怎样做锅包肉又酥又脆视频教程(怎样做锅包肉又酥又脆视频教程大全)

一、怎样炸大虾又脆又酥视频教程？

食材：

虾、粉丝、海藻粉、面粉、糯米粉、淀粉、吉士粉、鸡精、盐、油

脆皮炸虾最正宗的做法步骤：

1、将虾去头、去虾线、开背，加入盐、鸡精腌制，备用；

2、将150克面粉、100克糯米粉、50克淀粉、5克吉士粉放入碗中，搅拌均匀；

3、将虾拍粉，放入锅中炸至金黄捞出，撒上海藻粉；

4、将炸好的粉丝垫底，放上炸好的虾即可。一道香酥可口的脆皮炸虾就做好了。

二、怎样做烧饼又酥又脆？

主料面粉，辅料食油，盐，五香粉，酵母粉；

1.酵母粉加入温水化开，并加入面粉和成面团放入盆中，用保鲜膜盖严醒发半小时；

2.食油中加盐，五香粉和少许面粉充分搅拌做成油酥；

3.发好的面团擀成面皮并把油酥刷匀，折叠后卷起来；

4.卷好的面条用刀切成小剂，擀成一指厚饼子放入烤箱，中间要翻动一次，烤熟即可。

三、怎样做油氽豆瓣，又酥又脆？

将剥好的豆瓣放在水中浸泡一到两个小时，然后捞起沥掉水份，这一步是最为关键的哈，假如你要吃到松脆的油氽豆瓣这一步是最为关键的。锅最好是不粘锅，油以豆瓣全部没在油中为准。抖一下豆瓣可以平铺在锅底， 这油温要控制在8成热时，就可以下把豆瓣了，一下不能太多。

接下来是极其关键的了：千万别急着用锅铲去翻，否则就会支离破碎了。

你过一会，用漏勺轻轻的试着接触这些豆瓣，有不涩的感觉，而且感到有些硬了，就可以轻轻的翻动。

这时千万不能大意，一定要掌握火候，否则，稍有不慎，就会焦黑。必要时，可以尝几个，确定恰到好处后，嘿，起锅喽！吃的时候加些盐即可。

四、煎腊肉怎样做又酥又脆？

腊肉切薄片，裹一层生粉锅中油热下锅煎至两面金黄即可

五、怎样做萝卜丸子又酥又脆？

1、准备食材：白萝卜、豆腐、香菜、葱、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉、香油、胡椒粉

2、把白萝卜去掉两头，洗干净切成丝，放盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制半个小时，把水分腌制出来，豆腐洗一下，晾干水分切碎放盆里，香菜洗干净切碎放进去，葱洗干净切碎放进去，白萝卜腌制出水分后，把水分挤干净切碎，和豆腐放在一起。

3、加入一点香油，搅拌均匀，再加入盐、五香粉、胡椒粉，再打入鸡蛋搅拌均匀，加入面粉和淀粉，面粉和淀粉比例是一步比一，面粉和淀粉要慢慢加入，可以分多次加入，搅拌至馅料不出水为止，可以抱成团就可以，起锅烧油，锅里加入适量的油。

4、油温五成热，用虎口挤出丸子，放进锅里炸，全部放进去后，用筷子轻轻地搅动一下，防止粘锅底，炸制定型后，捞出来控油，再把油温升高，把丸子放进去复炸一遍，炸至两面金黄，就可以捞出来控油。

六、芋头条怎样做又脆又酥？

1.芋头半个洗净去皮。

2.把芋头切成条，厚度约0.5cm。(这个厚度吃起来脆脆的，但又不会太干)

3.将天妇罗炸粉、香茅椒盐和水混合成粉浆。

4.把芋条沾上粉浆，烧热油，炸至金黄色捞起，用厨房纸吸去多余油份便完成。

七、做豆面又酥又脆？

用料：黄豆粉 15g，砂糖 25g，低筋面粉 120g，鸡蛋 1只，食用油 10g。

做法：

1.准备好材料，鸡蛋可从雪柜中直接取出使用，加入面粉中再加入食用油后搅拌至无颗粒状，如果用汤匙不好搅拌可直接用手搓揉。

2.揉至光滑后用保鲜膜包起来放冷藏15分钟，用擀面棍杆平，大约1公分厚，用刀子切成一小段一小段。

3.放入预热170度的焗炉中焗20分钟即可。

八、怎样做的锅魁又酥又脆？

锅盔，原来行军打仗的士兵为方便快速，和面后用头盔烙出的饼，现在用平底锅，和面时放入调料，盐，椒叶烙出来又酥又脆，尤其我妈妈烙的，想想都流口水 白面锅魁面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。 白面锅魁的特色：外酥内空松，面香味浓。

做法1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。

2.每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅魁生坯。

3.鏊子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用手来回转动，烙至皮硬、略起芝麻点时，放入炉内烘烤至熟即成。白面锅魁的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2.小苏打粉用量要适当，过多面团易发黄；

3.入炉烘烤时不宜用旺火，以免外焦里不熟。

九、怎样做花生米又脆又酥？

1.

准备好300克花生，1个鸡蛋，50克面粉，20克白糖，500克食用油

2.

1个鸡蛋打散倒入花生米中

3.

50克面粉，20克白糖倒入大盘子中搅拌均匀

4.

放入裹好鸡蛋液的花生米

5.

左右晃动盒子，让花生米裹好粉类

6.

炒锅倒入500ml花生油，油微热时倒入花生，小火炸制

7.

花生米炸至金黄，表皮酥脆时捞出，放凉后食用

十、怎样做棋子块又甜又酥又脆又好吃？

用料  

面粉 400克    

鸡蛋 2只    

白糖 40克    

植物油 40克    

酵母 6克    

温水 一点点    

棋子块面食的做法  

准备好所有材料

将鸡蛋，糖和油放在一起，搅拌均匀

将酵母放温水里融化后倒入面粉，再将混合的鸡蛋液倒入面粉，揉成面团，发酵一个小时左右

发好后擀成饼状，用刀切成菱形，烤箱190度预热，烤18分钟即可。

小贴士

发酵时间没有很严格，无非是发的大小，有次忘了，发了得12个小时，最后看出来也很好吃最后几分钟烤的时候要看着别烤糊了