锅包肉咋做好吃又简单(锅包肉咋做好吃又简单视频)

一、怎么做锅包肉好吃又简单？

食材:

猪里脊500g、淀粉适量鸡蛋1个、五珍粉1包、葱1根、姜1块、香菜1把、胡萝卜1个、油3勺、盐1勺、糖2勺、白醋1勺、生抽2勺

1. 猪里脊洗净，切片放入碗中。

2. 碗中放入淀粉适量、1一个鸡蛋、少许盐和油，拌匀，静置10分钟切一些葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜段备用。

3. 油温五成热，均匀放入腌好的肉片，炸至两面金黄捞出。

4. 油温升高后，炸好的肉片全部倒入锅中，复炸一遍，捞出。

5. 碗中放入白糖、白醋、生抽、盐、适量的水。

6. 锅中放入2勺番茄酱，炒一下，倒入调好的汤汁倒入锅中，搅拌均匀，烧开。

7. 倒入切好的葱丝、姜丝和胡萝卜丝等，大火翻炒，然后倒入炸好的肉片，继续翻炒，使肉片挂满汤汁，就可以出锅了~

二、羊肉锅包肉咋做？

一 制作锅包肉的原料：

1。主料：猪里脊肉约半斤，淀粉约半斤。

2。配料：葱丝、姜丝、香菜、胡罗卜丝、蒜泥各适量。

3。调料：糖80克、米醋5汤匙、盐、味精、香油、料酒各适量。

二 正宗锅包肉的做法：

1将猪里脊肉切0。

5厘米左右的厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀，以粘住为好)。

2把糖、米醋、盐、味精、香油、料酒调好成汤汁放入碗中待备用。

3将油放入炒锅烧热，待油6-7成热的时候,逐片把猪里脊肉放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩,然后捞出。

4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的猪里脊肉，迅速地放入调味汁炒均。

5。等汤汁收的差不多了,关火,铲匀后起锅装盘。

三 锅包肉的特点：酸甜适口，外焦里嫩。

四 锅包肉的来源：1907年，郑兴文带着14个厨子，举家来到哈尔滨，进入当时的滨江关道衙门，当上官厨，专门给首任道台杜学瀛料理膳食。

作为当时的北方重镇，道台府里经常会宴请一些国外的宾客，尤其是俄罗斯客人前来作客。由于洋人喜欢吃甜酸口味，洋人很不适应北方的咸浓口味。所以当时的道台就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴“锅爆肉”，所以哈尔滨便成了锅包肉的起源地。

