东北菜肉段烧茄子 东北菜肉段烧茄子的做法

一、溜肉段和肉段烧茄子区别？

溜肉段就是管式肉段，肉段烧茄子是肉段和茄子在一起炒，但是都挺好吃的

二、肉段烧茄子饭热量？

肉段烧茄子饭的热量因制作方法和配料不同而异，具体可以参考以下与。肉段烧茄子饭的热量主要与其中的肉、茄子、米饭等成分有关，不同的制作方法和配料会导致热量不同。以标准食谱为例，100克肉段烧茄子饭的热量大约为120千卡左右。其中，肉类是高热量食物，而茄子则是低热量食物，米饭也会增加食物的热量。而如果在制作过程中增加油脂或添加额外的配料，热量也会相应增加。因此，在饮食选择时，需要根据个人的需要和健康状况进行合理的搭配。

三、肉段烧茄子形容词？

香而不腻，色香味浓，色味俱佳，沁人心脾，咸香嫩滑，美味可口，咸香爽口，油而不腻，色泽红润以上都是能形容肉段烧茄子的词语。

四、肉段烧茄子怎么做？

1.肉切块，可根据自己的喜好定大小，我是切宽.厚都是1.2厘米，长2厘米的快。

2.肉中加盐、料酒10毫升、五香粉淹十分钟，再加水淀粉抓匀

3.茄子切滚刀块，上面洒点水，倒入淀粉挂匀

4.葱姜蒜切末

5.胡萝卜、尖椒切菱形块

6.勺中油六成热时下肉段炸，炸定形微黄后，捞出，复炸一遍

7.茄子下油锅中炸金黄色捞出

8.小碗里加盐、酱油、料酒、醋、糖，一点水、淀粉搅匀兑成浇汁

9.勺里加油，下葱姜蒜炒香，再加尖椒、胡萝卜煸炒

10.炸好的肉段、茄子下入勺内，随后马上浇入料汁，翻两个勺即可

11.成品图

拓展资料

茄子的营养成分也很丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。尤其是维生素P的含量很高。每100克含有750毫克维生素P，这是许多水果和蔬菜所无法企及的。维生素P能保持血管壁的弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能保持血管壁的弹性和生理功能，保护心血管和抗坏血酸。这种物质能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆弱性和通透性，防止微血管破裂出血，维持正常的心血管功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于预防高血压，冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管，抗坏血酸：另外，茄子还可以防治坏血病，促进伤口愈合。

【参考文献】

来自头条百科

https://www.baike.com/wiki/肉段烧茄子?search_id=h3tjjo7ga6pds&prd=search_sug&view_id=3af3ac2dztl3wg

五、熘肉段是山东菜还是东北菜？

东北菜

溜肉段是一道汉族传统名菜,属于东北菜,主要食材是猪肉和淀粉,主要烹饪工艺是炒。成品外酥里嫩、味香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

六、肉段烧茄子怎么做不腻？

茄子2个辣椒2个肉200g葱适量姜适量蒜适量生抽1匙料酒1匙盐1小匙

1. 茄子、辣椒洗净。

2. 茄子切小块。

3. 锅中倒油，爆香葱姜蒜。

4. 放入肉，倒入料酒、生抽煸炒，加少许水盖上锅盖焖5分钟。

5. 放入茄子翻炒。

6. 再加入1匙生抽。

7. 加少量水，盖上锅盖焖至茄子变软。

8. 辣椒切块。

9. 放入锅中炒2分钟。

10. 出锅前撒上盐。

七、肉段烧茄子锅包肉最正宗的做法？

准备好材料~

步骤 2

space

烹饪电器：非煮不可自动料理锅D308

步骤 3

space

将猪肉切成小块，加入蛋清液拌匀后加入淀粉，包裹着肉段。

步骤 4

space

锅中加入油，将肉段过一遍油，捞出备用。

步骤 5

space

茄子切段，过一遍油，待用。

步骤 6

space

锅中加入少量的油，加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、陈醋、白糖、食盐、淀粉搅拌。

步骤 7

space

煮开后加入茄子、肉段、青椒，搅拌煮开至酱汁浓稠。

步骤 8

space

捞起，摆盘，撒上葱花即可。

步骤 9

space

非煮不可智能双胆电饭煲，上蒸下煮，一个锅，30分钟同时做出两菜一汤一米饭哦！

八、肉段烧茄子的调汁的做法？

主料 茄子2根猪肉适量 辅料 尖椒2个 调料 食盐适量酱油适量醋适量葱适量姜适量蒜适量料酒少许淀粉适量花椒粉适量植物油适量白糖适量 做法

1.茄子2根，尖椒2个

2.瘦肉切小块

3.猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊

4.茄子切滚刀块

5.肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸

6.用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉

7.切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁

8.炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆

9.锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味

10.把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅

九、溜肉段到底是东北菜还是川菜？

看看熘肉段的做法，就知道是东北菜还是川菜啦！

选择猪瘦肉，切成小块（指甲盖大小即可），用水淀粉抓糊，用油炸成金黄色备用，（炸的时候记得分离粘在一起的肉段）准备葱姜蒜末，准备青椒洗净，掰成小块，准备勾芡淀粉。

起锅烧油，二次复炸肉段，倒出多余的油，用余油爆香葱姜蒜，放肉段，青椒块翻炒，加海鲜酱油、盐、十三香、鸡精调味放勾芡淀粉，出锅滴香油，明油即可。

这就是熘肉段的做法，有肉的香味，也有青椒的微辣和清香。

川菜普遍采用红油和红辣椒，口感辛辣刺激，颜色艳丽。东北菜咸味较重，川菜辣味较重。这就是东北菜和川菜的区别。

十、肉段烧茄子炸里脊的最正宗做法？

主料：茄子400克、猪里脊100克；

辅料：辣椒1个、蒜适量、生抽老抽适量、盐2克、糖2克、淀粉适量

东北肉段烧茄子

1

茄子洗净擦干，切成滚刀块，沾上干淀粉。油锅烧热，六成热时把茄子下入炸熟捞出控油。

2

把生抽，淀粉，盐，糖，番茄资本，花椒粉加少许水调成碗汁。

4锅内底油，下蒜和姜片炸香，将茄子和炸好的肉段倒在锅里，加入尖椒，倒入碗汁快速翻匀出锅。