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家庭地三鲜的做法视频教程(家庭地三鲜怎么做)

2023-05-21 10:53:40东北菜1

一、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜?

东北地三鲜的做法:

1.准备好主要食材。

2.茄子最好不要用刀切,用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道。

3.冷油下锅炸土豆块,不断的翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用。

4.茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。

5.大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用。

6.备好菜谱里提及的佐料。

7.先爆锅,爆出香味。

8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅。

二、三鲜豆花鱼做法视频教程?

草鱼1条,豆花。熟黄豆、熟大蒜头、辣椒段、葱、姜、豆瓣酱、料酒、白糖、陈醋胡椒粉、植物油各适量。

做法

1、将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净,从背部对剖,除去骨,头,皮,将净鱼肉片成厚片,鱼头劈开,去掉鱼牙待用。

2、锅内注油烧热,下葱、姜爆锅,烹入料酒,加鱼头、鱼骨、水大火熬成鱼汤。

3、锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆花煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。

小诀窍

特点

麻辣鲜香,滑爽细嫩。

三、地三鲜的做法?

健康功效

土豆:消肿茄子:活血青椒:抗癌防癌

食材用料

土豆 1个相克食物

茄子 1个相克食物

青椒 1个相克食物

葱 1小段相克食物

蒜 2粒相克食物

盐 适量

鸡精 适量

生抽 2勺

清水 适量

白糖 小半勺相克食物

淀粉 适量

色拉油 适量

醋 1勺相克食物

地三鲜的做法

1.准备食材。

2.土豆切成滚刀块,茄子也切成滚刀快,青椒切成小三角,葱蒜垛成碎未。

3.碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和适量清水调成调味汁备用。

4.锅中放油,烧至6成热。

5.放入土豆,炸至金黄,捞出控油备用。

6.放入茄子,炸至金黄色,捞出控油备用。

7.放入青椒,炸至出现虎皮状,捞出备用。

8.锅中留底油烧热,放入切好的葱煸香,葱再留一点出锅用。

9.倒入炸好的土豆,茄子,青椒,大火翻炒,同时再加入少许盐翻炒。

10.接着倒入调好的料汁,翻炒均匀。

11.洒入蒜未和剩余葱未,翻炒片刻关火。

四、地三鲜的做法最正宗的做法?地三鲜的做法最正?

主料:

土豆250克、茄子250克、青椒150克

辅料:

酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量

做法步骤

1.食材洗净。

2.土豆去皮,切滚刀块。

3.茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。

4.青椒掰成小块,葱蒜切碎。

5.锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。

6.将茄子倒入油锅,炸至表面金黄色,捞出。

7.留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。

8.倒入酱油,加一小碗水烧开,放入盐、糖搅匀。

9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。

10.淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。

11.完成,装盘。

五、福建水煮三鲜的做法视频教程?

水煮三鲜的做法步骤

1

第一步就是备齐所有的材料,虾,花蛤,鸭血,黄瓜,豆芽,(这里如果喜欢的话主料加肉片或者牛肉片的话会更好,辅料可加金针菇都是不错的选择)

2

第二步把蔬菜烫熟去水捞出,黄瓜要等豆芽快熟的时候人进去,不然黄瓜容易烂,容易黄就不好看了,

3

第三步从起锅,加油烧热放入葱,姜,蒜,辣椒炒想

4

第四步加入豆瓣酱在炒全变红为止,如果喜欢吃辣的就多加辣,(因为我不怎么会吃辣就放很少)

5

第五步豆瓣酱炒好后加水适量,料酒或者啤酒一点增味,等水开加主料,虾,花蛤,鸭血(注意:如果有耐熟的食材记得把花蛤晚点放,不然花蛤久了就缩掉没鲜度了)中途添加适量白糖,如果豆瓣酱不够咸记得加盐,然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面

6

第六步重启油锅,加入花椒,辣椒,如果喜欢吃麻或者辣,这里可以多加一点,(本人这里有加一点十三香,味道会香,这里就看你们喜好了)然后再起锅的碗上放点葱花,然后把花椒和辣椒的油倒入,一碗的水煮三鲜就完成了

六、地三鲜粉条的做法?

