不炸的地三鲜的家常做法怎样做好吃(不炸的地三鲜怎么做)
一、地三鲜家常做法干炸里脊?
土豆,茄子青椒分别炸熟,锅留底油,到入料汁,把食材随即倒入锅中翻炒即可。
二、地三鲜肉的家常做法?
用料:茄子(长)1个,青椒2个,土豆2个、淀粉2勺,盐适量,生抽3勺,老抽1勺、耗油1勺,白糖1勺
步骤 1、准备材料,茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根,蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉
步骤 2、切菜、土豆去皮,切成滚刀块,茄子切成滚刀块,青椒切成小块
步骤 3、茄子表面粘上干淀粉,切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀,让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量
步骤 4、油炸,锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右,土豆炸5分钟左右,炸至金黄 青椒炸10秒左右
步骤 5、调酱汁,准备小碗,碗中放入半碗水,三勺生抽,两勺耗油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,少许盐
步骤 6、锅中放入少许油,油热加入蒜爆香,倒入酱汁,再倒入炸好的蔬菜,充分翻拌均匀,然后大火收汁即可
三、地三鲜的家常做法?
1.首先我们准备一下食材,土豆一个,削去外皮,先切成四半,再切成大小均匀的滚刀块,放入盆中,加入适量清水,把土豆浸泡一下。浸泡的目的是去除土豆中的淀粉,防止土豆氧化变黑。
2.紫茄子一个,用刀切去根蒂,放入盆中倒入清水,洗净后捞出,也切成均匀的滚刀块,把切好的茄子放入盆中,加入少许玉米淀粉,拌匀。裹有淀粉的茄子炸出来外焦里嫩,还有脆脆的口感,比较好吃。
3.青椒一个,切去蒂,也切成同样的滚刀块,红椒一个,也切成滚刀块,和青椒放在一起备用,青红椒用来配色比较好看。
4.大蒜3颗,切成薄片,大葱白一根,切成马蹄片,干辣椒一小把,和葱蒜放在一起备用。
5.食材准备好以后,我们把土豆炸一下,在锅内倒入适量的植物油,把浸泡好的土豆倒在笊篱中控干水分。待油温烧至6成热,油面冒青烟时,把控干水分的土豆倒入锅中,开中火炸2分钟左右。
6.期间不断晃动炒锅,并用勺子轻轻推动土豆,既防止土豆粘在锅底,又能使土豆受热均匀,内外生熟一致。
7.2分钟以后,土豆炸至表面金黄色时即可捞出控油。
8.接着,把茄子也炸一下,土豆捞出以后,把茄子逐个放入锅中,轻推油面,使茄子受热均匀,炸一分钟左右,把茄子炸透,再把土豆倒入锅中复炸20秒钟,经过复炸的土豆表面更加金黄焦脆。
9.茄子土豆出锅之前将青红椒一起下锅滑油,不要炸得太久,10秒钟就可以了,然后把炸好的茄子、土豆、青红椒倒出控油备用。
10.锅内留底油,倒入准备好的葱、蒜和干辣椒,爆炒出香辣味,油温不要太高,免得辣椒炒糊,接着加入蚝油10克提鲜,翻炒均匀后,从锅边淋入适量清水,水烧开后开始调味。
11.加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克,白糖少许提鲜味,搅拌化开调料,加入老抽2克提底色,底色调好以后,淋入少许水淀粉,开大火,快速收浓汤汁,倒入炸好的茄子、土豆、青红椒,翻炒均匀后即可出锅装盘
四、不油炸的地三鲜的做法,不油炸的地三鲜怎么做?
准备食材
土豆1个,茄子1个,青椒1个,红椒1个,味极鲜酱油10克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白糖5克,食用油适量,葱姜蒜片适量
做法与步骤:
1,土豆去皮清洗干净,青椒红椒茄子都清洗干净。
2,土豆切成滚刀块并用清水冲洗掉淀粉,茄子青椒红椒也切滚刀块。
3,锅中倒入少量食用油,先把茄子块放锅中煎至表面微黄。
4,然后利用底油再把土豆块煎至表面微黄。
5,锅中留底油,葱姜蒜片爆锅,放入茄子和土豆块翻炒两分钟。
6,加入味极鲜一勺,老抽一勺继续翻炒一分钟。
7,倒入青红椒块继续翻炒片刻,加入少许盐、白糖、鸡精即可出锅。
五、炸的土豆怎样做才好吃不?
