东北大拉皮做法大全家常 东北大拉皮的家常做法视频
一、白玉拉皮家常做法大全?
主料:猪肉(瘦)(250克) 粉皮(250克)
辅料:海蜇头(100克) 绿豆芽(100克) 水萝卜(30克) 菠菜(30克)
调料:芝麻酱(20克) 辣椒油(10克) 酱油(15克) 醋(10克) 虾米(15克) 香油(10克) 黄瓜(20克) 植物油(20克)
做法
1.将猪肉切成细丝,炒勺放植物油烧热,投入肉丝,翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝,沸水略焯,捞出。水发海米开水焯热,捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净,焯透,放入冷水中浸凉后捞出,挤去水分,切成段。水萝卜洗净、切丝。
2.将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围,再把肉丝放在粉皮上。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀,浇在盘里,再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。
二、东北大拉皮的家常做法不用肉?
1.首先,我们准备大拉皮一包,提前在清水中泡2个小时,这种大拉皮在生活超市都能买到。
2.大拉皮泡软以后捞出来、放在盘子里备用。
3.准备半根黄瓜,切成细丝;大蒜拍扁、切成碎末备用。
4.锅内加入适量的清水,大火把水烧开,倒入大拉皮,快速焯水30秒钟捞出,并用清水冲洗降温,以免坨到一起。
5.在刚刚切好的蒜末中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、老干妈搅拌均匀化开调料。
6.然后倒入大拉皮继续搅拌,让大拉皮均匀裹上料汁。
7.最后将黄瓜丝放到大拉皮上,配些香菜,加点红椒片增加色泽、美味即成。
三、拉皮家常做法?
材料
拉皮1袋,胡萝卜,黄瓜,木耳,盐,葱花,油
做法
1.拉皮一袋,倒入清入浸泡十分钟,用手撕成小条。拉皮是切好的,粘在一起,
2.捞出拉皮,再倒入温水冲洗。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。
4.木耳泡发,洗净后撕成小朵。
5.锅内入油,爆香葱花。
6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳,翻炒到胡萝卜稍稍变软。
7.再倒入拉皮,不停翻炒。
8.炒到拉皮变透明时,立即关火。
9.调入适量盐,拌匀后出锅。
四、蒜苗炒拉皮的做法大全家常?
主料
里脊肉150克
蒜苗150克
拉皮1袋
辅料
生抽1勺
姜15克
料酒适量
甜面酱1勺
淀粉1勺
步骤1
拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。
步骤2
控水备用
步骤3
里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤4
蒜苔摘洗干净切段。
步骤5
油烧热下姜末爆香。
步骤6
下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。
步骤7
把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。
步骤8
最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。
烹饪技巧
放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。
五、魔芋拉皮做法大全?
制作流程:
1.袋装魔芋拉皮冲水沥干,入沸水快速汆烫5秒,捞出过凉,将拉皮沥干后分别装盘备用。
2.兑料汁:(批量制作比例)
香醋250克、红油200克、美极鲜味汁200克、野山椒水150克、白糖150克、金蒜油70克、蒜末60克、榨菜碎50克、香油50克、豆豉油40克(阳江豆豉剁碎后入色拉油熬香,滤掉渣子即成)、白胡椒粉10克搅匀即成。3.取一碟拉皮,浇入料汁35克,撒花生碎10克、香葱末5克、香菜叶5克点缀即可。
六、东北大拉皮的做法?
主料:黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g、干豆腐2张
调料:食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml
1、将食材清洗备用。
2、干拉皮放进冷水中浸泡。
3、等拉皮浸泡开后捞出沥干水分备用。
4、干豆腐切丝,黄瓜切丝,拉皮切成条状,香菜切成2厘米长的段。
5、然后放蒜末,辣椒油,香油,生抽,米醋,精盐,鸡精,糖,拌匀即可。
七、黄花拉皮家常做法?
原料
东北大拉皮 1袋
黄花 适量
新蒜 3颗
芝麻酱 适量
盐 适量
香醋 适量
第1步、准备食材。
第2步、拉皮放入清水里浸泡。
第3步、放入开水锅里煮半分钟至透明,然后从中间切一刀。
第4步、黄花备好,新蒜切末。
第5步、芝麻酱用清水调开,加入少许盐,香醋调匀。
第6步、一起放入盆里拌匀即可。
八、拉皮的家常做法?
拉皮1袋,胡萝卜,黄瓜,木耳,盐,葱花,油
做法
1.拉皮一袋,倒入清入浸泡十分钟,用手撕成小条。拉皮是切好的,粘在一起,
2.捞出拉皮,再倒入温水冲洗。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。
4.木耳泡发,洗净后撕成小朵。
5.锅内入油,爆香葱花。
6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳,翻炒到胡萝卜稍稍变软。
7.再倒入拉皮,不停翻炒。
8.炒到拉皮变透明时,立即关火。
9.调入适量盐,拌匀后出锅。
九、炒拉皮家常做法?
主料,
里脊肉150克,
蒜苗150克,
拉皮1袋,
辅料,
生抽1勺,
姜15克,
料酒适量,
甜面酱1勺,
淀粉1勺,
步骤1
拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。
步骤2
控水备用
步骤3
里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤4
蒜苔摘洗干净切段。
步骤5
油烧热下姜末爆香。
步骤6
下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。
步骤7
把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。
步骤8
最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。
烹饪技巧
放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。
十、东北大拉皮正宗的做法?
1、食材:拉皮1袋、猪里脊肉30克、黄瓜1根、淀粉适量、食盐适量、鸡精适量、姜少许、蒜适量、料酒适量、老抽适量、植物油适量。
2、里脊肉切成丝,放入老抽,料酒,少许姜末,生粉调匀腌制五到八分钟;
3、东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连,然后沥干水分备用;
4、黄瓜切丝,大蒜切末备用;
5、锅内放油,待油温两三成热时放入腌制好的肉丝,小火滑炒到五成熟,然后放入蒜末炒香;
6、改成大火,迅速放入拉皮翻炒均匀,然后放入黄瓜丝,加入盐,味素或鸡精调味即可。
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