溜肉段怎样做好吃视频(溜肉段怎样做好吃视频教程)

一、溜肉段和糖醋肉段哪个好吃？

溜肉段和糖醋肉段都很好吃。回答这个问题要根据具体人来分析。传统的溜肉段是以咸口为主，喜欢吃这个口感的人也比较多。然而糖醋肉段是以甜口为主，感觉更受年纪小一些的小朋友喜欢。

还有另外一个原因，就是很多人由于身体情况不适合吃甜食，所以更喜欢吃原味的溜肉段。

二、锦州溜肉段哪家好吃？

锦州十年老店东北大菜管，做的大盘溜肉段好吃

三、长春溜肉段哪家好吃？

熘肉段是东北名菜，溜肉段是东北一道名菜，做好后外酥里嫩，咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。

溜肉段咬开外面的酥壳后，里面的肉是非常嫩的，如果发干发硬那就是做失败了，这个千万不要埋怨用的肉不对，有人说只有用里脊肉才能那么嫩，其实和用什么肉是没有关系的，做这道菜最好用猪里脊肉，在长春朝阳区过朝阳桥,有一家酱骨头馆那家的溜肉段很正宗.其它的菜也不错!有机会你可以去尝尝.如果,这家你找不到,在推荐你一家:位置在民航宾馆对面,有一家农家菜馆,溜肉煅做的也不错!有时间去尝吧！

四、东北溜肉段的做法，溜肉段怎么做？

溜肉段，是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。溜肉段的做法一　　菜谱配料：　　五花肉，胡萝卜，辣椒，小葱，鸡蛋、淀粉，调味料。　　制作方法：　　1.胡萝卜去皮、切片，辣椒去籽、切块，小葱切成葱花，五花肉切厚片；　　2.将鸡蛋和淀粉一起调成稠面糊，把肉片放进里面拌匀；　　3.炸锅倒油烧至温热，把猪肉一块一块放进去炸几分钟至肉成熟，然后捞出来沥干油；　　4.炸锅里面的油烧热，把炸过的猪肉再放进去炸一次，猪肉的外壳变硬之后迅速捞出，沥干油；　　5.炒锅倒油烧热，调中火，把胡萝卜和辣椒放进去翻炒一会儿，加一点开水，加入调味料调味之后用水淀粉勾芡，然后把肉块放进锅翻匀，加一点香油再翻匀，然后撒上葱花出锅，溜肉段即成。[吃地带]　　溜肉段的做法二　　菜谱配料：　　猪肉，葱，蒜沫，姜沫，青椒与辣椒，花椒，香菜，酱汁水，酱油（上色用），醋，糖，盐、淀粉。　　制作方法：　　1.肉切片或者是小块，然后用淀粉+少许面粉+少许盐，加水抓好，最好加些蛋清；　　2.把肉过油炸好，不要炸得太熟，在炒之前覆炸一次；　　3.把酱汁水、酱油、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁，具体味道可以按照个人口味而定；　　3.火上坐锅，放少许油，待油热之后放入花椒与葱炒香，然后放入芡汁烧，待芡汁稠了之后放入肉与辅料炒，最后放蒜与香菜，溜肉段即成。　　溜肉段的做法三　　菜谱配料：　　猪瘦肉四两，黄瓜二钱，冬笋片二钱，香油一钱，淀粉二两，味素五分，酱油五钱，醋三分，白糖二钱，绍酒一钱，精盐、葱、姜、蒜各少许。　　制作方法：　　1.先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好；　　2.用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用；　　3.勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出；　　4.大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几下，滴香油出勺装盘，溜肉段即成。　　成菜特点：　　外酥里嫩，味香可口。　　营养价值：　　黄瓜：黄瓜食用部分为幼嫩子房，果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。　　冬笋：冬笋极富营养价值和医药功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，质嫩味美，清脆可口。　　溜肉段的做法四　　菜谱配料：　　猪肉适量（最好选精瘦的脊肉），青椒2－3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱、姜、蒜各少许，盐，味精，胡椒粉，酱油少许。　　制作方法：　　1.青椒洗净掰成小块，猪肉切成长3－5厘米、厚2－3厘米的肉块，用淀粉加少许水调成浆，然后将肉挂均匀浆；　　2.油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用；　　3.留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾上芡，出盘，溜肉段即成。

五、请问锅包肉好吃还是溜肉段好吃？

作为一个南京人，我平时特别喜欢吃锅包肉。平时我下了课就喜欢去买锅包肉，然后走在街上跟我的同学一起，边走边吃。我一个朋友特喜欢溜肉段。不过说到溜肉段和锅包肉的味道哪一个好吃？

