东北五彩大拉皮图片 东北菜五彩大拉皮

一、五彩大拉皮汤料怎么调？

碗中放入蒜末，辣椒面，白芝麻，花椒面放入，淋入热油，加入酱油，醋蚝油再放入葱花香菜，淋入一点香油

二、东北水晶大拉皮是什么？

东北水晶大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北水晶大拉皮的制作方法主要有两种：一种是手工制作，一种是机械化制作。

拉皮做法

首先来准备薯类的淀粉，像土豆淀粉、红薯淀粉都可以，加入一大勺食用盐，再加入200毫升的冷水搅拌混合。

准备一个平底盘，淀粉非常容易沉淀，每次装入盘中的时候都需要搅拌一下，大概2~3勺，水开后固定在表面，不停地转动，直到表面凝固，放到水里面煮两分钟，可以看到煮到透明之后拿出来过冷水。不需要刷油，直接揭开后放到水里面。

再来准备一些蒜泥，一些盐加入纯净水搅拌均匀，蒜水就做好了，做好的拉皮切成段，跟凉皮的做法非常的相似，但是我们用的是薯类淀粉，所以做出来是透明的。

再加入一些黄瓜丝、葱花、香菜，加入之前调好的蒜、水、麻酱、辣椒油，再加一些香醋，生抽搅拌均匀，特色美食就做好了。

三、东北特色打卤面大拉皮？

首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。

旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。

等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。

薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度，配上豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料，入口及化，味道清爽，甘甜 。

四、东北水晶大拉皮的做法？

一，准备一碗的淀粉，（200克）然后准备一碗半的清水（300克）淀粉和水的比例是1:1.5。不知道怎么量重量的，就用大小一样碗来量。再准备一个大点的碗把所有的食材都倒入到一个碗中，基本上是一碗淀粉，一碗半的清水，全部放到碗里之后加入一小勺的食盐，（盐可以根据自己的口味来添加）。

二，之后用筷子或者勺子把淀粉和水搅拌均匀，刚开始搅拌的时候淀粉会在碗底结块，只要搅拌开就可以了，拌到没有颗粒就可以了，如果买的是颗粒比较大的淀粉，最好用滤网过滤一下，颗粒比较大胆淀粉里面渣渣会比较多。再准备一个烤盘或者是平底的盘子，在里面刷上一层食用油，这样方便脱模。

五、五彩拉皮做法？

五彩拉皮是一道家常菜谱，源自东北的经典凉拌菜，咸酸味，色泽美观，形态百变，老少皆宜。

中文名称

五彩拉皮

分类

家常菜

口味

咸酸 鲜美

主要食材

粉皮 黄瓜 木耳 鸡蛋皮 胡萝卜 猪肉

所需原料

拉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳、白萝卜、心里美萝卜、猪肉、蒜

盐、酱油、醋、糖

基本做法

1、将猪肉，切成丝，炒熟，备用。

2、将拉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳（水法后的）、白萝卜、心里美萝卜都切成丝，摆在盘中。形状可以根据自己的想法摆放。

3、放入适量的盐、酱油、醋,糖少许，再将蒜切成碎末洒在上面。

4、最后放上事先炒熟的肉丝即可。

六、五彩拉皮来历？

五彩大拉皮属于凉菜的一种，发源于中国东北地区，因其原材料有五种颜色而得名。

五彩大拉皮有胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、蛋片丝、拉皮五种食材组成，最后有芝麻酱等小料调拌而成，色香味俱全。

另外五彩大拉皮热量低，脂肪含量低，可以当做减肥餐，也能降胆固醇。

七、东北水晶大拉皮热量高吗？

高，每100克热量85大卡。

东北拉皮是一种营养成分较为高的特色小吃之一，不但含有了较多的碳水化合物化合物，并且吃起來既莹润又软嫩，口味很好的特性。可是东北拉皮因为是用绿色植物的木薯淀粉制做而成的，因此它是存有着许多的热量的，因此要想减肥瘦身的盆友，最好是不必服用过多。

八、上菜五彩大拉皮的祝福语？

祝大家生活都能五彩斑斓健康长寿！

九、红烧东北拉皮做法？

红烧东北拉皮切长段调碗汁用生抽老抽蚝油胡椒粉盐鸡汁糖小米辣起油炒葱姜放入拉皮倒入碗汁烧制。

十、干东北拉皮做法？

用料干大拉皮 胡萝卜丝 适量黄瓜丝 适量香肠丝 适量鸡蛋皮丝 适量鸡肉丝（牛肉丝） 适量

东北大拉皮的做法步骤

步骤 1

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先调酱汁:两勺生抽，一勺醋，一勺半白糖，加入青红椒沫，蒜末，香油调匀待用

步骤 2

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大拉皮开水中煮3分钟用凉水冲凉，不要煮太久，容易粘在一起，切好的各种丝摆在盘子周围，放上过水的大拉皮

步骤 3

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最后上边放上鸡肉丝或牛肉丝

步骤 4

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吃之前浇上酱汁拌匀就可以