当前位置:首页 > 家乡菜系 > 东北菜 > 正文内容

不用炸的地三鲜的做法(不用炸的地三鲜的家常做法)

2023-05-20 09:03:40东北菜1

一、何大厨地三鲜不用炸做法?

主料:茄子1根,土豆1个,青椒1个

辅料:小葱适量,油盐适量,大蒜适量,酱油适量,淀粉适量

做法:

1.准备好原材料:茄子切成滚刀块;土豆切成片; 青椒切成片;

2. 锅中放入适量的油, 下入土豆片两面煎一下;

3.将土豆片煎至两面金黄后盛出备用;

4.先将茄子块撒点盐腌制一下,再拌入适量生粉裹在茄子表面上;

5.锅中放入适量的油,下入茄子块去煎;

6.当茄子煎得微微发软,且表面金黄时下入煎好的土豆片;

7.再倒入适量的酱油,焖煮一下;

8.八成熟时下入青椒块;

9.再加入适量的盐和水淀粉,翻炒均匀,勾薄芡汁;

10.盛入盘中, 表面撒些小葱即可。

二、不用油炸的地三鲜做法大全?

【食材】:圆茄子1个、土豆2个、青椒1个、胡萝卜半个、食用油适量、大葱半根、大蒜6瓣、生姜3片、生抽2勺、番茄酱2勺、老陈醋1勺、白糖1勺、盐适量、玉米淀粉1勺

【做法步骤】:

1、先把圆茄子清洗干净,切成坡刀片,放在大碗中,加入1勺食用盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制20分钟。

2、土豆去掉外皮,清洗干净切成滚刀块,放入清水中洗掉表面的淀粉,然后浸泡10分钟。

3、准备一些配料,大葱洗净切成葱花,大蒜切成片,生姜切末,胡萝卜刮去外皮,洗净切薄片,青椒切成小块。

4、调一个碗汁,生抽2勺、老抽1勺、番茄酱2勺、老陈醋1勺、盐1勺、白糖1大勺、玉米淀粉1勺,混合搅拌均匀待用。

5、现在来看看茄子腌得怎么样了,已经变软了,腌制出了好多水分,把茄子中的水分挤干。

6、不粘炒锅烧热,倒入少适量花生油,油热后,把挤干水分的茄子放进锅中,小火慢慢煎炒,如果锅足够大,可以把土豆和胡萝卜也放进去,一起煎。

7、茄子和土豆全部煎熟之后盛出来,用锅中剩余的油把胡萝卜和青椒块稍微煎一煎盛出来。

8、锅中留点底油,放入葱花、姜末、蒜片翻炒出香味,接着把刚才调制的碗汁倒进锅中,小火慢慢炒至稍微浓稠。

9、把茄子、土豆和胡萝卜放进锅里,青椒也放进去,翻炒均匀,加入适量香油就好了。

一锅特别下饭的少油版的地三鲜就出锅了

三、地三鲜家常做法不用面粉?

1.将茄子、土豆、辣椒洗净切滚刀。

2.锅里放入油,先把茄子、土豆分别煎一下,盛出备用。

锅里倒入有,放入葱末煸香,放入辣椒、3.土豆、茄子翻炒,然后把酱油、糖、盐、淀粉、水搅拌一起,倒入锅中继续翻炒,出锅撒上蒜末即可。

四、地三鲜家常做法干炸里脊?

土豆,茄子青椒分别炸熟,锅留底油,到入料汁,把食材随即倒入锅中翻炒即可。

五、湖北炸三鲜的做法?

三鲜有: 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。

地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。

其中以尝地三鲜最为普遍。

到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一讥尝罐妒忒德闺泉酣沪起。

三鲜也是湖北随州人过年一种食品,做法是这样的,是精瘦肉,油条打碎,藕丁,混在一起,加少量的葱花,然后加面粉打和,用豆油(所谓的豆油就是做豆腐的时候上面的一层油)把这些裹成圆形,再放到油里炸,成黄色捞出即可,吃的时候,切片烫火锅,味道鲜美.

六、随州炸三鲜的做法?