1、把新鲜的土豆清洗干净,把土豆皮削掉,切成大块,放入水里,粉条用水泡一下。

2、把茄子同样洗净,切成比较大块的茄丁。

3、青椒洗净之后,切几大片。蒜剁碎、老姜剁碎、小葱剁碎。

4、往锅里放大量的植物油,烧热,先把土豆块放入锅里炸,炸熟,出锅控掉油。把茄子同样放入锅里,炸熟,出锅同样控下油。把青椒片同样下锅炸,起虎皮出锅。

5、把锅里的油倒掉,重新加入少量的植物油,放入葱姜蒜炒出香味,加入少许水和粉条放入一勺白糖、少许醋翻炒几下,加入少许酱油继续炒,再加入盐和味精,炒匀,用淀粉勾一些水,倒进锅里,大火收汁,装盘即可。

七、地三鲜正确的做法?

土豆削皮,切成块,茄子切成棱块,辣椒切成块。

热锅烧油,把茄子放里面炸一会,茄子吸油,捞出茄子把土豆放锅里,最后再把辣椒放油锅炸一小会。

另起油锅,葱姜蒜爆锅,三层肉放锅里划拉炒下,再把茄子土豆辣椒放锅里,酱油耗油适量,再一点盐。

装盘的时候来点鸡精,起锅装盘。地三鲜算比较油多的,有三高的还是要少吃。

八、大锅地三鲜的做法?

用料

茄子 1个

青椒 1个

土豆 1个

葱白 少许

蒜 2瓣

盐 3克

糖 3克

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

鸡精 2克

土豆淀粉 适量

玉米淀粉(勾芡用) 10克

清水 100克

白醋 1小勺

二、地三鲜的做法步骤

步骤 1

葱蒜少许切末,土豆茄子青椒切块。

步骤 2

盐3克,糖3克,蚝油一勺,生抽2勺,老抽1勺,鸡精2克,淀粉10克,清水100克搅匀备用。

步骤 3

茄子去皮,切5厘米左右块,淋一勺白醋翻拌均匀,撒一把土豆淀粉,翻拌均匀,使茄子表面裹上一层淀粉壳。

步骤 4

土豆去皮,切和茄子差不多大小的滚刀块,下锅煮5分钟,直接炸土豆不熟。

步骤 5

煮熟的土豆也裹上一层干淀粉。

步骤 6

先把裹好淀粉的土豆和茄子下油锅,油热后中火炸90秒左右。最后倒入青椒块,炸5、6秒,一起出锅。

步骤 7

锅内烧少许油,葱花蒜末爆香。

步骤 8

倒入调好的碗汁,中火炒至微微浓稠。

步骤 9

倒入炸好的青椒茄子土豆,翻炒均匀出锅即可。

九、地三鲜的早餐做法?

1.准备食材。

2.土豆切成滚刀块,茄子也切成滚刀快,青椒切成小三角,葱蒜垛成碎未。

3.碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和适量清水调成调味汁备用。

4.锅中放油,烧至6成热。

5.放入土豆,炸至金黄,捞出控油备用。

6.放入茄子,炸至金黄色,捞出控油备用。

7.放入青椒,炸至出现虎皮状,捞出备用。

8.锅中留底油烧热,放入切好的葱煸香,葱再留一点出锅用。

9.倒入炸好的土豆,茄子,青椒,大火翻炒,同时再加入少许盐翻炒。

10.接着倒入调好的料汁,翻炒均匀。

11.洒入蒜未和剩余葱未,翻炒片刻关火。

十、黑龙地三鲜的做法?

1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加

2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切成菱形片

3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度

4.油温80C以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后利马捞出来三个东西装成一盘

5.油沥出,重新下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香

6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽,黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉略炒,出锅,开吃。

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