东北溜肉片做法(溜肉片的做法窍门)

一、东北挠哥溜肉片家常做法？

黄瓜，胡萝卜，土豆，猪肉切片备用

步骤2

把水沥干，加淀粉抓匀，为了保证肉的口感比较嫩。

步骤3

锅中油烧热，油要宽，5成热放入肉片，变色后捞出，然后油温7成热放入土豆片，变小泡放入胡萝卜片一起炸，胡萝卜片微变焦捞出。

步骤4

蒜切末，放少许糖备用，水淀粉调匀备用

步骤5

另起锅，放少许油，放葱花，酱油，炝锅。倒入一杯凉水，加少许盐，等待水开。

步骤6

水开放入胡萝卜土豆片，倒入水淀粉，略微浓稠即可（冒小泡）

步骤7

放入混合好的糖蒜末，黄瓜片

步骤8

放适量鸡精，炒匀，出锅！

二、老东北溜肉片的正宗做法？

主料瘦肉400克 辅料油适量盐适量胡萝卜1根黄瓜1根水淀粉适量生抽适量老抽适量香菜适量葱花适量蚝油适量

步骤

家常溜肉片的做法步骤.瘦肉切片，用料架，胡椒粉，盐，淀粉，腌制五分钟

家常溜肉片的做法步骤.胡萝卜洗净去皮，黄瓜洗净

家常溜肉片的做法步骤.切成大小一样的方片

家常溜肉片的做法步骤.腌制好的肉片下入烧热的油锅炸一下

家常溜肉片的做法步骤.捞出

家常溜肉片的做法步骤.再从新下入油锅复炸一次捞出备用

家常溜肉片的做法步骤.淀粉加水，生抽，老抽，蚝油，调一碗料汁

家常溜肉片的做法步骤.红辣椒切碎 葱花切碎

家常溜肉片的做法步骤.就着刚才的油锅下入辣椒微微炒香

家常溜肉片的做法步骤.再把葱花放进去 炒香

家常溜肉片的做法步骤.加入胡萝卜片翻炒

家常溜肉片的做法步骤.胡萝卜变色放入炸好的肉片翻炒

家常溜肉片的做法步骤.下入调好的碗汁，翻炒均匀

家常溜肉片的做法步骤.最后下入黄瓜片，

家常溜肉片的做法步骤.如果锅里干可以少放点水，把黄瓜炒一下就可以出锅了

三、醋溜肉片做法？

用料

鲜香菇 

猪里脊肉 

青红椒 

姜 

香醋 

生粉 

生抽 

料酒 

白糖

步骤 1

里脊肉切片，加一点油、盐、生抽、料酒、生粉，搅拌均匀，腌上十来分钟。

步骤 2

鲜香菇洗净切片，斜着下刀，这样切出来的香菇片面积大点，否则一炒一出水，香菇缩得夹都夹不着。

步骤 3

油锅爆香姜丝，油的量稍微多一些，这样炒出来的肉片更嫩，而且也不容易粘锅，加肉片爆炒，炒到肉表面变色就装出来。

步骤 4

重新起油锅，少少油即可，加入香菇炒，马上沥进肉片里多余的油，这样不浪费，翻炒十几下后倒入肉片，然后加香醋、盐、一点生抽、白糖调味，量自己根据平时口味掌握。这道菜不是酸甜口味的，所以白糖放一小勺即可。

步骤 5

香菇快变软前迅速加入青红椒片，翻炒几下，水淀粉勾芡后再颠个勺即出锅

四、糖溜肉片做法？

糖溜肉片非常简单，把肉炸至变色捞出切成薄片，然后把糖下炒锅。等糖变色以后，然后把肉片到地里边进行炒制，两分钟就好，糖熘肉片就做好了。

五、河南溜肉片做法？

溜肉片做法是，选里脊肉切成片，放盐胡椒粉料洒码味，打个蛋请放点生粉搅拌上劲，黑木耳、青红椒所片备用，起锅下宽油，油烧三成热到入肉片滑开，变成白色捞出备用，起锅烧油，下葱姜蒜炒香后下入木耳青红椒翻炒，在下入肉片调味翻炒出锅

