东北溜肉片的家常做法视频 东北溜肉片的家常做法视频大全
一、东北挠哥溜肉片家常做法?
黄瓜,胡萝卜,土豆,猪肉切片备用
步骤2
把水沥干,加淀粉抓匀,为了保证肉的口感比较嫩。
步骤3
锅中油烧热,油要宽,5成热放入肉片,变色后捞出,然后油温7成热放入土豆片,变小泡放入胡萝卜片一起炸,胡萝卜片微变焦捞出。
步骤4
蒜切末,放少许糖备用,水淀粉调匀备用
步骤5
另起锅,放少许油,放葱花,酱油,炝锅。倒入一杯凉水,加少许盐,等待水开。
步骤6
水开放入胡萝卜土豆片,倒入水淀粉,略微浓稠即可(冒小泡)
步骤7
放入混合好的糖蒜末,黄瓜片
步骤8
放适量鸡精,炒匀,出锅!
二、溜肉片怎么做好吃,家常溜肉片的家常做法?
滑溜肉片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱营养不良食谱增肥食谱
口味:咸鲜味工艺:滑溜滑溜肉片的制作材料:主料:猪肉(瘦)300克
辅料:黄瓜50克,木耳(水发)30克,冬笋80克,鸡蛋清50克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)50克滑溜肉片的特色:爽滑适口,营养丰富。教您滑溜肉片怎么做,如何做滑溜肉片才好吃1.黄瓜、冬笋切片;
2.猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀;
3.坐锅点火倒入适量油,油热后下肉片滑散至熟捞出;
4.锅中留底油,下葱、姜煸香;
5.放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒,加盐、料酒、高汤精、糖调味;
6.加少许水,待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。滑溜肉片的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。小帖士-食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
三、溜肉片汤家常做法?
主料
猪里脊肉200克
辅料
黄瓜半根
水淀粉适量
胡萝卜半根
土豆1个
酱油2勺
糖少许
蒜半头
鸡精适量
大葱适量
米醋少许
花生油少许
步骤1
黄瓜,胡萝卜,土豆,猪肉切片备用
步骤2
把水沥干,加淀粉抓匀,为了保证肉的口感比较嫩
步骤3
锅中油烧热,油要宽,5成热放入肉片,变色后捞出,然后油温7成热放入土豆片,变小泡放入胡萝卜片一起炸,胡萝卜片微变焦捞出
步骤4
蒜切末,放少许糖备用,水淀粉调匀备用
步骤5
另起锅,放少许油,放葱花,酱油,炝锅。倒入一杯凉水,加少许盐,等待水开
步骤6
水开放入胡萝卜土豆片,倒入水淀粉,略微浓稠即可
步骤7
放入混合好的糖蒜末,黄瓜片
步骤8
放适量鸡精,炒匀,出锅!
四、水煮溜肉片家常做法?
1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟
2、豆芽焯水30秒
3、准备好辣锅底,依次将豆芽、肉片倒入锅中
4、待肉片变色熟透出锅
5、干辣椒放入碗中
6、用热油淋在辣椒上,即可食用
五、生溜肉片家常做法?
材料
主料:黄瓜100克,瘦猪肉100克,玉兰片50克,鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克),精盐4克,味精2克,料酒5克,水淀粉30克,葱丝,青蒜段,姜末各少许,高汤150克。
做法
1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片,用开水汤一下。黄瓜切菱形块,再改切成象眼片。
2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。
3.将锅放在火上,加入猪油,烧成四五成热时,把猪肉片一滑,熟透后,捞出沥净油。锅内留底油,把肉片放入锅内,再将玉兰片,黄瓜放入,共同翻炒两下,对入芡汁,开起后搅匀,出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。
六、土豆溜肉片的家常做法?
土豆溜肉片做法 主料 土豆 200g 猪肉 100g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 料酒 适量 勾芡粉 适量 步骤 1.将土豆洗净后切成小块 2.将猪肉洗净后切成小条装在小碗中 3.放入料酒 4.放入勾芡粉抓匀 5.在烧热的锅中放入食用油 6.放入盐 7.放入腌好的
七、大蒜溜肉片的家常做法?
用料
大蒜 三根
猪肉 400g
生姜 小块
蒜头 三片
干辣椒(可选) 两根
生抽 两勺
老抽 一勺
啤酒
白糖 一大勺
盐 一小勺
步骤 1
提前把猪肉泡水里除血水去腥。
步骤 2
切大概两厘米厚的小片。切完的肉晾晾干。 三根大蒜切5厘米条,买回来的蔬菜洗一下。
步骤 3
锅里放油加热。等待时小块生姜切片,三片蒜头去皮拍扁,两只干辣椒去籽。先放姜片炸香至焦黄,放蒜头和干辣椒。
步骤 4
把肉片放油锅里翻炒几下,加入两勺生抽,一勺老抽,一大勺糖。翻炒几下会发现锅底多出很多水分,没关系就让它炖到只剩一点点汤汁为止,那时的调料浓度正好。中途不断翻炒。
步骤 5
汤汁快干的时候放入切好的大蒜,洒一点啤酒。翻炒至大蒜熟。
步骤 6
加小勺盐,翻炒几下。
八、尖椒溜肉片的家常做法?
