怎样做锅包肉又酥又脆视频,东北大拉皮怎么做(东北锅包肉教程视频教程)

一、脆果子怎么做又酥又脆？

所需食材：

普通面粉300克、五香粉1.5克、小苏打1克、泡打粉2克、清水145克、玉米淀粉、食用油

制作步骤：

第一步：案板上或者盆里准备300克普通面粉，再加入1.5克五香粉、1克小苏打、2克泡打粉，拌匀后用145克清水和面，搓揉均匀再揉成团，多搓揉一会儿，充分搓揉均匀即可。

第二步：把面团揉圆，再用擀面杖压开，两面都压一压；接着把面团擀成稍微大一些的面皮，再借助擀面杖卷着擀，边推边按边擀，反复沿着饼的边缘卷起、擀开；然后把中间比较厚的地方往外擀开，擀成2毫米的厚度即可。

第三步：把擀好的面皮中间切开，再切成宽条；接着切成一块块的面片；然后把三张面片一叠，对折后再切三刀；最后把顶部往中间翻过来即可。

第四步：锅里加足量食用油，油温烧至用筷子试一下有快速的小泡泡即可；接着借助勺子把生胚下入锅中，果子一会儿就会浮起变大；待炸至定型后翻面，继续炸至两面金黄即可出锅；最后把油沥干装盘。

制作关键点：

和好的面团偏硬，不能一次揉光滑；此时可以给面团休息一会儿再揉，这样就能揉光滑了。

黄灿灿的果子入口酥香，制作过程也很简单，很适合想打发时间的朋友们来尝试。家里常备一些小零食，就不用出去买了，干净又放心！

二、又酥又脆脆猪皮怎么做？

脆皮肉的做法其实也很简单，但是要把肉皮部分做的酥脆也是很难的，如果把步骤撑握好那也就不难啦。第一、首先准备带皮的猪肉，把猪皮表面的毛清除干净。第二丶锅内盛入适合的水大火烧开，然后锅内放入一勺小苏打，把肉放入锅内焯一遍水。等肉变色后捞出放入清水中清洗。第三丶然后在猪肉的表面划几刀，接着在碗中加入合量的料酒丶食盐丶和调味料搅拌均匀后涂抹在猪肉上腌制30分钟以后用叉子在猪皮的表面戳上一些小孔，然后准备一张锡箔纸把猪肉包裹起来，然后放入烤箱中大火烤熟。

三、怎样做烧饼又酥又脆？

主料面粉，辅料食油，盐，五香粉，酵母粉；

1.酵母粉加入温水化开，并加入面粉和成面团放入盆中，用保鲜膜盖严醒发半小时；

2.食油中加盐，五香粉和少许面粉充分搅拌做成油酥；

3.发好的面团擀成面皮并把油酥刷匀，折叠后卷起来；

4.卷好的面条用刀切成小剂，擀成一指厚饼子放入烤箱，中间要翻动一次，烤熟即可。

四、鱼竿怎么做又酥又脆？

步骤 1

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不知名小鱼洗干净后，沥干或用厨房纸擦干。

步骤 2

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姜、大蒜切碎放入，加入盐、糖、味精、椒盐、蚝油、料酒搅拌一下。

步骤 3

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加入生粉拌匀

步骤 4

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搅拌均匀，糊能挂住就好了，不要太稀啦，太稀就再加点生粉！！

步骤 5

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倒入半锅油，加热，不确定油温的话，可以试炸一条，看泡泡确定油温！

步骤 6

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开炸！！✌🏻

步骤 7

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炸到微黄后夹出，放在吸油纸上（没有可以用厨房纸巾）

步骤 8

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再复炸一遍后夹出！！

步骤 9

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撒上椒盐粉，酥炸小鱼干完成！！又酥又脆！一定要乘热吃哦！！

