大拉皮麻酱汁 拉皮麻酱汁的配方

一、大拉皮秘制酱汁？

先用陈醋40克和5度白米醋20克将芝麻酱50克调开，再放入白糖20克，东古一品鲜酱油5毫升，盐、红油、芝麻油各10克，味粉2.5克拌匀即可。

二、凉拌大拉皮酱汁的调法？

调料：芝麻酱满满的一汤勺，醋两勺，生抽一勺，糖3克，盐适量，植物油10毫升，辣椒粉3克，胡椒粉少许，蒜3瓣

具体操作：

1、取出拉皮放碗里，用凉开水过一遍(拉皮很黏，过水后会变得很爽滑)

2、黄瓜、胡萝卜清洗干净，黄瓜去两头，胡萝卜去皮

3、黄瓜、胡萝卜切细丝

4、蒜去皮后用蒜锤子砸成蒜末

5、盐、辣椒粉、胡椒粉放一个碗里，植物油烧热倒进去爆成辣椒油

6、芝麻酱放辣椒油里，慢慢的调开

7、醋、生抽、糖一起倒进调好的麻酱辣椒油里，调均匀就是拉皮的料汁了

8、菜、蒜末都放进拉皮的大碗里，然后调入拌好的料汁，拌均匀即可

三、东北大拉皮麻酱汁的做法？

芝麻酱加少许水化开，加入酱油、醋、麻油、白糖、味精搅拌均匀即可使用。

四、中拉皮和大拉皮区别？

中拉皮是一种比较轻度的美容护理方法，它能够有效的改善皮肤的状态、更新皮肤细胞，改善肤质、细纹和皱纹，恢复皮肤的弹性和光泽，使肌肤更加紧致有弹性，但是不能有效改变皮肤结构，只能改善表面。

大拉皮则有效改变皮肤结构，通过拉伸皮肤，使皮肤由内而外变得更加紧实，是一种深层美容护理，能够有效改变皮肤结构，改善皱纹、细纹和皮肤状态，使皮肤变得更加紧致有弹性。

五、椒麻鱼酱汁的做法？

1、袋装野山椒挤掉原汁，剁成碎末

2、锅下色拉油30千克烧至七成热，放入野山椒碎30千克，开小火边搅边熬约1.5小时，去掉水分以及异味，舀入汤桶加盖保存

激情椒麻鱼：

制作油酸菜：1、四川鱼酸菜切掉尖端的叶片，将剩余部分切成条待用。

2、锅下色拉油35千克烧至6成热，倒入酸菜条50千克不停翻炒，大火继续加热一小时至沸腾，转中火继续熬制1小时至水分蒸发完毕、油面不再冒泡时停火，舀入汤桶内加盖保存

走菜流程：1、草鱼一条约1.5千克宰杀治净，取鱼肉切成大片，剩下的鱼骨剁成段，鱼头劈开待用

2、鱼片纳入盆中，加适量盐、味精、料酒、红薯淀粉抓匀，腌制上浆。鱼头、鱼骨加葱、姜、料酒、盐腌制入味

3、火锅盆内加入两勺油酸菜（约300克）、一勺野山椒酱（约150克），冲入开水1千克，放到炉子上开火煮沸，下入鱼骨以及豆腐块200克煮5分钟，摆入腌好的鱼片汆熟，倒入青花椒油50克，放入泡透的粉丝200克煮开

4、另起锅加色拉油50克烧热，放入花椒粒30克炸香，起锅浇在火锅盆内，撒适量白芝麻即可上桌。

六、大拉皮做法？

首先用上好的淀粉，土豆粉为首选。

先用水把淀粉泡发，注意水与淀粉的比例。

再加少许明矾，不要加多了，加多了麻嘴。

煱中烧开水，把调好的淀粉汁放到粉旋子上，注意均匀性，然后放到煱里的水中，并不停的晃动，当看到透明状時就起煱，然后用清水过凉就可以使用了。

七、大拉皮热量？

每100克热量85大卡。

东北大拉皮是一种营养成分较为高的特色小吃之一，不但含有了较多的碳水化合物化合物，并且吃起來既莹润又软嫩，口味很好的特性。可是东北大拉皮因为是用绿色植物的木薯淀粉制做而成的，因此它是存有着许多的热量的，因此要想减肥瘦身的盆友，最好是不必服用过多。

八、大拉皮文案？

色香味俱全，五彩大拉皮，包你好吃。

九、炒肉拉皮麻汁的做法？

制作材料

主料：猪里脊肉(750克) 绿豆面(100克) 海蜇头(100克) 绿豆芽(150克) 水萝卜(100克)菠菜(100克)

辅料：虾米(20克)

调料：辣椒油(10克) 酱油(30克) 醋(15克) 大蒜(15克) 香油(10克)芝麻酱(30克) 香菜(25克)白矾(3克)

制作工艺

1. 把猪瘦肉片成薄片切成丝；

2. 勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用；

3. 将海蜇头洗净切成丝后，用沸水略焯捞出，控净水分；

4.绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调和均匀；

5. 调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮；

6. 熟粉皮取出入凉水中投凉捞出，切成长条；

7. 黄瓜洗净切成丝；

8.绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯熟捞出，沥净水分；

9.菠菜用水洗净，放入沸水锅中焯透后，入冷水中投凉捞出，沥净水分，切成长条；

10.水萝卜洗净后切成细丝；

11. 把绿豆粉皮抓入盘中，然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围；

12. 再把肉丝放入盘内中间；

13. 分别加上适量芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、香油、水发海米、香菜即成。

十、腹部小拉皮和大拉皮的区别？

区别在于效果不一样，腹部小拉皮由于面积较小，手术范围不大，效果会比较好，而大拉皮会有手术伤疤，效果比小拉皮要差一些