炒肉拉皮怎么做好吃窍门 炒肉拉皮怎么做好吃窍门视频
一、拉皮炒肉怎么做?
主料:猪里脊肉(750克)绿豆面(100克)海蜇头(100克)绿豆芽(150克) 水萝卜(100克) 菠菜(100克)
辅料:虾米(20克)
调料:辣椒油(10克) 酱油(30克) 醋(15克) 大蒜(15克) 香油(10克)芝麻酱(30克) 香菜(25克) 白矾(3克)
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制作工艺
5
张
炒肉拉皮
1. 把猪瘦肉片成薄片切成丝;
2. 勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用;
3. 将海蜇头洗净切成丝后,用沸水略焯捞出,控净水分;
4. 绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调和均匀;
5. 调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮;
6. 熟粉皮取出入凉水中投凉捞出,切成长条;
7. 黄瓜洗净切成丝;
8. 绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯熟捞出,沥净水分;
9. 菠菜用水洗净,放入沸水锅中焯透后,入冷水中投凉捞出,沥净水分,切成长条;
10. 水萝卜洗净后切成细丝;
11. 把绿豆粉皮抓入盘中,然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围;
12. 再把肉丝放入盘内中间;
13. 分别加上适量芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、香油、水发海米、香菜即成
二、棒菇炒肉怎么做好吃窍门?
棒菇尖椒炒肉片一定要大火爆炒好吃
三、碎米肉怎么炒好吃窍门?
材料:猪瘦肉200克、红尖椒2个、酸萝卜150克、蒜苔50克。淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱花、酱油、蚝油、高汤、鸡粉、白糖各适量。
做法:1、瘦肉洗净沥干,片去筋膜后切成小丁,加入少许盐与淀粉拌匀腌制20分钟,再倒入少许食用油,拌匀待用;
2、红尖椒洗净去蒂去籽后切成小丁,生姜与大蒜切成末,蒜苔与酸萝卜均切成和瘦肉同样大小的丁;
3、热锅放油,下入肉丁,将其一直翻炒至表面有微微的焦黄色后下入少许料酒炒匀,再加入适量的酱油,炒匀;
4、下入酸萝卜与红尖椒,炒匀;
5、再下入蒜苔与适量的蚝油、鸡粉、少许白糖与盐,翻炒约2分钟;
6、最后放入少许高汤与葱花炒匀起锅装盘即可。
四、素炒拉皮怎么做好吃,素炒拉皮的家常做法?
素炒拉皮是一道口感爽滑、味道鲜美的素菜,下面是一份简单易行的家常做法供您参考:
所需材料:
干粉丝 100克
鸡蛋 1个
黄瓜 1根
红椒 1个
青椒 1个
葱姜蒜适量
生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
食用油适量
步骤:
干粉丝放入清水中浸泡15-20分钟,直到软化。捞出沥干备用。
黄瓜、红椒、青椒切成细丝,葱姜蒜切末备用。
打入一个鸡蛋,加入少量盐搅拌均匀,倒入平底锅中,煎成薄薄的鸡蛋皮,取出切成丝备用。
热锅冷油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入切好的黄瓜、红椒、青椒翻炒,炒至蔬菜稍微软化。
加入泡软的干粉丝,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,再加入适量的水,炒匀,煮开后小火焖煮5分钟。
最后加入切好的鸡蛋丝,翻炒均匀即可。
温馨提示:
炒干粉丝时不要加太多水,不然会炒出汤汁,影响口感。
食材的份量可以根据个人口味和需要进行适量调整。
可以根据个人喜好加入其他蔬菜和豆腐等食材来增加营养和口感。
五、素炒水晶拉皮怎么做好吃?
1.干拉皮一张。
2.用热水煮熟。
3.黄瓜,洗净。
4.洋葱,洗净。
5.拉皮煮好后,切成条。
6.黄瓜切片。
7.洋葱切块,将切片。
8.热油锅。
9.放入洋葱和姜。
10.放入郫县豆瓣酱。
11.放入黄瓜。
12.放入拉皮。
13.翻炒均匀,即可。
六、蒜毫炒拉皮儿怎么做好吃?
1.拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开2.控水备用3.里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟4.蒜苔摘洗干净切段5.油烧热下姜末爆香6. 下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀7.把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁8.最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了
七、炒东瓜怎么做好吃窍门?
1.冬瓜削皮洗净,葱洗净。
2.冬瓜切片,蒜切粒;干椒和葱切段。
3.锅中放油,放蒜和干椒爆香。
4.放入冬瓜翻炒。
5.炒至冬瓜变软放入盐和生抽,翻炒均匀。
6.最后放入葱和鸡精炒匀岀锅。
八、炒生菜怎么做好吃窍门?
食材:生菜300克、花生油少量、精盐适量、猪油半小勺、蒜四瓣。
1、生菜清洗干净,水中放一勺食盐浸泡半小时左右。蒜瓣切成末再剁成蓉。
2、锅中倒入少量油开中火烧热后关火,放入一半蒜蓉利用余温煸香。
3、倒入生菜,开大火翻炒,炒软后放入剩下的蒜蓉翻炒均匀。
4、放入半小勺猪油翻炒至猪油融化,关火放入盐翻炒均匀即可。
九、糖醋肉怎么做好吃窍门?
主料猪肉 (400克)调料西兰花 (适量) 糖 (适量) 芝麻油 (适量) 酱油 (适量) 醋 (适量) 葱末 (适量) 姜末 (适量) 淀粉 (适量)厨具炒锅 1猪肉切片,西兰花洗净热水烫一下,少许淀粉加水备用,葱姜切末,鸡蛋一个 2切好的肉片加一点点的盐入味,加人打散的鸡蛋搅拌,加人干淀粉拌匀就是挂糊,拌好备用 3锅中烧热油 4放入挂糊的猪肉炸至金黄色,捞起沥油,复炸一次 5猪肉炸至金黄色,沥油备用 6炒锅留少许油烧热,爆香葱花、姜末 7加入酱油爆香,多加一点酱油,喜欢色深加老抽,加入适量的清水 8加糖和醋,调料的量依个人口味自己把控 9用水淀粉勾芡,淋人芝麻油即可 10可以把炸好的肉和西兰花到人锅内拌匀,也可以把糖醋汁倒入炸好的肉片上面
十、红薯粉炒肉怎么做窍门?
红薯粉炒肉的做法
1.
锅里先倒冷水500克
2.
放盐,一茶匙,也可以放虾皮
3.
倒入500克红薯粉
4.
开火了,筷子要在里面不停的搅动,搅的时候不用太快
5.
看1分钟后成这样了
6.
这个时候锅的周边可以慢慢倒点色拉油,倒完油可以用锅铲把红薯粉慢慢压平
7.
用筷子打开看看里面是不是白色的,如有白色说明里面还没熟,没熟的可以用小火慢慢用锅铲把红薯粉慢慢压平就会熟
8.
把熟好的红薯粉从锅里铲出放在按板上冷却后可以切成块,也可以按照亲自已切成自个想要的块
9.
这是我切好的
10.
锅里放肉炒出油
11.
肉炒好后倒入红薯粉,继续炒,现在可以放点鸡粉,亲要吃辣的也可以放
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