东北凉拌大拉皮的家常做法窍门 东北凉拌大拉皮的家常做法窍门视频
一、凉拌大拉皮的家常做法?
主料:拉皮两张,黄瓜一根,绿豆芽少许,
辅料:姜汁一茶匙,蒜泥一茶匙,辣椒油一茶匙,
配料:盐半茶匙,香醋半汤匙,糖一茶匙,生抽三分之一汤匙,鸡精四分之一茶匙。
1.原料准备齐全。
2.拉皮切条,焯水捞出备用。
3.黄瓜切丝,和绿豆芽一起焯水备用。
4.盐,糖,香醋,生抽,芝麻酱或者花生酱,鸡精,和姜汁,蒜泥,辣椒油一起搅拌均匀。
5.和拉皮,豆芽黄瓜一起混合均匀即可
二、凉拌拉皮的家常做法?
具体步骤好下:
1.黄瓜半根,切成细丝放入小盆备用。
2.大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中。
3.锅里倒入清水,开大火烧开,倒入大拉皮,焯水30秒钟捞出,用清水冲洗大拉皮,以免坨到一起。
4.蒜末内加入食盐,味精,白糖,生抽,陈醋,辣椒红油,老干妈然后搅拌均匀,化开调料。
5.大拉皮倒入调料中,搅拌均匀,将黄瓜丝放到大拉皮上,配些香菜,加一片红椒,这样看起来更加有食欲。
三、东北黑拉皮的凉拌做法?
1.准备原材料紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、香肠、鸡蛋打散摊成蛋皮备用。
2.黑拉皮是用蕨根粉制作的在温水中轻轻的冲洗一下沥干水份即可。
3.香肠切成细丝胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、鸡蛋皮同样切成丝。
四、东北拉皮的家常做法?
第一步:取适量绿豆淀粉和土豆淀粉,加适量清水搅匀后静置沉淀,沉淀后倒出上层清水。这个步骤相当于把淀粉清洗了一下,比较干净的淀粉可以省去这个步骤。
第二步:在剩下的淀粉糊里加适量清水和少许明矾粉末,混合均匀,待用。如果是比较干净的淀粉,当然是直接加清水和少许明矾粉末了。
第三步:倒一锅清水坐在火上开烧,用烧水的时间准备一只干净的金属圆盘,洗净擦干并涂抹一层色拉油。
第四步:水烧开后,保持水微开的状态,取一勺淀粉液倒入在圆盘里,把圆盘放在开水上面,用手让圆盘旋转起来,这样能让淀粉糊均匀分布在圆盘内,做出来的拉皮厚度比较均匀。
第五步:等拉皮变成不透明的白色时,将圆盘倾斜着压入开水里,至拉皮变成透明的时候(大约1分钟),取出圆盘浸入冷水中,用筷子取下拉皮就算完成了。
第六步:等拉皮完全凉透后捞出,控一下水,铺平叠好即可。
五、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门?
食材:笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺
1、蒜3瓣切末,小米椒2个切圈,莴笋叶摘好洗净,放入清水中浸泡5分钟,捞出控干后,切成大小均匀的段,装入盘中。
2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将热油倒入碗中,拌匀后淋在莴笋叶上,撒上葱花即可。
六、凉拌东北大拉皮是如何做的?家常做法教程?
原料:拉皮、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、麻酱、味极鲜酱油、蚝油、醋。
做法步骤:
第1步、拉皮切条焯水。
第2步、黄瓜,胡萝卜切丝。
第3步、火腿切丝。
第4步、将拉皮,胡萝卜黄瓜火腿丝放入干净盆里,加入蚝油。
第5步、加入味极鲜酱油。
第6步、加入醋。
第7步、加入麻酱。
第8步、加点蒜末。
第9步、拌匀装盘享用。
七、大拉皮的家常做法?
步骤/方式1
准备食材,这款拉皮口感不错,拉皮用冷水浸泡清洗。
步骤/方式2
拉皮控水,黄瓜切丝,蒜切末。
步骤/方式3
麻酱用冷水泄开,加其他调味料,搅拌均匀就可以了。
八、东北大拉皮凉拌做法抖音?
材料
"鸡胸肉(鸡里肌) 1块","粉皮 1片","小黄瓜丝 1小碗","红萝卜丝 1小碗","梅尔雷赫冷压初榨橄榄油 1大匙","糖 6g","酱油 40g","芝麻酱 40g","高汤或冷开水 20g"
做法
step1
1: 小黄瓜和红萝卜用刨刀袍出细细长长的丝状鸡胸肉,大卖场有卖处理干净的一次一条的份量大约是一餐的量
step2
2: 市场买回的粉皮都会套著塑胶套,不能放冰箱会变硬。使用前剪开套子切成条状过热水(会呈透明状)再泡冷开水(避免沾黏和保持弹Q口感)
step3
3: 煮一锅开水后鸡胸肉放进去闷个10分钟,用筷子插进去试试不出血水就熟了(不是太厚的胸肉10分钟应该够了)丢进煮熟的汤里闷煮一锅双主料,省时又省能源
step4
4: 依序摆上鸡丝,粉皮,和缀色的黄瓜丝及红萝卜丝。除了粉皮外其他材料可先放冰箱冰镇,要吃再拿出来调制
step5
5: 酱汁材料全部调匀
九、凉拌线豆的家常做法窍门?
线豆摘去两头,清洗干净,锅中烧水,水开加入食用碱3克,豆油1o克,下入姜豆大火煮5分钟,捞出快速冰晾,把姜豆从中间撕成两半,用刀切成4厘米长的段,整齐的摆入盘中,取芝麻酱5克,加盐3克,味精2克,白糖1克,鸡汁2克,香油5克,取开水20克到入芝麻酱中,搅拌均匀,倒入盘中的姜豆上。用红椒丝装饰。
十、凉拌腐竹丝的家常做法窍门?
凉拌腐竹丝的食材准备
凉拌腐竹丝的做法步骤
1.凉水泡发。
2.将腐竹皮叠放,切成细丝。
3.其他材料都切成细丝。
4.开水煮腐竹。一分钟就可以了。
5.过凉水后,控干。
6.放入大盆里。
7.炒制葱油。
8.放入青椒丝和红椒。
9.待葱油凉了,倒入腐竹里。
10.放入生抽和香油。
11.放少量盐。
12.搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时,口感更好的
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