我肯定是站锅包肉的，拿一片肉在手上，特别薄，吃多了也不会有负罪感。而且酸酸甜甜的酱，我特别爱吃。

六、溜肉段怎么做？

溜肉段是辽宁地区比较常见的硬菜了 但是和锅包肉还是有区别的，拿锅包肉类比溜肉段有点不合适。 首先形状，讲猪里脊肉切成条或者丁，重点是要一口的量，这样才好吃，而锅包肉是肉片。二者所挂的糊也不一样，溜肉段的糊主要是面粉加少量的淀粉，而锅包肉清一色的淀粉，追求外焦里嫩的口感，而且溜肉段的主要调味是咸鲜口，配上青椒，洋葱，胡萝卜，蒜末。锅包肉是酸甜口，主要调味料是糖醋汁和一点葱丝。至于跟俄罗斯人有没有关系，锅包肉肯定有，肉段绝对没有，因为就是因为他们吃不惯我们的口味才改良的。你现在可以理解为两道菜，因为从第一步到最后一步，这俩菜基本没啥相似的。 至于和鲁菜相比，我觉得肯定有联系，无论是爆炒出锅，还是芡汁调配，除了溜肉段口味重一点估计没啥区别。传统的溜肉段是没有鸡肉的，现在拿鸡肉做是为了节约成本，好做快餐，都拿猪里脊做成本太高。 怎么做好吃溜肉段，我从小时候家旁边的饭店大厨学会的小妙招，二次爆炒的时候用猪油，也就是荤油，勾芡的时候糖和盐0.5比1，这样的溜肉段是香味足，鲜味足，因为白糖提鲜。 下一个就是说一下溜肉段在辽宁地区的地位，这个菜是辽宁人吃饭的时候喽饭的神器，跟他同等作用的还包括烧茄子，酱扒茄条，尖椒干豆腐，滑溜肉片以及溜三样，这些都是下饭的，俩人一道溜肉段，一道酱扒茄条，两大碗米饭，能吃到哭，但是上了酒席这道菜基本就不常见了，首先是没啥面子，而且肉段也不算下酒菜，更多的替换为软炸里脊，这种菜比较文明，也不显得粗鲁。最重要的他是所有辽宁人家的味道的载体，是辽菜中比较亲民的一个，另外两位估计就是烧茄子和小鸡炖蘑菇，说不说人人爱吃，不吃的也是少数。

七、溜肉段怎么做好吃，糖醋溜肉段的家常做法？

用料

调料

食盐

适量

醋

适量

葱

适量

淀粉

适量

调和油

适量

元贞糖

适量

胡萝卜

适量

香菜

适量

鸡蛋

2个

糖醋溜肉段的做法

1.把里脊肉切大片，撒少许盐。

2.撒入少许淀粉，打两个鸡蛋。

3.把肉片搅拌均匀。

4.在锅里倒入半锅油，将肉片倒入油锅中炸，大约5分钟。

5.炸至金黄色捞出备用。

6.在碗里倒入半碗醋，两勺糖。

7.胡萝卜切丝，香菜切段，葱切碎。

8.将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中。

9.在锅里倒入少许油，将糖醋汁倒入锅中。

10.放入炸好的肉段。

11.大火翻炒，加半勺盐。

12.大火炒3分钟左右，撒入香菜，即可出锅。

八、溜肉段用什么淀粉好吃？

溜肉段用玉米淀粉。做熘肉段当然用玉米淀粉了,土豆淀粉一般用来勾芡的,做溜肉段要包浆紧密,还不能互相粘连,土豆淀粉稍微不注意就粘在一起了,用生粉容易发脆,不能突出溜菜的软滑。

九、吃剩的溜肉段再怎么做会好吃？

吃剩下的溜肉段儿啊是非常好吃的，我们东北把剩下的溜肉段儿和剩菜炒的蒜苔大辣椒，搁一块儿炒一会，非常好吃。我们东北结婚大席上。总是剩这些折罗菜，我们给他汇到一起吃。路段儿剩了呢，也可以搁气儿蒸一下吧，蒸一下也非常好吃。

我们还把剩下的溜肉段儿炖粉条儿，这都是我们东北人爱吃的菜。

十、请问溜肉段怎么做？

主料：猪里脊肉300克

辅料：青尖椒1~2个（还可以加些胡萝卜）葱姜蒜末若干

调料：鸡蛋1个干淀粉2勺（平时喝汤用的瓷勺，平勺）酱油适量醋少许白糖少许盐适量花椒粉少许料酒适量植物油多一些

1、将里脊肉切成1.5厘米见方,3~4厘米长的肉条

2、将肉条放入容器中放入少许盐，少许酱油，花椒粉和料酒用手抓匀

3、在腌制入味的肉条里放入一个鸡蛋用手抓匀

4、再放入干淀粉用手抓匀

5、将尖叫切成三角片或菱形片，葱姜蒜切末

6、锅放植物油烧至7成热（扔一块肉下去，肉周围马上会有密集的大泡泡即可）将浆好的肉条逐条放入油锅中。可以分几次炸至，这样就不用一次放好多油，很适合在家里做

7、将肉中火炸成淡黄色捞出，这是第一遍炸至

8、将油烧热，就是油没有了水的响声时，倒入肉条复炸，大约需要30秒的时间，也就是将肉条炸成金黄色捞出。上面的图片就是第一次炸制和复炸后的对比

9、净锅烧热放少许植物油，然后放入葱姜蒜出香味然后放入青椒和酱油、醋、白糖、盐炒匀。醋和白糖少许就可以，做好的溜肉段是吃不出来酸味和甜味的，醋和糖主要起着提鲜的作用

10、马上往锅里倒小半碗水

11、倒入炸好的肉条，然后淋少许水淀粉，快速炒匀即可