怎么做炒拉皮 怎么做炒拉皮才好吃

一、拉皮炒肉怎么做？

主料：猪里脊肉(750克)绿豆面(100克)海蜇头(100克)绿豆芽(150克) 水萝卜(100克) 菠菜(100克)

辅料：虾米(20克)

调料：辣椒油(10克) 酱油(30克) 醋(15克) 大蒜(15克) 香油(10克)芝麻酱(30克) 香菜(25克) 白矾(3克)

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制作工艺

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张

炒肉拉皮

1. 把猪瘦肉片成薄片切成丝；

2. 勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用；

3. 将海蜇头洗净切成丝后，用沸水略焯捞出，控净水分；

4. 绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调和均匀；

5. 调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮；

6. 熟粉皮取出入凉水中投凉捞出，切成长条；

7. 黄瓜洗净切成丝；

8. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯熟捞出，沥净水分；

9. 菠菜用水洗净，放入沸水锅中焯透后，入冷水中投凉捞出，沥净水分，切成长条；

10. 水萝卜洗净后切成细丝；

11. 把绿豆粉皮抓入盘中，然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围；

12. 再把肉丝放入盘内中间；

13. 分别加上适量芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、香油、水发海米、香菜即成

二、尖椒炒拉皮的做法步骤图，尖椒炒拉皮怎么做？

用料 主料 东北拉皮1袋 尖椒2个 胡萝卜1根 辅料 生抽 1勺 蚝油 1勺 精盐 少许 大葱 1小段 白糖 1小勺 油 适量 尖椒炒拉皮的做法 1. 拉皮用温水泡开，用凉水冲洗几遍，控干水分。

2. 准备配菜改刀备用 3. 锅烧热，放入胡萝卜煸炒。

4. 放入尖椒心煸炒 5. 放生抽、蚝油翻炒。

6. 放入拉皮翻炒 7. 翻炒几下放盐和糖调味锅 烹饪技巧 在外边看着炒拉皮，不敢买。第一次在家自己炒拉皮，没想到很好吃。

三、素炒拉皮怎么做好吃，素炒拉皮的家常做法？

素炒拉皮是一道口感爽滑、味道鲜美的素菜，下面是一份简单易行的家常做法供您参考：

所需材料：

干粉丝 100克

鸡蛋 1个

黄瓜 1根

红椒 1个

青椒 1个

葱姜蒜适量

生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

食用油适量

步骤：

干粉丝放入清水中浸泡15-20分钟，直到软化。捞出沥干备用。

黄瓜、红椒、青椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。

打入一个鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀，倒入平底锅中，煎成薄薄的鸡蛋皮，取出切成丝备用。

热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入切好的黄瓜、红椒、青椒翻炒，炒至蔬菜稍微软化。

加入泡软的干粉丝，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，再加入适量的水，炒匀，煮开后小火焖煮5分钟。

最后加入切好的鸡蛋丝，翻炒均匀即可。

温馨提示：

炒干粉丝时不要加太多水，不然会炒出汤汁，影响口感。

食材的份量可以根据个人口味和需要进行适量调整。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜和豆腐等食材来增加营养和口感。

四、炒肉丝拉皮该怎么做？

主料拉皮1袋、猪里脊肉30克辅料黄瓜1根、淀粉适量调料食盐适量、料酒适量、鸡精适量、姜少许、老抽适量、植物油适量、蒜适量肉丝炒大拉皮步骤1里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌制五到八分钟步骤2东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用步骤3黄瓜切丝，大蒜切末备用步骤4锅内放油，待油温两三成热时放入腌制好的肉丝，小火滑炒到五成熟，然后放入蒜末炒香步骤5改成大火，迅速放入拉皮翻炒均匀，然后放入黄瓜丝，加入盐，味素或鸡精调味即可