切条冷冻,油炸,就是薯条,切块油炸,炒糖做拔丝土豆,再就是炸土豆片粘面糊,也挺好吃
六、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜?
东北地三鲜的做法:
1.准备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切,用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块,不断的翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅,爆出香味。
8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅。
七、辣味地三鲜的家常做法?
地三鲜的用料
土豆 约300g茄子 约400g青椒 约200g蒜 1颗葱 若干油 约2小碗味极鲜 约2勺盐 少许糖 少许
地三鲜的做法步骤
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步骤 1
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锅里倒油,油八分热了炸土豆,大约3分钟,炸至土豆金黄
步骤 2
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炸完土豆捞出来,茄子吸油,所以可以倒出一部分油再炸,大约2分钟
步骤 3
捞出来茄子后,趁着油热,锅里过一下青辣椒即可捞出。
步骤 4
锅里放一点点油,微热,放蒜和葱,炒香。一次放入土豆、茄子、青椒,翻炒片刻。倒味极鲜、盐、糖。
步骤 5
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快炖好时再勾点粉芡,粘稠好看。汤汁收干,出锅。
八、地三鲜饺子的家常做法?
韭菜一把,辅料干木耳一小把,鸡蛋十个。有15g,盐5G,鸡精,味精各2g,蚝油5G。三鲜饺子步骤
第一步,首先就是选材料。韭菜我建议大家买小韭菜,因为小韭菜更鲜嫩。更香,先把木耳放在碗里泡发。
第二步,韭菜洗干净,晾在那里,让它滴滴水。
第三步准备鸡蛋打烂后在碗中搅拌,锅里油烧热。然后放入锅中,倒入适量的油,这样等下饺子馅儿。就不要放油了,油开后下鸡蛋,等鸡蛋有点儿成型时候,再用铲子不停翻炒,如果一下子我就炒容易把鸡蛋翻碎,还有就是不要翻炒太久,鸡蛋嫩嫩的,最好吃,炒好的鸡蛋盛出晾晾。
第四步,然后把泡好的木耳洗净,切成丝,把韭菜切成小粒,这时候可以把韭菜,鸡蛋木耳放在一起了,然后放适量的盐和鸡精以及耗油即可,因为我鸡蛋里放油比较多,所以就不用再放油了,直接搅拌均匀即可,这样简单的饺子馅儿就不好了。
第五步,接着就是和面了,一边倒入清水,一边不停的搅拌。再和成一个光滑的面团,放在旁边十分钟即可。启成均匀大小的剂子。准备食用。包饺子即可。把包好的饺子下入开水中出手即可。捞出来吃饺子就完成了。
九、豇豆地三鲜的家常做法?
用料
土豆 1个
茄子 1个
豇豆 5-6根
葱、姜、蒜 适量
蚝油、盐 适量
醋、糖、淀粉 适量
地三鲜(改良版)的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豇豆,又称“长豆角”!
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豇豆切段,土豆切条,茄子也切条状。放清水里浸泡半小时。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出沥干水份备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
姜蒜切碎,葱切成葱花。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里放入油(比平时炒菜要多点),分别将豇豆、土豆和茄子下油锅炸至8成熟,捞出备用。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糖、醋和白糖,清水调成芡汁。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
就锅里剩下的油,将葱姜蒜末放入炒香,再把之前炸好的豇豆、茄子和土豆下锅一起翻炒均匀。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放适量蚝油、盐调味,最后倒入芡汁炒匀起锅。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
装盘,是不是很有食欲呢?
十、炒地三鲜的家常做法?
材料:盐适量,白糖一勺,醋半勺,淀粉两勺,红烧酱油1/3勺,生抽一勺,花生油适量,蒜葱适量,彩椒1/3个,青椒一个,土豆一个,长茄子一个,清水半碗
做法步骤:
1.茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。
2.土豆切滚刀块,用水冲洗一下。
3.三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。
4.葱花和蒜末准备好。
5.调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。
6.锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。
7.表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。
8.茄子倒进去炸。
9.微焦的时候出锅控油。
10.锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。
11.辣椒倒进去,翻炒。
12.调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。
13.炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。
14.大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。
15.一道美味的家常炒地三鲜就完成了。
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