拉皮的家常做法大全 拉皮的家常做法大全视频

一、白玉拉皮家常做法大全？

主料：猪肉（瘦）（250克） 粉皮（250克）

辅料：海蜇头（100克） 绿豆芽（100克） 水萝卜（30克） 菠菜（30克）

调料：芝麻酱（20克） 辣椒油（10克） 酱油（15克） 醋（10克） 虾米（15克） 香油（10克） 黄瓜（20克） 植物油（20克）

做法

1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。

2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。

3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。

二、蒜苗炒拉皮的做法大全家常？

主料

里脊肉150克

蒜苗150克

拉皮1袋

辅料

生抽1勺

姜15克

料酒适量

甜面酱1勺

淀粉1勺

步骤1

拉皮我买的袋装的，整张的自己切块条一样的，过凉水散开。

步骤2

控水备用

步骤3

里脊肉切丝，用一勺料酒，少许盐，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。

步骤4

蒜苔摘洗干净切段。

步骤5

油烧热下姜末爆香。

步骤6

下肉丝翻炒至颜色发白，加一勺甜面酱炒匀。

步骤7

把切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒，一勺生抽，适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去，让菜适当有汤汁。

步骤8

最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火，拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了。

烹饪技巧

放入拉皮后不要炒久，炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。

三、拉皮的家常做法？

拉皮1袋，胡萝卜，黄瓜，木耳，盐，葱花，油

做法

1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，

2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。

3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。

4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。

5.锅内入油，爆香葱花。

6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。

7.再倒入拉皮，不停翻炒。

8.炒到拉皮变透明时，立即关火。

9.调入适量盐，拌匀后出锅。

四、拉皮家常做法？

材料

拉皮1袋，胡萝卜，黄瓜，木耳，盐，葱花，油

做法

1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，

2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。

3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。

4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。

5.锅内入油，爆香葱花。

6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。

7.再倒入拉皮，不停翻炒。

8.炒到拉皮变透明时，立即关火。

9.调入适量盐，拌匀后出锅。

五、魔芋拉皮做法大全？

制作流程：

1.袋装魔芋拉皮冲水沥干，入沸水快速汆烫5秒，捞出过凉，将拉皮沥干后分别装盘备用。

2.兑料汁：（批量制作比例）

香醋250克、红油200克、美极鲜味汁200克、野山椒水150克、白糖150克、金蒜油70克、蒜末60克、榨菜碎50克、香油50克、豆豉油40克（阳江豆豉剁碎后入色拉油熬香，滤掉渣子即成）、白胡椒粉10克搅匀即成。3.取一碟拉皮，浇入料汁35克，撒花生碎10克、香葱末5克、香菜叶5克点缀即可。

六、凉拌拉皮的家常做法？

具体步骤好下:

1.黄瓜半根，切成细丝放入小盆备用。

2.大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中。

3.锅里倒入清水，开大火烧开，倒入大拉皮，焯水30秒钟捞出，用清水冲洗大拉皮，以免坨到一起。

4.蒜末内加入食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，老干妈然后搅拌均匀，化开调料。

5.大拉皮倒入调料中，搅拌均匀，将黄瓜丝放到大拉皮上，配些香菜，加一片红椒，这样看起来更加有食欲。

七、陕西拉皮的家常做法？

.准备适量面粉、凉水和成团。

2.静置30分钟。

3.再准备半盆清水,开始洗面。

4.完全洗出面筋即可,洗出的面水静置3小时

八、素拉皮的家常做法？

主料

拉皮500克;

辅料

油适量;

盐2小勺;

鸡精半小勺;

生抽3汤匙;

豆芽250克;

韭菜200克;

香干2块;

秋耳20克;

葱适量;

大蒜适量;

步骤

1.拉皮切成宽约1厘米的条状。

2.香干切片，

3.秋耳提前泡发好，

4.豆芽洗净沥干水分，

5.韭菜洗净切成寸断，葱蒜切碎。

6.锅内放油，开大火，放入葱蒜炒香。

7.保持大火，放入豆芽翻炒至略微变软体积变小，

8.保持大火，放入香干和秋耳略微翻炒。

9.放入拉皮，改小火，略微翻炒，

10.放入韭菜，保持小火，略微翻炒，

11.调入盐、鸡精、生抽，翻炒至拉皮上色均匀，韭菜断生即可。

九、东北拉皮的家常做法？

　　第一步：取适量绿豆淀粉和土豆淀粉，加适量清水搅匀后静置沉淀，沉淀后倒出上层清水。这个步骤相当于把淀粉清洗了一下，比较干净的淀粉可以省去这个步骤。

　　第二步：在剩下的淀粉糊里加适量清水和少许明矾粉末，混合均匀，待用。如果是比较干净的淀粉，当然是直接加清水和少许明矾粉末了。

　　第三步：倒一锅清水坐在火上开烧，用烧水的时间准备一只干净的金属圆盘，洗净擦干并涂抹一层色拉油。

　　第四步：水烧开后，保持水微开的状态，取一勺淀粉液倒入在圆盘里，把圆盘放在开水上面，用手让圆盘旋转起来，这样能让淀粉糊均匀分布在圆盘内，做出来的拉皮厚度比较均匀。

　　第五步：等拉皮变成不透明的白色时，将圆盘倾斜着压入开水里，至拉皮变成透明的时候（大约1分钟），取出圆盘浸入冷水中，用筷子取下拉皮就算完成了。

　第六步：等拉皮完全凉透后捞出，控一下水，铺平叠好即可。

十、干拉皮的家常做法？

准备好食材。

首先将拉皮煮熟,锅中加入清水,烧开,下入大拉皮,煮约15分钟。

黄瓜洗干净,切片,再切丝。

胡萝卜去皮,洗干净,切片,再切丝。