五、核桃怎么做又脆又酥？

核桃做法如果想要既脆又酥，可以使用以下几个步骤。首先，将核桃用水浸泡30分钟，然后晒干或烤干。接着，将蛋清打散，加入适量糖和淀粉，搅拌均匀，将核桃放入蛋液中裹上一层。最后，将裹好蛋液的核桃放入锅中用油炸至金黄色，捞出放在纸巾上沥干油分即可。这样做出来的核桃既脆又酥，非常美味。除了用油炸的方式，也可以将核桃放入烤箱中烤至金黄色，同样可以做出脆而不柴的口感。此外，还可以在蛋液中加入一些香料，如桂皮粉、五香粉等，提升口感。需要注意的是，在操作过程中要小心防止烫伤和油溅。

六、炸酥果怎么做又脆又酥？

【炸酥果做法】

【准备食材】：面粉200克，水100ml，盐，葱若干，白芝麻少量。

【做法】：

1，把白芝麻、适量盐、葱切成小段加入面粉中，加入100ml水搅拌成无干粉絮状。

2，揉成光滑面团，把面团盖好饧10分钟左右。

3，把面团揉匀后，擀成薄面皮。

4，切成均匀的小面片，最好切成斜四边形，这样炸出来更好看。

5，撒上些干粉，然后摆开防止小面片粘连。

6，锅里下入足够的食用油，烧至6~7成热转中火，下入一半的面片开始炸。一次炸多多点也没关系，因为油温高面片炸起来是很快的，两三秒钟就全部上浮了，不用担心粘连到一起。

7，用滤勺翻动几下让每个面片都能受热均匀，炸至两面金黄就可以捞出来了。如果不知道炸到什么程度，就捞起来晃一下滤勺，有比较脆的声音就是炸好了。超美味的炸酥果就做好了，

七、兰花豆瓣怎么做又酥又又脆？

新鲜蚕豆，剥豆瓣，过清水，控干水份。

步骤2

宽油，油温7成热，倒了豆瓣，慢炸。

步骤3

炸至豆瓣起生，捞出。

步骤4

二次复炸。

步骤5

炸至酥脆捞出，晾凉。撒上十三香、少量盐。

八、怎样做油氽豆瓣，又酥又脆？

将剥好的豆瓣放在水中浸泡一到两个小时，然后捞起沥掉水份，这一步是最为关键的哈，假如你要吃到松脆的油氽豆瓣这一步是最为关键的。锅最好是不粘锅，油以豆瓣全部没在油中为准。抖一下豆瓣可以平铺在锅底， 这油温要控制在8成热时，就可以下把豆瓣了，一下不能太多。

接下来是极其关键的了：千万别急着用锅铲去翻，否则就会支离破碎了。

你过一会，用漏勺轻轻的试着接触这些豆瓣，有不涩的感觉，而且感到有些硬了，就可以轻轻的翻动。

这时千万不能大意，一定要掌握火候，否则，稍有不慎，就会焦黑。必要时，可以尝几个，确定恰到好处后，嘿，起锅喽！吃的时候加些盐即可。

九、煎腊肉怎样做又酥又脆？

腊肉切薄片，裹一层生粉锅中油热下锅煎至两面金黄即可

十、怎样做萝卜丸子又酥又脆？

1、准备食材：白萝卜、豆腐、香菜、葱、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉、香油、胡椒粉

2、把白萝卜去掉两头，洗干净切成丝，放盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制半个小时，把水分腌制出来，豆腐洗一下，晾干水分切碎放盆里，香菜洗干净切碎放进去，葱洗干净切碎放进去，白萝卜腌制出水分后，把水分挤干净切碎，和豆腐放在一起。

3、加入一点香油，搅拌均匀，再加入盐、五香粉、胡椒粉，再打入鸡蛋搅拌均匀，加入面粉和淀粉，面粉和淀粉比例是一步比一，面粉和淀粉要慢慢加入，可以分多次加入，搅拌至馅料不出水为止，可以抱成团就可以，起锅烧油，锅里加入适量的油。

4、油温五成热，用虎口挤出丸子，放进锅里炸，全部放进去后，用筷子轻轻地搅动一下，防止粘锅底，炸制定型后，捞出来控油，再把油温升高，把丸子放进去复炸一遍，炸至两面金黄，就可以捞出来控油。