菜品营养搭配

菜品营养搭配

菜品营养搭配，错误搭配不仅会让食物失去营养,甚至会让身体受到危害，想了解菜品营养搭配的方法吗，如果你不知道菜品营养搭配的话，请接着往下看吧，希望对你有帮助。

菜品营养搭配1 一、鱼+豆腐

作用：味鲜， 补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。

二、猪肝+菠菜

作用：防治贫血。

原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。

三、羊肉+生姜

作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。

四、鸡肉+栗子

作用：补血养身，适于贫血之人。

原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

五、鸭肉+山

作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。

原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。六、瘦肉+大蒜

作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。

原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

菜品营养搭配2 年夜饭菜谱搭配

1、红烧肉

像肉必须要做红烧肉，这几种做法也是大帆戚最家常最接地气的，自然能够在一桌菜中显著它的优势，口感也特别的独特，色泽也非常鲜艳红润，所以这道菜必须要是待客大菜。

2、小鸡炖蘑菇

鸡是菜品中绝佳的美食食材，他的做法有非常之多，但在年夜饭中怎样才能让鸡在一桌菜中提现出它的价值，那就在靠我们的烹饪方法。我认为招待客人，一桌菜中必须有一道汤菜，这道汤菜还在是一道硬菜，用汤碗盛菜，上到餐桌上特别的大气，也显得作为东家的我们不小气，像小鸡炖蘑菇这道菜就非常不错，这道菜的灵魂就在，汤汁鲜美，小蘑菇的鲜味也能融入到鸡肉中，让鸡肉特别的鲜香，人多也能吃出数来。

3、葱油鲤鱼

我们中国人过春节讲究好意头，希望“年年有余”，那招待客人餐桌上就自然少不了鱼，鱼也一桌席中的一道大菜，但它和别的大菜不同的是，一般鱼是席上最后上的一道菜，有的地方吃鱼会留头留尾，表达新年有头有尾的祈愿。其实过年招待客人要做整条鱼，整条鱼显得霸气，整条鱼的做法也有很多，为轿早了搭配一桌席的整体，鱼是不建议做红烧的，因为像鸡和肉都是带有酱香的口味了，而且吃鱼一般都是鱼的鲜味，如果做红烧鱼的鲜味会大大折扣掉很多，我们应该做一个清淡而且简单的鱼来调整客人的食欲。我推荐葱油鲤鱼，葱油鲤鱼鲜香滑嫩，能够保持住鱼的原味，吃上去让人会感到自然的感觉。

4、香辣大虾

虾是海里的生存的一种生物，给人的感觉是特别贵，招待客人显得特别尊贵，如果能够做一份虾上到餐桌上，显得这一桌菜的整体直接上好多档次，用虾来做整桌菜的点对绝对是实惠有美观的。吃海鲜最讲究的是吃它本身的鲜味，而像虾就不同了，它可以做香辣的，做出来会更加美味，像香辣大虾就不错，它的口感有点外酥里嫩的感觉，在搭配上一点料菜的味，让虾更能够在菜品中起到它的重要性。

菜品营养搭配3 1、营养早餐的搭配原则

一、谷类早餐应受青睐

一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕滚陵；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。

二、注意摄取维生素、叶酸和铁

25-40岁的'女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸，特别是维生素c和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素b则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。

三、失眠、肤色暗淡的女性

虫草老龟汤：冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。

四、秋冬干燥、肺热、咳嗽多痰的女性

虫草煲水鸭汤：主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。另外要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。上火时，还可以搭配着喝蒲公英根茶，素有“中式咖啡”之称，不仅有咖啡香，还能清热解毒。

五、月经不调，皮肤粗糙的女性

红枣乌鸡汤：红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。

六、不要过多摄入脂肪

一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。