五彩大拉皮怎么做好吃 五彩大拉皮怎么做好吃又简单
一、五彩大拉皮汤料怎么调?
碗中放入蒜末,辣椒面,白芝麻,花椒面放入,淋入热油,加入酱油,醋蚝油再放入葱花香菜,淋入一点香油
二、大拉皮怎么调好吃?
大拉皮是一道非常经典的西安小吃,味道鲜美,口感独特。以下是几种调制方法的参考:
1.配制原料:
- 大拉皮
- 蒜泥、花椒粉、醋、辣椒油、酱油
- 香菜和葱花
2.配制方法:
将大拉皮切成适当的小块,然后加入蒜泥、花椒粉、醋、辣椒油、酱油等调料,搅拌均匀。味道可以根据个人口味进行适当的调整,比如放少量的糖、盐或者调整酸度和辣度等。最后,撒上香菜和葱花,即可食用。
3.其他调制方法:
您还可以根据自己的口味和喜好进行一些其他的配料创新,如添加豆腐、黄瓜、胡萝卜等蔬菜,或者再加入一些鸡蛋、瘦肉丝等,来制作“大拉皮拌面”或者“大拉皮拌菜”的美食,口感更加多样化。
需要注意的是,在调制大拉皮时,适量加入调料,并注意不要破坏大拉皮的口感和卫生品质。食用时可以添加适量的果醋或者柠檬,除味效果更佳。
三、地拉皮怎么做好吃?
1.将淀粉和清水按照1:1,捏入一点盐搅成淀粉稀浆
2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘,也可以用不锈钢盘子等)晃匀,不能太薄了吃起来不筋道
3.将盘子直接放到烧开的热水面上,让淀粉颜色变白
4.淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里,锅里的水一直保持沸腾的状态
5.煮到盘子里的粉皮起泡
6.捞出连盘子都放入凉水盆中,用食指顺着盘子的边缘划一圈,然后拉皮在水中揭下来,拉皮就做好了
7.依次操作,直到所有的拉皮做完,吃之前都要泡在凉水中
8.做拉皮前现将里脊肉切成丝,然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀
9.拉皮做好了,将锅烧热,倒入植物油,然后放入腌好的肉丝炒变色后关火
10.将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝
11.取一个碗,将大蒜捣成泥放入,再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁
12.吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条,放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁,再放入少许盐拌匀就可以吃了,在饭店吃或者做宴客菜,就将所有的丝垫底,上面放拉皮,炒好的肉丝放到拉皮上,再浇上调料汁,吃的时候再拌匀就可以啦!
四、五彩拉皮做法?
五彩拉皮是一道家常菜谱,源自东北的经典凉拌菜,咸酸味,色泽美观,形态百变,老少皆宜。
中文名称
五彩拉皮
分类
家常菜
口味
咸酸 鲜美
主要食材
粉皮 黄瓜 木耳 鸡蛋皮 胡萝卜 猪肉
所需原料
拉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳、白萝卜、心里美萝卜、猪肉、蒜
盐、酱油、醋、糖
基本做法
1、将猪肉,切成丝,炒熟,备用。
2、将拉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳(水法后的)、白萝卜、心里美萝卜都切成丝,摆在盘中。形状可以根据自己的想法摆放。
3、放入适量的盐、酱油、醋,糖少许,再将蒜切成碎末洒在上面。
4、最后放上事先炒熟的肉丝即可。
五、五彩拉皮来历?
五彩大拉皮属于凉菜的一种,发源于中国东北地区,因其原材料有五种颜色而得名。
五彩大拉皮有胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、蛋片丝、拉皮五种食材组成,最后有芝麻酱等小料调拌而成,色香味俱全。
另外五彩大拉皮热量低,脂肪含量低,可以当做减肥餐,也能降胆固醇。
六、五彩麻酱肉丝拉皮的做法步骤图,怎么做好吃?
