东北肉丝大拉皮的凉拌做法 东北肉丝大拉皮的凉拌做法视频

一、东北黑拉皮的凉拌做法？

1.准备原材料紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、香肠、鸡蛋打散摊成蛋皮备用。

2.黑拉皮是用蕨根粉制作的在温水中轻轻的冲洗一下沥干水份即可。

3.香肠切成细丝胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、鸡蛋皮同样切成丝。

二、凉拌大拉皮的家常做法？

主料：拉皮两张，黄瓜一根，绿豆芽少许，

辅料：姜汁一茶匙，蒜泥一茶匙，辣椒油一茶匙，

配料：盐半茶匙，香醋半汤匙，糖一茶匙，生抽三分之一汤匙，鸡精四分之一茶匙。

1.原料准备齐全。

2.拉皮切条，焯水捞出备用。

3.黄瓜切丝，和绿豆芽一起焯水备用。

4.盐，糖，香醋，生抽，芝麻酱或者花生酱，鸡精，和姜汁，蒜泥，辣椒油一起搅拌均匀。

5.和拉皮，豆芽黄瓜一起混合均匀即可

三、东北凉拌牛肉丝做法？

　　主料：牛肉(肥瘦)500克

　　调料：料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱5克、姜3克、香油10克。

　　东北凉拌牛肉方法

　　1、把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出;大葱洗净切成段;姜洗净切成片备用。

　　2、食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。

四、东北大拉皮凉拌做法抖音？

材料

"鸡胸肉(鸡里肌) 1块","粉皮 1片","小黄瓜丝 1小碗","红萝卜丝 1小碗","梅尔雷赫冷压初榨橄榄油 1大匙","糖 6g","酱油 40g","芝麻酱 40g","高汤或冷开水 20g"

做法

step1

1: 小黄瓜和红萝卜用刨刀袍出细细长长的丝状鸡胸肉，大卖场有卖处理干净的一次一条的份量大约是一餐的量

step2

2: 市场买回的粉皮都会套著塑胶套，不能放冰箱会变硬。使用前剪开套子切成条状过热水(会呈透明状)再泡冷开水(避免沾黏和保持弹Q口感)

step3

3: 煮一锅开水后鸡胸肉放进去闷个10分钟，用筷子插进去试试不出血水就熟了(不是太厚的胸肉10分钟应该够了)丢进煮熟的汤里闷煮一锅双主料，省时又省能源

step4

4: 依序摆上鸡丝，粉皮，和缀色的黄瓜丝及红萝卜丝。除了粉皮外其他材料可先放冰箱冰镇，要吃再拿出来调制

step5

5: 酱汁材料全部调匀

五、东北水晶大拉皮的做法？

一，准备一碗的淀粉，（200克）然后准备一碗半的清水（300克）淀粉和水的比例是1:1.5。不知道怎么量重量的，就用大小一样碗来量。再准备一个大点的碗把所有的食材都倒入到一个碗中，基本上是一碗淀粉，一碗半的清水，全部放到碗里之后加入一小勺的食盐，（盐可以根据自己的口味来添加）。

二，之后用筷子或者勺子把淀粉和水搅拌均匀，刚开始搅拌的时候淀粉会在碗底结块，只要搅拌开就可以了，拌到没有颗粒就可以了，如果买的是颗粒比较大的淀粉，最好用滤网过滤一下，颗粒比较大胆淀粉里面渣渣会比较多。再准备一个烤盘或者是平底的盘子，在里面刷上一层食用油，这样方便脱模。

六、东北麻酱大拉皮的做法？

材料： - 麻皮：面粉250克、水适量 - 麻酱：芝麻酱100克、生抽20克、白糖20克、香醋20克、蒜末适量、姜末适量、辣椒油适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、清水适量 -

 配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、腐皮

 做法：

 1. 麻皮的制作：将面粉加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑。盖上湿布醒发15分钟后，将面团擀成薄皮，切成条状备用。

 2. 麻酱的制作：将芝麻酱放入碗中，加入生抽、白糖、香醋、蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精和清水，搅拌均匀成为麻酱汁。

 3. 配菜的处理：将黄瓜、胡萝卜切成细丝，腐皮泡水后切成丝状，豆芽焯水后备用。

 4. 煮麻皮：将麻皮丝放入锅中煮熟捞出，过冷水后沥干水分。 

5. 拌麻酱：将煮好的麻皮丝放入麻酱汁中拌匀。

 6. 装盘

七、肉丝拉皮的家常做法？

1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。

2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。

3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。

4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。

八、黄瓜拉皮凉拌做法？

1.

200克拉皮切条。

2.

放入20克蒜末。

3.

100克黄瓜洗净切丝。

4.

放入碗中。

5.

放入1勺醋、5克白糖、10克凉拌汁、10克麻酱汁

6.

凉拌黄瓜拉皮就做好了。

九、凉拌拉皮的家常做法？

具体步骤好下:

1.黄瓜半根，切成细丝放入小盆备用。

2.大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中。

3.锅里倒入清水，开大火烧开，倒入大拉皮，焯水30秒钟捞出，用清水冲洗大拉皮，以免坨到一起。

4.蒜末内加入食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，老干妈然后搅拌均匀，化开调料。

5.大拉皮倒入调料中，搅拌均匀，将黄瓜丝放到大拉皮上，配些香菜，加一片红椒，这样看起来更加有食欲。

十、盐爆肉丝拉皮的做法？

材料

猪瘦肉500克，香菜10克，鸡蛋皮1张，木耳10克，葱头15克，黄瓜20克，蒜泥15克调料精盐10克，芝麻油20克，芝麻酱25克，醋15克，酱油10克，水淀粉5大匙

做法

1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。

2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。

3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。

4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。