东北大拉皮用热水还是凉水泡 东北大拉皮用热水还是凉水泡好吃

一、干凉皮用热水泡还是凉水？

泡发凉皮的时候要用温水，这样泡发的效果会好些，而且凉皮也能完全泡发透。干凉皮做法主料：干凉皮50g，黄瓜100g，辅料：香油，适量盐，适量醋做法：1.食材准备好2.先把凉皮用温水泡发3.泡发好的凉皮，完全泡开了4.由于凉皮很大块，先用刀切一下5.黄瓜切成丝6.把切好的黄瓜丝和凉皮装到盘子里，放入香油、盐、醋调味7.凉皮就调好了，可以吃了

二、红薯凉皮是凉水泡还是热水泡？

温水泡发。

干的红薯粉采用温水进行泡发是最为合适的，冷水浸泡的话，其浸泡的时间会很长，会导致红薯粉吸收大量的水分，从而红薯粉煮制起来口感变差。

而采用温水浸泡的话，其不会让红薯粉吃进大量的水分导致口感变差，具体温水浸泡方式如下：

1、将干的红薯粉放入一个干净的碗中。

2、加入水温在45-60度左右的白开水，水量要大于红薯粉。

3、然后静静等待红薯粉浸泡软就可以了

三、干凉皮冷水还是热水泡？

1、干凉皮在泡发的时候最好是用温水，这样泡发效果会更好一些，而且也能将凉皮完全泡透，不会出现营养流失的情况。要是用热水泡的话，虽然能在短时间内泡发好，但是容易导致营养成分下降，而用冷水浸泡的话，泡发时间会更长。

2、干凉皮制作比较简单，首先将凉皮用温水泡发，泡开之后切成条状备用，接着将黄瓜切丝，和凉皮一起放到碗里面，放入香油、辣椒油以及醋混合均匀调味，这样凉皮就做好了。

四、炒面用冷水泡还是用热水泡？

家常炒素面

这种炒面就是我们常吃的那种炒面，面条直接在菜市场卖面条的面食店就有，材料：小麦面适量，包菜切丝适量，胡萝卜丝适量，鸡蛋一个，盐、油、生抽。

做法：小麦面直接冷水浸泡五分钟左右，捞出备用，倒油入锅，先煎个荷包蛋备用，倒油把小麦面入锅翻炒，加入胡萝卜和包菜翻炒，加入调味盐、蚝油、生抽炒至熟，最后用荷包蛋摆盘即可。

五、虾米用冷水泡还是用热水泡？

虾米推荐用冷水泡，主要原因有两点，首先，冷水泡虾米不会使其风味流失，还能适当清洁虾米表面，其次，冷水泡虾米不会使得虾米直接泡熟，更利于后续烹饪。

六、米线用热水泡还是用冷水泡？

用冷水或者热水都可以的，用热水更快

干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是浸泡一下。

米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟了就可以了，煮米线可以先用热水焯一下，再用冷水过凉，这样之后还可以做汤，非常方便。

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判断米线质量好坏：

1、米线以白为上品，白中带一点点略略的黄意，如果一看就挺黄的质量就不太好了。

2、仔细品，有大米的香味。

3、不加胶的，放水里浸泡，时间长了变粗，表面起粉面，水质不清，搅一搅，象煮好的稀饭那样的感觉。加胶水的，煮熟后用筷子夹，不易断。放水里浸泡，虽然会有一点点变粗，但表面不会起粉面，不管多久水质依然是清的。

4、用打火机烧一下，烧完后还是硬硬的，还有刺鼻异味的，就是有胶水的；如果烧完后可以捏成碎末的，并且没有异味的，就是好的，无胶水的。 着完之后的灰，你用手捏一下，没有胶的很细腻，很粉，含胶多的或杂质多的，捏起来感觉有很多小颗粒。 还有你如果已经吃了，就会发现，含胶多的不容易嚼。

七、豇豆用热水泡还是冷水泡？

用热水泡省时间，用凉水泡用的时间长

八、炒面用冷水泡还是热水泡？

1、防止从热水中捞出时，因为面上热气太重而粘连，不好处理。

2、过一遍凉水，可以让面更加清爽、顺滑、有弹性，避免面条变面。

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。

九、黄精用热水泡还是冷水泡？

黄精冲泡水温一般以85摄氏度为最佳

每次取10-15克左右的黄精置于锅中,加入适量的清水,大火煮开2-3分钟即可关火,待水温降至合适的温度时就可以饮用了。觉得口感不好的也可以在里面加入适量的蜂蜜或冰糖，但是需要注意的是如果是加冰糖的话需要将其与黄精一起下锅，而加蜂蜜的话需要待水温降下来之后再加。

十、干面用热水泡还是凉水泡？

用凉水泡好。

超市买回来的干面最好是用冷水泡，这样吃起来会更筋道一些。如果用热水泡，没有掌控好温度，很容易将干面泡软，变得十分难吃。

干面也就是干的凉皮，这种食物是用高筋面粉或大米粉经特殊工艺加工后再低温烘干，因为比较方便，所以备受人们喜欢。

干面凉皮是北方的产物，在甘肃叫攘（音）皮，在宝鸡叫擀面皮，这种食物其实就是将米粉或者是面粉兑成浆，然后用蒸笼蒸出来的圆形的薄皮。

干面凉皮在夏季的时候十分受欢迎，因为这个时候，可以将凉皮放入香喷喷的辣椒油，及各种调料，配上啤酒或者是冷饮，十分惬意。

干面凉皮冬天的时候，还可以投入到鸡汤、辣椒油、盐、醋兑成的汤碗里，像是面条一般，吃起来却是别有一番风味。