五、东北大拉皮热炒怎么做？

食材：

东北大拉皮：200克 黄瓜：1根 胡萝卜1根 猪肉：150克 大葱末：适量 蒜末：适量 盐：1匙 味精：少量 料酒：1匙 生抽：适量

做法：

1：所有食材都准备好，剥掉外皮洗干净，用刀切成葱末备用。

2：胡萝卜和黄瓜清洗干净切成黄瓜丝和胡萝卜丝装盘备用。

3：大蒜剥掉外皮洗净用刀切成蒜末备用。

4：肉切成薄片后再切成细丝装盘备用。

5：锅内倒入适量的水烧开，倒入准备好的大拉皮大火焯水1分钟捞出放入盘中备用。

6：锅内倒入适量油烧热，分别倒入葱蒜末爆出香味。

7：倒入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入切好的肉丝炒至变色。

8：倒入1匙料酒1适量的生抽和1匙食用盐翻炒均匀后倒入1匙味精翻炒均匀。

9：倒入切好的黄瓜丝翻炒1分钟关火盛出即可。

六、素炒水晶拉皮怎么做好吃？

1.干拉皮一张。

2.用热水煮熟。

3.黄瓜，洗净。

4.洋葱，洗净。

5.拉皮煮好后，切成条。

6.黄瓜切片。

7.洋葱切块，将切片。

8.热油锅。

9.放入洋葱和姜。

10.放入郫县豆瓣酱。

11.放入黄瓜。

12.放入拉皮。

13.翻炒均匀，即可。

七、蒜毫炒拉皮儿怎么做好吃？

1.拉皮我买的袋装的，整张的自己切块条一样的，过凉水散开2.控水备用3.里脊肉切丝，用一勺料酒，少许盐，一勺淀粉抓匀腌制十分钟4.蒜苔摘洗干净切段5.油烧热下姜末爆香6. 下肉丝翻炒至颜色发白，加一勺甜面酱炒匀7.把切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒，一勺生抽，适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去，让菜适当有汤汁8.最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火，拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了

八、圆葱炒拉皮儿怎么做好吃？

主 料：

拉皮｜200g，猪肉｜100g，圆葱｜半个，黄瓜｜1根

辅 料：

香菜｜1颗，酱油｜1汤匙，鸡精｜少许，淀粉｜1汤匙，白胡椒粉｜少许，料酒｜1茶匙，植物油｜1汤匙，盐｜少许，芝麻酱｜1汤匙，白醋｜2汤匙，生抽｜2汤匙，白糖｜1茶匙，芥末油｜适量

做 法：

1、肉用水洗净后，切细丝，放入淀粉、白胡椒粉、料酒、盐和植物油，一起腌制20分钟。

2、黄瓜洗净擦丝，圆葱切丝。

3、热锅冷油，油烧至五成热时，放入腌好的肉丝炒，炒到肉丝发白后，放入酱油继续炒一分钟，再加入圆葱

4、接着放入盐和鸡精，炒至圆葱稍微变软时，关火，出锅装盘稍微放凉备用。

5、然后香菜洗净切小段；芝麻酱里加入2汤匙温水，用筷子搅拌开。

6、接着黄瓜丝摆入大碗中，铺上炒好的肉丝圆葱，一同倒入汤汁。

7、拉皮用凉白开水洗净，切长段，放在肉丝圆葱上，再放上香菜段。

8、芝麻酱中加入白醋、生抽、白糖、芥末油和适量盐，一起搅拌均匀，作为调料汁。

9、最后把调料汁浇在摆好盘的食材中，搅拌均匀即可开吃。

九、黄拉皮怎么炒？

1.首先取来适量拉皮,放进沸水里焯一下水,然后捞出放冷水里过凉。

2.将过好水的拉皮切成小块备用。

3.将干红椒、青椒洗净,然后切成从小块备用。

4.锅内加入适量色拉油爆香干红椒。

5.放入拉皮、青椒并翻炒两下。加入适量食盐、生抽、五香粉、鸡精并翻炒均匀，熟透后即可关火。

6.将做好的爆炒拉皮盛入盘内即可食用。

十、水拉皮怎么炒？

瘦肉切丝，京酱肉丝做法，炒好待用，鸡蛋做成蛋皮切丝，黄瓜胡萝卜切丝摆盘，把拉皮切宽条，把肉丝放上！把芝麻酱蒜末生抽醋调均匀淋上即可