用料 ;猪里脊 50克 ;鸡蛋 1个 ;泡发木耳 3~4朵 ;黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝 各适量 ;香菜 少许 ;麻酱 2勺 ;花生酱 1勺 ;糖 1勺 ;五香粉 1/2勺 ;生抽 适量 ;老抽 适量 ;淀粉 少许 ;料酒 少许 ;盐 少许 ;五彩麻酱肉丝拉皮的做法 ;东北拉皮切2厘米宽的条,放在凉开水中散开备用。;鸡蛋打散在平底不粘锅中,摊成薄蛋皮取出后切细丝,黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、焯熟的泡发木耳分别切成细丝,取一个大平盘,将上述丝状食材按喜好均匀分布颜色码好。;猪里脊切丝加适量淀粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟。
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取一只小碗,将麻酱、花生酱、糖、五香粉、生抽加清水混合成黏稠适度的酱汁,放置10分钟。
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锅内放少许油,油八成热时下里脊丝滑熟,再加生抽、老抽炒匀。将拉皮捞出沥干水分码在丝状食材中央,再浇上麻酱汁,最后将炒好的肉丝码在最上层即成。
七、肉末拉皮的做法,肉末拉皮怎么做好吃,肉末拉皮的家常?
主料
拉皮一袋 黄瓜一根
胡萝卜适量 鸡蛋2个
蒜适量 盐适量
味极鲜酱油适量 芝麻酱适量
味精适量 醋适量
私家肉末拉皮的做法步骤
私家肉末拉皮的做法图解11. 全部食材备好
私家肉末拉皮的做法图解22. 肉馅酱油、料酒、葱花腌制
私家肉末拉皮的做法图解33. 逮装拉皮用凉水泡一下,否则很黏
私家肉末拉皮的做法图解44. 芝麻酱用醋泄开,加盐,味精,肉馅是咸的,所以放少许即可
私家肉末拉皮的做法图解55. 黄瓜胡萝卜切丝
私家肉末拉皮的做法图解66. 鸡蛋加少许料酒打成蛋液。分两次摊成饼,最好用不粘锅不放油。谈鸡蛋饼的时候手拿锅左右转圈晃一下,薄薄一层就好
私家肉末拉皮的做法图解77. 鸡蛋饼切丝装盘
私家肉末拉皮的做法图解88. 肉馅放少许油炒一下,放了酱油可以不放咸盐味精
私家肉末拉皮的做法图解99. 蒜切末,辣椒切丝切断都好
私家肉末拉皮的做法图解1010. 将炒好的肉馅泡好的拉皮还有蒜辣椒都放上去,浇上调好的芝麻酱,如果家里有香菜可以放一些。刘氏独家私房肉末拉皮就做好了!拌匀了!开吃吧!
八、火腿黄瓜拉皮怎么做好吃?
凉拌东北拉皮好吃,做法如下所示。 主料:拉皮1个,黄瓜2根,干豆腐1张 。 辅料:油适量,盐适量,胡萝卜50g,香菜10g,白菜100g,芝麻5g,花椒10g,干辣椒10g,米醋20g,鸡精3g,生抽5g,芥末油适量,白糖15g,香油3g,蒜10g。 步骤 1.准备好黄瓜、胡萝卜、干豆腐、白菜、拉皮、蒜、香菜。 2.锅放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味,把花椒粒捞出。 3.炸好的麻油里再下辣椒段放点芝麻小火炸成麻辣油晾凉。 4.黄瓜.胡萝卜切丝。 5.蒜拍碎切末。白菜片成薄片切丝,干豆腐切丝。 6.拉皮切片。 7.放点生抽提鲜。 8.加入白糖、盐。 9.滴点香油。 10.滴少许芥末油。 11.加点鸡精。 12.米醋适量,喜欢酸味的可以多放。 13.放香菜段、麻辣油。 14.拌匀装盘即可。
九、上菜五彩大拉皮的祝福语?
祝大家生活都能五彩斑斓健康长寿!
十、凉拌拉皮的做法步骤图,凉拌拉皮怎么做好吃?
1、把蒜捣成泥,加水稀释,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化。
2、最重要的是辣椒,我的做法是这样的(这是我妈问一个卖凉皮儿的人要来的配方):先把500克油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉,一小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻,不要搅,就按顺利这么放着。
等油冒烟之后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀,这个时候你会看见碗里象水开锅一样,别怕,因为水很少,所以不会溅出来。
搅匀后,再把剩下的油倒入,放凉即可。吃凉皮儿的时候最好用现泼的辣椒(但是要放凉),因为隔天的辣椒就没有刚泼出来的香气了,这也就是为什么外边卖的凉皮儿通常比自己家的好吃了。
3、把切好的凉皮儿中加醋,酱油,蒜水,油泼辣椒,如果喜欢还可以加点儿香菜、焯熟的绿豆芽或黄瓜丝以及味精啊、糖啊什么的,调匀,调好咸淡,就行了。
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