不用炸的地三鲜的做法(不用炸的地三鲜的家常做法)
一、何大厨地三鲜不用炸做法?
主料:茄子1根,土豆1个,青椒1个
辅料:小葱适量,油盐适量,大蒜适量,酱油适量,淀粉适量
做法:
1.准备好原材料:茄子切成滚刀块;土豆切成片; 青椒切成片;
2. 锅中放入适量的油, 下入土豆片两面煎一下;
3.将土豆片煎至两面金黄后盛出备用;
4.先将茄子块撒点盐腌制一下,再拌入适量生粉裹在茄子表面上;
5.锅中放入适量的油,下入茄子块去煎;
6.当茄子煎得微微发软,且表面金黄时下入煎好的土豆片;
7.再倒入适量的酱油,焖煮一下;
8.八成熟时下入青椒块;
9.再加入适量的盐和水淀粉,翻炒均匀,勾薄芡汁;
10.盛入盘中, 表面撒些小葱即可。
二、不用油炸的地三鲜做法大全?
【食材】:圆茄子1个、土豆2个、青椒1个、胡萝卜半个、食用油适量、大葱半根、大蒜6瓣、生姜3片、生抽2勺、番茄酱2勺、老陈醋1勺、白糖1勺、盐适量、玉米淀粉1勺
【做法步骤】:
1、先把圆茄子清洗干净,切成坡刀片,放在大碗中,加入1勺食用盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制20分钟。
2、土豆去掉外皮,清洗干净切成滚刀块,放入清水中洗掉表面的淀粉,然后浸泡10分钟。
3、准备一些配料,大葱洗净切成葱花,大蒜切成片,生姜切末,胡萝卜刮去外皮,洗净切薄片,青椒切成小块。
4、调一个碗汁,生抽2勺、老抽1勺、番茄酱2勺、老陈醋1勺、盐1勺、白糖1大勺、玉米淀粉1勺,混合搅拌均匀待用。
5、现在来看看茄子腌得怎么样了,已经变软了,腌制出了好多水分,把茄子中的水分挤干。
6、不粘炒锅烧热,倒入少适量花生油,油热后,把挤干水分的茄子放进锅中,小火慢慢煎炒,如果锅足够大,可以把土豆和胡萝卜也放进去,一起煎。
7、茄子和土豆全部煎熟之后盛出来,用锅中剩余的油把胡萝卜和青椒块稍微煎一煎盛出来。
8、锅中留点底油,放入葱花、姜末、蒜片翻炒出香味,接着把刚才调制的碗汁倒进锅中,小火慢慢炒至稍微浓稠。
9、把茄子、土豆和胡萝卜放进锅里,青椒也放进去,翻炒均匀,加入适量香油就好了。
一锅特别下饭的少油版的地三鲜就出锅了
三、地三鲜家常做法不用面粉?
1.将茄子、土豆、辣椒洗净切滚刀。
2.锅里放入油,先把茄子、土豆分别煎一下,盛出备用。
锅里倒入有,放入葱末煸香,放入辣椒、3.土豆、茄子翻炒,然后把酱油、糖、盐、淀粉、水搅拌一起,倒入锅中继续翻炒,出锅撒上蒜末即可。
四、地三鲜家常做法干炸里脊?
土豆,茄子青椒分别炸熟,锅留底油,到入料汁,把食材随即倒入锅中翻炒即可。
五、湖北炸三鲜的做法?
三鲜有: 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。
地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。
其中以尝地三鲜最为普遍。
到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一讥尝罐妒忒德闺泉酣沪起。
三鲜也是湖北随州人过年一种食品,做法是这样的,是精瘦肉,油条打碎,藕丁,混在一起,加少量的葱花,然后加面粉打和,用豆油(所谓的豆油就是做豆腐的时候上面的一层油)把这些裹成圆形,再放到油里炸,成黄色捞出即可,吃的时候,切片烫火锅,味道鲜美.
六、随州炸三鲜的做法?