用料:里脊肉400克,葱姜蒜7片,料酒15亳升,老抽1勺,生抽2勺,盐150克,蚝油2勺,醋1勺,糖50克,尖椒1个,土豆淀粉100克。
1、首先把肉切成大块,放入淀粉少放点水,抓一下,水一定要一点一点的放,千万别放多了,不然肉就挂不上淀粉了。
2、油温七成热的时侯,把肉一块一块放入油锅中过油,油只要能抹过肉就可以,都过完油后把所有的都放在锅里,大火再过一遍油,肉变得微微红就可以了。
3、葱姜蒜切块,放入碗里一勺老抽,两勺生抽,一大勺糖,两勺醋,一勺盐,一点料酒,半碗水搅拌均匀就可从了。
4、锅里放点油,肉放入锅里,浇上料汁大火翻炒,让肉段吸汁后,放点水拌好的淀粉,勾芡时放入尖椒,爆炒一下就可以出锅了。
九、溜鱼肉片的家常做法?
原料:草鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蛋清1个、盐3克、味精1克、白糖1克、淀粉3汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉1克、清水约30毫升
做法
1.鱼去皮用刀片出鱼片,用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀。
2.青椒、红椒洗净,切碎丁。
3.葱、姜洗净,切碎米状。
4.将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊。
5.锅中放清水,放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁,待锅开时,涮入腌制好的鱼片。
6.再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉,最后勾入芡汁即可。
溜鱼片的做法二
原料:鱼片、黄瓜片、玉米粉、蒜片、鸡精
做法
1.超市买的鱼片,化冻、洗净。
2.黄瓜切片,少量。
3.锅加油,比日长多放些。
4.放鱼片煸炒,火候不要大。
5.放黄瓜片,煸炒。
6.放蒜片,出味。
7.倒入调好的玉米粉,翻炒即可。
溜鱼片的做法三
原料:黑鱼一条,一斤左右,切鱼片、冬笋片、荷兰甜豆、水发木耳、胡萝卜半根切片、糟卤
做法
1.鱼片先用料酒,盐,葱姜和生粉腌制十分钟。
2.荷兰豆,胡萝卜,木耳先下油锅煸炒,盛出。
3.冬笋也下油锅炒至断生捞出。
4.锅内多放点油,用铲轻轻把鱼片在锅内划开,不过黑鱼肉质紧密,一般不会松散。
5.所有配料全部入锅,倒入糟卤,稍焖两分钟,尝咸淡,嫌淡再少放点盐,起锅装盘。
做法小窍门
1:烹调时不用放味精就很鲜美;
2:民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
3:草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
十、东北肉片汤家常做法?
【制作主料】:平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克
【腌肉调料】:葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺
【制作调料】:盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵
制作步骤
【步骤一】:把猪瘦肉切成和硬币厚的薄片,放入碗中依次放入葱姜水1勺、少许鸡蛋清、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺,用手抓拌均匀,然后放入一勺淀粉,再次用手抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】:把平菇根切掉放入盆中,放一勺盐,放入清水浸泡10分钟,用以去除农药残留和蘑菇缝隙中的杂质。
【步骤三】:把泡完的平菇清洗干净后用手撕成块装盘,小白菜清洗干净切成颗粒装也盘备用。
【步骤四】:把豆腐切成小块放入碗中,再放入一勺盐,添水没过豆腐浸泡10分钟,用以去除豆腥味。
【步骤五】: 把西红柿去皮后切成小块、香葱和香菜切成末、生姜切成片,大葱切成段,分别装盘备用。
【步骤六】:取一个砂锅锅放入葱姜、西红柿块,放入适量的清水,大火烧开转小火熬制5分钟把西红柿的味道熬出来。
【步骤七】:另外取一个炒锅放入清水烧开,把蘑菇放里边煮1分钟,目的是去除蘑菇草酸和异味,然后捞出来用清水冲洗一下备用。
【步骤八】:西红柿汤熬好后,把葱姜拣出来,放入蘑菇和泡好的豆腐放里边大火烧开,炖煮2分钟把浮沫打掉。
【步骤九】:豆腐和蘑菇炖煮2分钟,开小火把肉片逐一放入锅中,同时放入小白菜,再放入盐1勺、胡椒粉1勺,稍微搅拌一下,稍微开大一点的火再炖煮1分钟,把白菜和肉片煮熟。
【步骤十】:肉片和小白菜煮1分钟, 然后放入1勺鸡精、1勺香油,搅拌一下,撒上香葱和香菜出锅。
烹饪小贴士:
1、平菇应该事先用盐水泡一下,然后焯一下水 ,这样能够有效地将细菌清除掉, 这样吃起来才会健康,而且也安心。
2、肉片最好是先用鸡蛋和淀粉腌制一下,这样肉片煮出来才会更加滑嫩 。
3、豆腐用盐水浸泡一下,可以去除豆腥味道。
4、肉片下锅要用小火,大火会把肉片的淀粉浆冲散。
5、这道汤菜的食材大家不要放错顺序,否则会影响汤菜的口感和味道。
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