随州三鲜的用料食用油 能油炸的量猪前腿肉 1500克马蹄 400-500克(没有马蹄可以莲藕代替)豆腐皮 1-2张鸡蛋 1-2个油条 1-2根盐 适量生粉 适量生抽 适量老抽 适量蚝油 适量生姜 适量十三香 适量料酒 适量

随州三鲜的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉(最好是2肥8瘦)去皮剁成肉馅待用

步骤 2

马蹄去皮剁碎

步骤 3

油条切小段加开水发开,水不加太多能把油条捏开和成团即可

步骤 4

以上食材放入一个盆中加食盐、生姜、生抽、老抽、蚝油、十三香、料酒、生粉、蛋液混合搅拌均匀

步骤 5

用生粉加水调制一碗生粉水,要调的稠一些这样沾附力强

步骤 6

把调好的生粉水均匀的涂抹在豆腐皮上,然后把调好的肉馅均匀的平铺在豆腐皮上,大概1厘米的厚度就可以(不要铺太厚,不然外皮炸好内馅还没熟),最后用牙签在上面扎些小孔

步骤 7

锅内加食用油烧至7分热,然后把火改成小火,接着把铺好肉馅扎好小孔的半成品从锅边轻轻划入锅中,待炸至定型翻至另一面,两面炸至金黄即可出锅

步骤 8

出锅了。可直接食用、涮火锅、烧汤,煮面条里放上几块味道也不错,也还可以加上大白菜炒着吃。

步骤 9

这是大白菜炒三鲜😋

七、地三鲜炸多久?

地三鲜炸个3-5分钟左右就可以了。东北地三鲜的家常做法,几分钟就能做好,不管下酒下饭味道很不错!

首先我们就要准备长茄子一个,青椒两个,土豆一个,蚝油一勺,生抽三勺,盐适量,糖适量,老抽适量,淀粉2勺,葱适量,蒜4瓣。

把我们准备好的土豆,茄子,青椒放到水里面清洗干净,土豆要削去外皮,接下来把土豆,茄子青椒通通切成滚刀状再把葱末和蒜末准备好。茄子切好了以后,我们需要加上几滴白醋,这样防止氧化变黑。

把锅放在火上锅中加入适量的水,烧开了以后,把土豆放到锅里面煮上,大约5分钟用筷子能扎透就可以了。

把我们煮好的土豆从锅里面捞出来,土豆茄子在外面我们需要裹上干淀粉,这样能够减少吸油的量,而且还能够保证我们炒出来的菜酥脆口感。

锅中加入适量的油,烧到6成热的时候,把裹好淀粉的土豆茄子,我们需要下入到油锅当中油炸一下。

大约需要两三分钟就可以了,接下来把青椒也放入到锅里边油炸一下,所有的食材从油锅当中捞出来。

锅中需要留上底油,把葱蒜放入到锅里边爆炒出香味,接下来加入蚝油两勺,生抽三勺,放入到锅里边,再加上半碗清水,半勺老抽盐,适量糖适量再淋入水淀粉,最后滴入几滴香油,倒入我们炸好的菜,放入到锅里边翻炒一下,最后大火收汁即可。

八、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜?

东北地三鲜的做法:

1.准备好主要食材。

2.茄子最好不要用刀切,用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道。

3.冷油下锅炸土豆块,不断的翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用。

4.茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。

5.大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用。

6.备好菜谱里提及的佐料。

7.先爆锅,爆出香味。

8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅。

九、地三鲜的做法?

健康功效

土豆:消肿茄子:活血青椒:抗癌防癌

食材用料

土豆 1个相克食物

茄子 1个相克食物

青椒 1个相克食物

葱 1小段相克食物

蒜 2粒相克食物

盐 适量

鸡精 适量

生抽 2勺

清水 适量

白糖 小半勺相克食物

淀粉 适量

色拉油 适量

醋 1勺相克食物

地三鲜的做法

1.准备食材。

2.土豆切成滚刀块,茄子也切成滚刀快,青椒切成小三角,葱蒜垛成碎未。

3.碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和适量清水调成调味汁备用。

4.锅中放油,烧至6成热。

5.放入土豆,炸至金黄,捞出控油备用。

6.放入茄子,炸至金黄色,捞出控油备用。

7.放入青椒,炸至出现虎皮状,捞出备用。

8.锅中留底油烧热,放入切好的葱煸香,葱再留一点出锅用。

9.倒入炸好的土豆,茄子,青椒,大火翻炒,同时再加入少许盐翻炒。

10.接着倒入调好的料汁,翻炒均匀。

11.洒入蒜未和剩余葱未,翻炒片刻关火。

十、地三鲜的做法最正宗的做法?地三鲜的做法最正?

主料:

土豆250克、茄子250克、青椒150克

辅料:

酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量

做法步骤

1.食材洗净。

2.土豆去皮,切滚刀块。

3.茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。

4.青椒掰成小块,葱蒜切碎。

5.锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。

6.将茄子倒入油锅,炸至表面金黄色,捞出。

7.留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。

8.倒入酱油,加一小碗水烧开,放入盐、糖搅匀。

9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。

10.淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。

11.完成,装盘。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/dbc/98845832.html

标签: {$tag}