北方地三鲜是哪三样(北方地三鲜是哪三样东西)

一、山东地三鲜是哪三样？

1.现在我们常说的地三鲜，起源于山东，流行了全国，属于鲁菜菜系。主要原料是夏天当季的茄子、土豆、青椒这三种蔬菜。

2.家常地三鲜的传统作法，是先炸后烧。土豆、茄子、青椒都要过油，再佐以生粉、糖等调制的酱汁，成品颜色厚重，滋味丰厚浓郁。

3.家常地三鲜的现代作法，减少了食用油的用量。随着人们健康意识的提高，一般家庭烹饪会尽量减少用食用油。家常地三鲜的现代做法中，青椒不再油炸，直接用于烹饪。

4.家常地三鲜的现代作法，对于茄子的处理做了一些改良。茄子是这三种食材中最吸油的了。在炸制茄子之前，先用盐揉搓掉茄子里的水份，并且裹上一层淀粉，再去炸制，极大的减少了食用油在菜品中的用量，削减了茄子对油的吸收。淀粉对茄子的包裹，也增加了茄子脆嫩的口感。

5.家常地三鲜对芡汁特别讲究。

二、地三鲜饺子是哪三样？

三鲜馅饺子分为素三鲜、肉三鲜和半三鲜。

1、素三鲜

素三鲜的饺子，是素食主义爱好者的美食，它是由韭菜、鸡蛋和虾皮组成，都是比较家常的吃法，用料简单，成本也不会太高，它主要突出一个“鲜”字。

2、肉三鲜

肉三鲜的饺子，是由韭菜、猪肉和虾仁组成，猪肉馅选用肥二瘦八，这样做出来才润滑，肉三鲜有自己独特的风味，鲜香好吃，好吃到停不下来。

3、半三鲜

半三鲜是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，配料并不固定，可以随意搭配，还可以加黑木耳、海参、贝类、鲜虾等，随意搭配着来。

三、河南地三鲜是哪三样？

地三鲜指的是土豆、茄子和青椒。

用料：土豆一个，紫长茄子一个，青椒一个，大蒜三瓣，生姜5克，花椒5克。

做法：土豆削皮切成丁，用清水冲洗两遍，沥干水分。茄子洗净切成丁。青椒去籽切成小块。大蒜切片，生姜切丝。

起锅热油，放入姜蒜、花椒粒爆香，倒入土豆丁、茄子丁，大火翻炒半分钟，加适量精盐、十三香、胡椒粉、生抽、白糖，一勺料酒，继续翻炒四五下，加入青椒块、半勺高汤，翻拌一两下，改中火焖五分钟关火，撒上鸡精即可出锅。

四、南方地三鲜是哪三样？

一种说法认为地三鲜是指苋菜、蚕豆、蒜苗；水三鲜指鲥鱼、白虾、茭儿菜；树三鲜是指枇杷、樱桃和杨梅。

还有一种说法则是地三鲜为苋菜、蚕豆、豌豆糕或者乌米饭；水三鲜为螺蛳、河虾、鲥鱼；树三鲜分别为樱桃、青梅、香椿头

五、地三鲜是哪三样菜？

三鲜有土豆茄子，辣椒。

1土豆洗净去皮备用。茄子洗净去皮备用。尖椒洗净切块备用。

2把洗净的土豆切薄块儿。把去皮的茄子切滚刀块儿。把辣椒切成滚刀块儿。愿吃辣的放尖椒。不愿吃辣的，放青椒。

3热锅下宽油。等油温烧到5成热，下入土豆小火慢炸三分钟。炸制土豆块儿，颜色金黄捞出。

4在下入茄子块儿，中火炸制三分钟，茄子金黄捞出。

5热锅下入少许油。注意少下油。因为茄子很吃油。要不然做出来的菜太腻不好吃。

6锅里下入，姜，葱，蒜，炝锅。在下入炸好的土豆块，茄子块，尖椒块。中火翻炒几下。然后下入调料。盐，味精，鸡粉，白糖老抽提色，生抽，蚝油，陈醋少许，中火烧一下。再下入生粉勾芡。出锅装盘集成。这道好吃下饭的地三鲜就做好了。

7 制作要点。1炸土豆的时候一定要用干净油。一定要小火慢炸，因为土豆不好熟，油温太高，就容易咋糊。2炸茄子的时候油温要高，要急火快炸，茄子很容易吸油。3愿意吃地三鲜甜一点的，可以适当多放点糖。制作要点完毕。

六、无锡春季地三鲜是哪三样？

无锡市春季地三鲜有蚕豆，红苋菜，蒜苔（蒜苗），是无锡人最喜欢的地三鲜，嫩蚕豆洗干净，凉干水，锅里放油加热，放入蚕豆爆炒，炒到蚕豆皮微皱，加入适量食用盐，绵白糖，加少量的开水反炒一下后，再加味精，鸡精，小香葱稍反炒后马上可以岀锅了，一盆葱爆蚕豆就开吃了。

七、地三鲜指哪三样菜？

指：茄子、土豆，青椒。

地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。

它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

八、三鲜是哪三样？

素三鲜馅的饺子，那么其中的三鲜就是指芹菜、黑木耳、鸡蛋。

在中国民间，除了素三鲜以外，还有地三鲜、水三鲜、树三鲜。地三鲜中的三鲜是指苋菜、元麦和蚕豆，也有蚕豆、苋菜、黄瓜的说法；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼，也有鲥鱼、鲳鱼、黄鱼的说法；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子，也有说是梅子、樱桃、香椿头。

九、三鲜粉是哪三样？

正宗三鲜粉指的是：山珍、鱿鱼、菠菜。这三种食物组成的三鲜粉是正宗的三鲜粉。三鲜粉，汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜，是由品种繁多的米粉衍生出来的一种口味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

米粉的来源据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

十、三鲜是哪三样丸子？

三鲜馅丸子做法：

1、准备猪瘦肉300克，新鲜的大虾200g去皮、去虾线，鸡蛋2个炒熟，炒成鸡蛋碎。

2、把猪瘦肉绞成肉泥，虾肉绞成虾泥，与鸡蛋碎搅拌再一起，再放入生抽、老抽、蚝油、盐、十三香，搅拌均匀待用。

3、起锅烧油，油温八成热，用左手虎口部位挤出丸子，右手用勺子挖出放入油锅内，待丸子定型后再慢慢翻动，炸至变色捞出。

4、油温再次烧热，把丸子放入油锅复炸一次，待炸至金黄捞出，复炸过的丸子外皮会有酥酥脆脆的口感。