东北大拉皮家常做法 东北大拉皮的家常做法
一、东北大拉皮的家常做法不用肉?
1.首先,我们准备大拉皮一包,提前在清水中泡2个小时,这种大拉皮在生活超市都能买到。
2.大拉皮泡软以后捞出来、放在盘子里备用。
3.准备半根黄瓜,切成细丝;大蒜拍扁、切成碎末备用。
4.锅内加入适量的清水,大火把水烧开,倒入大拉皮,快速焯水30秒钟捞出,并用清水冲洗降温,以免坨到一起。
5.在刚刚切好的蒜末中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、老干妈搅拌均匀化开调料。
6.然后倒入大拉皮继续搅拌,让大拉皮均匀裹上料汁。
7.最后将黄瓜丝放到大拉皮上,配些香菜,加点红椒片增加色泽、美味即成。
二、拉皮家常做法?
材料
拉皮1袋,胡萝卜,黄瓜,木耳,盐,葱花,油
做法
1.拉皮一袋,倒入清入浸泡十分钟,用手撕成小条。拉皮是切好的,粘在一起,
2.捞出拉皮,再倒入温水冲洗。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。
4.木耳泡发,洗净后撕成小朵。
5.锅内入油,爆香葱花。
6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳,翻炒到胡萝卜稍稍变软。
7.再倒入拉皮,不停翻炒。
8.炒到拉皮变透明时,立即关火。
9.调入适量盐,拌匀后出锅。
三、东北大拉皮的做法?
主料:黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g、干豆腐2张
调料:食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml
1、将食材清洗备用。
2、干拉皮放进冷水中浸泡。
3、等拉皮浸泡开后捞出沥干水分备用。
4、干豆腐切丝,黄瓜切丝,拉皮切成条状,香菜切成2厘米长的段。
5、然后放蒜末,辣椒油,香油,生抽,米醋,精盐,鸡精,糖,拌匀即可。
四、黄花拉皮家常做法?
原料
东北大拉皮 1袋
黄花 适量
新蒜 3颗
芝麻酱 适量
盐 适量
香醋 适量
第1步、准备食材。
第2步、拉皮放入清水里浸泡。
第3步、放入开水锅里煮半分钟至透明,然后从中间切一刀。
第4步、黄花备好,新蒜切末。
第5步、芝麻酱用清水调开,加入少许盐,香醋调匀。
第6步、一起放入盆里拌匀即可。
五、拉皮的家常做法?
拉皮1袋,胡萝卜,黄瓜,木耳,盐,葱花,油
做法
1.拉皮一袋,倒入清入浸泡十分钟,用手撕成小条。拉皮是切好的,粘在一起,
2.捞出拉皮,再倒入温水冲洗。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。
4.木耳泡发,洗净后撕成小朵。
5.锅内入油,爆香葱花。
6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳,翻炒到胡萝卜稍稍变软。
7.再倒入拉皮,不停翻炒。
8.炒到拉皮变透明时,立即关火。
9.调入适量盐,拌匀后出锅。
六、炒拉皮家常做法?
主料,
里脊肉150克,
蒜苗150克,
拉皮1袋,
辅料,
生抽1勺,
姜15克,
料酒适量,
甜面酱1勺,
淀粉1勺,
步骤1
拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。
步骤2
控水备用
步骤3
里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤4
蒜苔摘洗干净切段。
步骤5
油烧热下姜末爆香。
步骤6
下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。
步骤7
把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。
步骤8
最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。
烹饪技巧
放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。
七、东北大拉皮正宗的做法?
1、食材:拉皮1袋、猪里脊肉30克、黄瓜1根、淀粉适量、食盐适量、鸡精适量、姜少许、蒜适量、料酒适量、老抽适量、植物油适量。
2、里脊肉切成丝,放入老抽,料酒,少许姜末,生粉调匀腌制五到八分钟;
3、东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连,然后沥干水分备用;
4、黄瓜切丝,大蒜切末备用;
5、锅内放油,待油温两三成热时放入腌制好的肉丝,小火滑炒到五成熟,然后放入蒜末炒香;
6、改成大火,迅速放入拉皮翻炒均匀,然后放入黄瓜丝,加入盐,味素或鸡精调味即可。
八、凉拌拉皮的家常做法?
具体步骤好下:
1.黄瓜半根,切成细丝放入小盆备用。
2.大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中。
3.锅里倒入清水,开大火烧开,倒入大拉皮,焯水30秒钟捞出,用清水冲洗大拉皮,以免坨到一起。
4.蒜末内加入食盐,味精,白糖,生抽,陈醋,辣椒红油,老干妈然后搅拌均匀,化开调料。
5.大拉皮倒入调料中,搅拌均匀,将黄瓜丝放到大拉皮上,配些香菜,加一片红椒,这样看起来更加有食欲。
九、陕西拉皮的家常做法?
.准备适量面粉、凉水和成团。
2.静置30分钟。
3.再准备半盆清水,开始洗面。
4.完全洗出面筋即可,洗出的面水静置3小时
十、素拉皮的家常做法?
主料
拉皮500克;
辅料
油适量;
盐2小勺;
鸡精半小勺;
生抽3汤匙;
豆芽250克;
韭菜200克;
香干2块;
秋耳20克;
葱适量;
大蒜适量;
步骤
1.拉皮切成宽约1厘米的条状。
2.香干切片,
3.秋耳提前泡发好,
4.豆芽洗净沥干水分,
5.韭菜洗净切成寸断,葱蒜切碎。
6.锅内放油,开大火,放入葱蒜炒香。
7.保持大火,放入豆芽翻炒至略微变软体积变小,
8.保持大火,放入香干和秋耳略微翻炒。
9.放入拉皮,改小火,略微翻炒,
10.放入韭菜,保持小火,略微翻炒,
11.调入盐、鸡精、生抽,翻炒至拉皮上色均匀,韭菜断生即可。
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