可能是洋人在点这道“锅爆肉”的时候发音有所不同，所以就被洋人叫成“锅包肉”了。

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三、怎样做年糕又简单又好吃？

【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；

步骤：

1、准备好所有材料。

2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。

3、然后等红糖水放凉。

4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）

5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）

6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。

7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。

8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！

9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。

10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。

四、怎么做虾好吃又简单又好吃？

好吃又简单的虾做法：

1.将葱切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。

2.炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。

3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。

2.炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。

3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。

五、鸭小腿咋做又省事又好吃？

鸭腿做法一，红烧鸭腿

材料

鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量

做法

1.鸭腿剁成块，土豆切成块

2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可

做法二，香酥鸭腿

材料

鸭腿两只，生姜，大葱段，八角，小茴香，香叶，自制花椒水，酱油，食盐，白糖，花椒，食盐，黄豆酱，香油

做法

1.【鸭腿的清洗过程】

2.准备两只鸭腿，先用清水冲洗几次

3.洗好的鸭腿放在一个大容器中

4.加入一点的食盐

5.加入1少自制花椒水

6.用手反复揉搓鸭腿表面数次

7.用清水将鸭腿冲洗干净

8.【鸭腿的腌制过程】

9.洗好的鸭腿鸭皮朝下，放在调料盆内

10.放入腌制香料生姜、大葱段、八角、小茴香和香叶

11.加入1勺自制花椒水

12.加入1勺酱油

13.加入适量的食盐

14.加入少量的白糖

15.用手反复揉搓鸭腿几次

16.使食盐与白糖溶化，鸭腿表面都均匀的沾有调味料

17.把鸭腿连同调味料都放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷藏腌制最少1个小时

18.【鸭腿的蒸制过程】

19.腌好的鸭腿从袋中取出，放在深碗内，把腌料汁也一起倒入

20.锅里放入足量的水

21.支好蒸架，把装有鸭腿的深碗放在蒸架上

22.盖好锅盖，大火蒸约1个小时左右

23.1个小时后，用一根筷子可以轻松扎入鸭腿内部，鸭腿就熟烂了

24.蒸好的鸭腿取出

25.【鸭腿的炸制过程】

26.趁热在蒸好的鸭腿表面撒入生粉，用手将生粉均匀的涂抹在鸭腿的正反两面

27.锅内放入适量的食用油，中火烧至8、9成热

28.把沾满生粉的鸭腿，鸭皮朝下鸭肉朝上放入油锅中

29.炸至鸭皮上色，用漏勺捞起控油，继续加热油升至8、9成热

30.油温升高后，把鸭皮朝上鸭肉朝下放入油锅中

31.炸至鸭肉部位上色，外皮松酥用漏勺捞起控油，继续加热油升至8、9成热

32.鸭皮朝下鸭肉朝上放入油锅中，一边用勺子舀起食用油淋在鸭腿表面，一边炸制

33.炸至鸭腿成金黄色，肉质酥透，控油捞出

34.上面撒适量的椒盐即可食用。

六、黄豆芽咋炒好吃又简单？

多炒菜小技巧

NO.1 清炒黄豆芽

准备食材如下：黄豆芽500克，青蒜50克，红椒1个，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，花椒1抓，料酒1汤匙，香油1汤匙，植物油2汤匙

具体做法如下：黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味，放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅！

七、鲤鱼咋做好吃又简单孩子爱吃？

——【具体制作方法】——

第一步：整鱼鲤鱼600克，除去鱼鳞，切开鱼肚，去除鱼鳃，剁去鱼头，清洗干净以后，把鱼身剁成2厘米左右宽的小段，再把鱼头从中间切成两半，把鱼块放在盆里，加入清水，洗去上面的血水，沥干水分以后，放在盆中，放入一勺食盐，一勺胡椒粉，适量的料酒，放入胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味，用手搓揉搅匀入味~

第二步：腌制准备一个小盆，打入一个鸡蛋打散后倒在鱼盆里，鸡蛋液可以使鱼肉的口感更滑嫩，用手抓匀后，加入生粉，生粉能更好的锁住鱼肉水分不流失，然后放置腌制十分钟左右~

第三步：配菜下面我们准备烹饪的时候要用的食材，大蒜拍扁，切成碎末，放在碗里备用，生姜切成细丝，再改刀切成碎末，放在碗里备用，青线椒20克，切成辣椒圈，放在碗里备用，小米椒10克，切成辣椒圈，与青线椒放在一起备用，豆腐切成方丁备用，蒜末和姜末的碗中，抓入花椒3克，干辣椒8克~

第四步：油炸食材准备好以后，下面，我们把鱼块炸一下，锅中烧油，等到油温升至五成热时，依次放入腌制好的鱼块，开小火，炸2分钟左右，炸至鱼肉金黄酥脆，捞出鱼块控油备用~

第五步：翻炒锅内留少许底油,放入豆瓣酱，翻炒一会，炒出红油，放入蒜末，姜末，花椒和干辣椒，继续翻炒，炒出蒜香味后，加入适量清水，淋入料酒，放入鱼块，水开以后，再放入豆腐，加入一小块火锅底料~

第六步：出锅下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺十三香，一勺胡椒粉接着翻炒化开调料以后，盖上锅盖，小火焖煮七八分钟，把鱼和豆腐焖煮入味，八分钟后，掀开锅盖，倒入青线椒和小米椒，沿锅边淋入一点陈醋，最后淋上芝麻香油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了~

八、怎样做茄子好吃又简单，如何炒茄子简单又好吃？

肉丝爆炒，手工挑选茄子二斤和精肉半斤，用流动水清洗干净，沥水控干，茄子和肉刀切成丝，油锅加热微冒烟，葱丝姜丝爆锅，放肉丝翻炒二分钟，放茄丝大火翻炒，加水辣油微煮，淀粉勾芡出锅。

九、怎样做酱肉好吃又简单？

牛腱子肉 500克 调料： 盐 2克 酱油 50克 白砂糖 15克 甜面酱 30克 料酒 10克 大葱 15克 姜 20克 大蒜（白皮） 10克 香油 15克 各适量 1. 将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出； 2. 将大葱、姜择洗干净，切成块； 3. 将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤； 4. 将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微火焖约2～3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀； 5. 待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。

十、怎样做饼简单又好吃？

需要准备的食材：300克普通面粉、15克食用油、盐

第一步、首先先和面，准备300克的普通面粉，里面加上一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉。

第二步、在面粉里里加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。

第三步、这样做何可以烙上三到四张饼，把面团分成小面团，用擀面杖擀成薄薄的面饼，抹上一层薄薄的油，把面饼像折扇一样折成长条状，然后把长条盘起来成一个圆形，再次擀平就得到了饼胚了，略微松弛一会开始烙饼。

第四步、平底锅烧热，在饼胚上面刷上食用油，油面向下入锅开始烙饼，等底面微黄的时候给饼上面再刷一点油翻面，不时翻面、转动，烙至两面略带焦黄、饼身膨胀鼓起，外酥内软还分层的家常烙饼就做好了。