门)
一、茄子土豆青椒地三鲜的家常做法?
我的答案是茄子土豆青椒地三鲜的家常做法是葱姜蒜少许切末,土豆茄子青椒切块,先把裹好淀粉的土豆和茄子下油锅炸90秒,最后倒入青椒,炸5到6秒,一起出锅,锅内少许油,葱姜蒜末爆香,倒入调好的料汁,中火炒至微微浓稠,倒入炸好的青椒土豆茄子,翻炒均匀出锅。这是一道传统的东北名菜。
二、土豆茄子青椒的做法?
土豆两个,茄子两个,尖椒两个。葱姜蒜适量,植物油三两。酱油蚝油盐各一勺。
土豆洗净去皮切成块。用水泡一会儿去除淀粉。茄子洗净掰成块。尖椒洗净切成块。尖椒最好是过下油。做出来是绿色的,开火锅中倒油,油开下入葱姜蒜酱油爆锅。下入土豆翻炒上色。在放茄子。茄子吸油,煸炒边放水。炒至茄子柔软,贴少许汤,小火大火在小火慢炖。炖到土豆熟了,放尖椒盐蚝油翻炒均匀即可。
三、青椒茄子的家常做法?
青椒去蒂去籽,洗净后,切成粗条状,某人直接把它掰成了块状
步骤2
茄子洗净后,不用去皮,切成粗条状
步骤3
锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热,油锅烧热后,转小火用干辣椒段、花椒炝锅
步骤4
把茄条放进锅里,大火翻炒,刚开始茄子把油量都吸走了,但是炒软后,它就会吐油
步骤5
随后放入青椒,大火翻炒均匀
步骤6
淋入生抽,翻炒均匀
步骤7
调入适量盐、鸡精,翻炒均匀
步骤8
关火,起锅,撒小米辣(小米辣可以省略
四、地三鲜烧茄子的家常做法?
茄子、葱头、切成滚刀块。葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐、味精、淀粉,用水调匀。
2、炒锅放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油,所以,一定要慢火,热油。而且要勤翻,几乎是不能停铲子,要不停的翻,等到茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻。慢翻但是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。
3.等茄子变成很软烂的样子时,放入葱头,当然,如果不爱吃这两样东西可以不放,只放茄子进去。然后再放入调料,因为高料里有淀粉,所以要等它收一下汤,不要太稠。
五、土豆茄子青椒酱做法?
将土豆茄子糊熟,青椒切碎,切个肉么?青椒跟肉炸个肉酱茄,茄子土豆一半加强青椒肉酱即可
六、丝瓜土豆的家常做法地三鲜?
1
姜切片、蒜切片、白葱切花,土豆切块,茄子切块,尖椒切块,
2
将茄子块加入生粉,用手抓匀,备用。
3
起锅坐油,油热,倒入土豆块煎炸至金黄捞出备用。
4
将茄子倒入油锅煎炸至金黄捞出备用。
5
再将尖椒块倒入油锅,轻微翻油煎炸后捞出,备用。
6
重新起锅烧油,油热,倒入姜片、蒜片、白葱花,翻炒煸香。
7
再依次倒入少量料酒、生抽、鸡粉、耗油、白糖、老抽、少量水,煸炒汤汁。
8
倒入土豆,翻炒1分钟左右。
9
倒入茄子和青椒,大火翻炒一分半钟左右。
10
炒好后,出锅装盘即可。
七、地三鲜家常做法茄子豆角苦瓜?
主料:1个茄子,250g豆角,1个苦瓜,100g辣椒,
配料:适量油,适量盐,适量蒜
做法步骤:
1,长豆角准备好
2 ,茄子也切成一条一条的
3 ,苦瓜也切成条状的,辣椒也切成条
4 ,锅中多放点植物油
5 ,把茄子、豆角放进去炸一下
6 ,炸个两分钟就把茄子、豆角捞起来
7 ,锅中放油,先把苦瓜放进去炒
8 ,辣椒放进去,一起炒
9 ,再把茄子、豆角也一起放进去炒
10 ,炒一分钟后放点蒜沫
11 ,放盐调味,就可以盛出来啦
八、茄子炒青椒家常做法?
食材和调料:茄子2个,青椒3个,蒜2瓣,姜4片,盐2克,豆豉30粒,肥肉20克 生油2勺,鸡精2克
做法:
1.姜切片,蒜拍扁,豆豉30粒备用
2.肥肉切小块,青椒去籽切块
3.茄子斜切成块
4.锅内加油烧热,下茄子大火油炸
5.炸至茄肉表面微黄时,盛出控油
6.锅内留底油,下肥肉小火炒出油
7.加入姜、蒜、豆豉炒香
8.加入青椒块翻炒几下
9.加入茄子,生抽,盐,鸡精,大火颠锅翻炒均匀
10盛出即可食用
10.茄子放盐挤出了水份,炒熟后依然不会变色,好看又好吃
九、青椒茄子西红柿的家常做法?
用料
西红柿 2个
圆茄子(最好是圆茄子) 1个
青椒 2个
蒜 6瓣
小米椒(可不放) 1个
油 适量
盐 少许
醋 适量
五香粉 适量
西红柿青椒炒茄子的做法步骤
步骤 1
首先锅内热油炒软茄子,因为圆茄子纤维密不吸油,是最合适的,但如果买不到就其他茄子,我这次就用的长茄子。
步骤 2
茄子炒软后加入青椒一起翻炒,青椒断生后放西红柿炒出汁,加少许盐和五香粉
步骤 3
锅内倒醋(可以多些,高温使醋酸挥发保留醋香,与西红柿的酸相得益彰),加入蒜末和小米椒,简单翻炒几下后加一点点水,稍微收汁后出锅!
十、青椒长茄子的家常做法?
食材:茄子、青椒、西红柿
辅料:大葱、大蒜、生姜、干辣椒
调料:食盐、味精、胡椒粉,白醋
【青椒茄丝】—— 爽口入味
1.下面开始准备食材
准备青茄子一个,用削皮刀刮掉外皮,把茄子先切成薄片再切成细丝,切好之后放入清水中,倒入一点白醋,加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会儿,一是防止茄子氧化变黑,二是让茄子吸饱水分以免炒的时候吸油。
准备青椒一个,清洗干净,切成细丝。
准备番茄一个,切成碎粒,番茄能防止茄子变黑。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段,破开切成葱花。
准备大蒜几粒,拍扁再切成蒜末。
准备生姜一块,拍散也切成末。
全部放在一起,再放入几粒干辣椒备用。
3.下面把茄子焯一下水
锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐和植物油能使煮出来的茄子颜色更加鲜亮,营养也不会流失,把茄子倒入锅中,煮一分钟左右,茄子变软返青以后倒出来,快速用清水冲洗一下,沥干水分备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油,倒入葱、姜、蒜和干辣椒爆出香味,倒入青椒丝翻炒几下,把番茄丁倒入锅中,转大火快速煸炒,炒出番茄的红汁。
再把茄子倒入锅中,加入食盐2克,味精1克,胡椒粉1克,快速翻炒化开调料,食材入味以后即可出锅装盘。
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