随州三鲜的用料食用油 能油炸的量猪前腿肉 1500克马蹄 400-500克(没有马蹄可以莲藕代替)豆腐皮 1-2张鸡蛋 1-2个油条 1-2根盐 适量生粉 适量生抽 适量老抽 适量蚝油 适量生姜 适量十三香 适量料酒 适量
随州三鲜的做法步骤
步骤 1
猪前腿肉(最好是2肥8瘦)去皮剁成肉馅待用
步骤 2
马蹄去皮剁碎
步骤 3
油条切小段加开水发开,水不加太多能把油条捏开和成团即可
步骤 4
以上食材放入一个盆中加食盐、生姜、生抽、老抽、蚝油、十三香、料酒、生粉、蛋液混合搅拌均匀
步骤 5
用生粉加水调制一碗生粉水,要调的稠一些这样沾附力强
步骤 6
把调好的生粉水均匀的涂抹在豆腐皮上,然后把调好的肉馅均匀的平铺在豆腐皮上,大概1厘米的厚度就可以(不要铺太厚,不然外皮炸好内馅还没熟),最后用牙签在上面扎些小孔
步骤 7
锅内加食用油烧至7分热,然后把火改成小火,接着把铺好肉馅扎好小孔的半成品从锅边轻轻划入锅中,待炸至定型翻至另一面,两面炸至金黄即可出锅
步骤 8
出锅了。可直接食用、涮火锅、烧汤,煮面条里放上几块味道也不错,也还可以加上大白菜炒着吃。
步骤 9
这是大白菜炒三鲜😋
七、地三鲜炸多久?
地三鲜炸个3-5分钟左右就可以了。东北地三鲜的家常做法,几分钟就能做好,不管下酒下饭味道很不错!
首先我们就要准备长茄子一个,青椒两个,土豆一个,蚝油一勺,生抽三勺,盐适量,糖适量,老抽适量,淀粉2勺,葱适量,蒜4瓣。
把我们准备好的土豆,茄子,青椒放到水里面清洗干净,土豆要削去外皮,接下来把土豆,茄子青椒通通切成滚刀状再把葱末和蒜末准备好。茄子切好了以后,我们需要加上几滴白醋,这样防止氧化变黑。
把锅放在火上锅中加入适量的水,烧开了以后,把土豆放到锅里面煮上,大约5分钟用筷子能扎透就可以了。
把我们煮好的土豆从锅里面捞出来,土豆茄子在外面我们需要裹上干淀粉,这样能够减少吸油的量,而且还能够保证我们炒出来的菜酥脆口感。
锅中加入适量的油,烧到6成热的时候,把裹好淀粉的土豆茄子,我们需要下入到油锅当中油炸一下。
大约需要两三分钟就可以了,接下来把青椒也放入到锅里边油炸一下,所有的食材从油锅当中捞出来。
锅中需要留上底油,把葱蒜放入到锅里边爆炒出香味,接下来加入蚝油两勺,生抽三勺,放入到锅里边,再加上半碗清水,半勺老抽盐,适量糖适量再淋入水淀粉,最后滴入几滴香油,倒入我们炸好的菜,放入到锅里边翻炒一下,最后大火收汁即可。
八、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜?
东北地三鲜的做法:
1.准备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切,用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块,不断的翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅,爆出香味。
8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅。
九、地三鲜的做法?
健康功效
土豆:消肿茄子:活血青椒:抗癌防癌
食材用料
土豆 1个相克食物
茄子 1个相克食物
青椒 1个相克食物
葱 1小段相克食物
蒜 2粒相克食物
盐 适量
鸡精 适量
生抽 2勺
清水 适量
白糖 小半勺相克食物
淀粉 适量
色拉油 适量
醋 1勺相克食物
地三鲜的做法
1.准备食材。
2.土豆切成滚刀块,茄子也切成滚刀快,青椒切成小三角,葱蒜垛成碎未。
3.碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和适量清水调成调味汁备用。
4.锅中放油,烧至6成热。
5.放入土豆,炸至金黄,捞出控油备用。
6.放入茄子,炸至金黄色,捞出控油备用。
7.放入青椒,炸至出现虎皮状,捞出备用。
8.锅中留底油烧热,放入切好的葱煸香,葱再留一点出锅用。
9.倒入炸好的土豆,茄子,青椒,大火翻炒,同时再加入少许盐翻炒。
10.接着倒入调好的料汁,翻炒均匀。
11.洒入蒜未和剩余葱未,翻炒片刻关火。
十、地三鲜的做法最正宗的做法?地三鲜的做法最正?
主料:
土豆250克、茄子250克、青椒150克
辅料:
酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量
做法步骤
1.食材洗净。
2.土豆去皮,切滚刀块。
3.茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。
4.青椒掰成小块,葱蒜切碎。
5.锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。
6.将茄子倒入油锅,炸至表面金黄色,捞出。
7.留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。
8.倒入酱油,加一小碗水烧开,放入盐、糖搅匀。
9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
10.淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。
11.完成,装盘。
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