东北大拉皮拌料 东北大拉皮拌料调料配方

一、拉皮怎么拌？

具体步骤好下:

1.黄瓜半根，切成细丝放入小盆备用。

2.大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中。

3.锅里倒入清水，开大火烧开，倒入大拉皮，焯水30秒钟捞出，用清水冲洗大拉皮，以免坨到一起。

4.蒜末内加入食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，老干妈然后搅拌均匀，化开调料。

5.大拉皮倒入调料中，搅拌均匀，将黄瓜丝放到大拉皮上，配些香菜，加一片红椒，这样看起来更加有食欲。

二、拌拉皮做法？

拉皮

200g

黄瓜

100g

猪里脊

30g

辅料 1种

香菜20g

调料 9种

胡椒粉5g糖25g香醋20ml盐2g酱油10ml蚝油10g辣椒油5ml料酒3ml植物油10ml

烹饪步骤 7步

步骤1

将鲜凉皮放到凉水里泡开待用。

步骤2

黄瓜洗净切细丝。

步骤3

将拉皮捞出控净水放在黄瓜上。

步骤4

将里脊肉切细丝

步骤5

加入胡椒粉和少许酱油料酒将肉腌十分钟。

步骤6

起锅热油，将肉丝下入炒熟。

步骤7

所有调料放到一个小碗中调成碗汁，和肉冒一起倒入主料里拌匀即可。

三、菠菜拌拉皮做法？

锅内倒入适量的油烧开，热油倒入碗中，辣椒油就成了 锅里煮水，水开后加入盐一勺，放入菠菜淖水 捞出放入凉水中，然后再捞出挤干水分 把备好的食材放入盆中，撒上盐，味精，白糖，倒入醋，耗油，香油 拌开 装盘

四、炝拌拉皮做法？

步骤一

准备材料： 1.拉皮：打开袋子中间切一刀（太长要切短），放入热水浸泡15分钟，过凉水控干水份。 2.里脊肉：切细丝，加少许淀粉、料酒、生抽抓匀。 3.黄瓜切细丝。 4.胡萝卜切细丝，水开后焯烫1分钟，过凉水捞出。 5.蒜拍碎，切沫。

步骤二

步骤二

锅中加油，油热后放肉丝炒熟。

步骤三

步骤三

调料汁：2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺白糖、1勺米醋、两勺生抽、1勺香油，少许盐，适量温水调匀至可轻松搅动的糊状

步骤四

步骤四

料汁调好后浇到准备好的材料上拌匀。

步骤五

步骤五

最后盛入盘中，撒上熟白芝麻。

五、黄瓜拌拉皮热量？

答；黄瓜拌拉皮热量〔31大卡〕

主料

黄瓜1根、拉皮50克

辅料

香菜1棵、苹果醋1匙、生抽1匙、绵白糖5克、辣椒油1茶匙、食盐10克、蒜2瓣、麻油1茶匙

烹饪步骤

1.拉皮先用凉水泡软，再水煮至熟后过凉白开后控干水分。

2.黄瓜去皮后切成片用8克盐腌出水。

3.腌好的黄瓜挤干放在拉皮上。

4.将所有调料准备好。

5.按口味将所有调料放入，拌匀装盘即可

六、东北大拉皮拌黄瓜有苦味是怎么回事？

1.没有摘除果梗

黄瓜本身具有苦味，其苦味通常存在于靠近果梗的部分。 这种苦味是因为黄瓜中含有一种叫做苦味素的物质。 如果黄瓜过冷时未切断茎，食用时会感到苦涩。 因此，必须切掉冷黄瓜的顶部和尾部。

2，调味料放错地方

如果在凉拌黄瓜中放入错误的调味料，黄瓜也会变得苦涩。冷黄瓜最常用的调味料是葱，大蒜，芝麻，辣椒粉，生抽，醋，糖，盐和香油。不要使用姜和胡椒粉。这两个调味料很容易使黄瓜变苦并且味道不好

七、东北大拉皮产地

东北大拉皮是由东北土豆淀粉制作而成，是全东北的知名小吃，产地遍及东三省，但主产地在辽宁沈阳。

东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。拉皮由土豆淀粉制作而成，拉皮薄薄的却劲道十足，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，肉丝，加上香油。绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称。

八、东北大拉皮热量？

高，每100克热量85大卡。

东北拉皮是一种营养成分较为高的特色小吃之一，不但含有了较多的碳水化合物化合物，并且吃起來既莹润又软嫩，口味很好的特性。可是东北拉皮因为是用绿色植物的木薯淀粉制做而成的，因此它是存有着许多的热量的，因此要想减肥瘦身的盆友，最好是不必服用过多。

九、潍坊拌拉皮的做法？

1.准备材料

2.拉皮用淡盐水浸泡备用。

3.黄瓜、胡萝卜擦细丝。

4.泡发好的黑木耳焯热水。

5.将黑木耳切细丝备用

6、鸡蛋打散，搅拌均匀，少许蛋液倒入锅内，迅速转动锅体，蛋皮周围起皮时进行翻面，片刻即可出锅。

7、蛋皮切细丝备用，猪瘦肉切丝。

8、肉丝加少许淀粉，老抽及生抽搅拌均匀。

9、锅内加少许油加热，倒入肉丝，肉丝炒变色时，加入一勺蚝油、少许糖，翻炒均匀。

10黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮及黑木耳摆盘。

11、蒜泥加入醋、味极鲜及麻汁调制均匀。

12、放上拉皮及肉丝，倒入蒜泥，即可享用。

十、生菜和拉皮怎么拌？

1.豆腐皮半张洗净折好。

2.切成均匀豆腐皮丝。(宽度自己掌握)

3.生菜心一棵。

4.切成丝。

5.适量红椒切丝。

6.放大碗中。

7.蒜末姜末香菜碎放碗内，倒入适量生抽，陈醋，香油，老干妈风味豆鼓。

8.浇在生菜豆腐皮上，拌匀。

9.成品。