六、麻辣溜肉片做法？

主料

猪里脊200g

辅料

胡萝片半根

黄瓜半根

淀粉适量

盐少许

酱油适量

料酒适量

葱适量

蒜适量

姜适量

1. 胡萝片、黄瓜、葱姜蒜切好备用

2. 里脊切片加入料酒、酱油、盐、淀粉抓匀，腌制一会

3. 锅里放油加入葱姜蒜爆香

4. 加入肉片滑散

5. 放入酱油、盐、胡萝片、黄瓜片翻炒

6. 水里加入少许淀粉调成稀糊

7. 出锅前淋入水淀粉

七、腐竹溜肉片做法？

材料

腐竹150克，肉丝100克，青红椒、木耳少许，油、淀粉、盐、鸡精适量。

做法

1、腐竹、木耳泡发，肉丝用湿淀粉抓匀，青红椒洗净切丝。

2、起锅热油煸炒肉丝变色盛出。

3、再煸炒腐竹、青红椒、木耳片刻。

4、放肉丝炒匀。

5、放盐和鸡精调味即可。

八、鲍鱼溜肉片做法？

鲍鱼和姜煮熟再加入肉片煮透调味

九、金溜肉片做法？

【制作主料】：猪里脊300克、青椒1个、甜椒1个

【腌肉调料】：盐2克、料酒5克、土豆淀粉100克

【制作调料】：大葱1节、姜几片、蒜2瓣

【炒制料汁】：鸡精2克、白糖3克、生抽5克、老抽2克、淀粉5克、香油（或者明油）1克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：提前半小时将100土豆粉用清水浸泡，泡透后倒掉上面的水分，只用底下的湿淀粉与肉段混合，用手反复搅拌抓匀，最后倒入少许植物油搅匀备用。

【步骤二】：猪里脊洗净切成3厘米长，厚度1厘米左右的段备用。

【步骤三】：然后把切好的肉段用清水冲洗几遍，然后把水挤干净放入碗中，放入料酒5克、盐少许用盐用手抓匀腌制10分钟。

【步骤四】：把青椒和甜椒洗净去籽切大小一样的块；同时把葱切成葱花，姜去切末，蒜切成蒜末装盘备用。

【步骤五】：把准备好的湿淀粉放入腌制好的肉段中，稍微抓一下就可以，只要能够把肉段能裹上淀粉就可以。

【步骤六】：起锅烧油至五成热左右，放入裹满淀粉的肉段逐个放入锅中，然后炸至定型后捞出。

【步骤七】：然后重新升高油温至八成热左右，放入肉段进行二次复炸，炸成金黄色肉段焦脆时捞出控油。

【步骤八】：用空档时间兑汁，取一个小碗依次放入鸡精2克、白糖3克、生抽5克、老抽2克、一小碗水、淀粉5克和香油在碗里搅匀兑好料汁。

【步骤九】：炒锅放入少许底油放入葱姜蒜爆香，放入青椒块和甜椒块炒断生后，把炸好的肉段倒里边，同时快速倒入料汁大火快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

十、东北溜肉片制作方法？

主料瘦肉400克 辅料油适量盐适量胡萝卜1根黄瓜1根水淀粉适量生抽适量老抽适量香菜适量葱花适量蚝油适量

步骤

家常溜肉片的做法步骤.瘦肉切片，用料架，胡椒粉，盐，淀粉，腌制五分钟

家常溜肉片的做法步骤.胡萝卜洗净去皮，黄瓜洗净

家常溜肉片的做法步骤.切成大小一样的方片

家常溜肉片的做法步骤.腌制好的肉片下入烧热的油锅炸一下

家常溜肉片的做法步骤.捞出

家常溜肉片的做法步骤.再从新下入油锅复炸一次捞出备用

家常溜肉片的做法步骤.淀粉加水，生抽，老抽，蚝油，调一碗料汁

家常溜肉片的做法步骤.红辣椒切碎 葱花切碎

家常溜肉片的做法步骤.就着刚才的油锅下入辣椒微微炒香

家常溜肉片的做法步骤.再把葱花放进去 炒香

家常溜肉片的做法步骤.加入胡萝卜片翻炒

家常溜肉片的做法步骤.胡萝卜变色放入炸好的肉片翻炒

家常溜肉片的做法步骤.下入调好的碗汁，翻炒均匀

家常溜肉片的做法步骤.最后下入黄瓜片，

家常溜肉片的做法步骤.如果锅里干可以少放点水，把黄瓜炒一下就可以出锅了