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肉丝炒拉皮的家常做法 肉丝炒拉皮的家常做法大全

2023-06-29 21:33:14东北菜3

一、肉丝拉皮的家常做法?

1、将猪瘦肉洗净切成细丝,葱头洗净切成丝.香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段,黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。

2、炒锅内放入花生油,中火烧至五成热,放入肉丝炒至半熟,加酱油、葱头翻炒,加精盐、香菜段炒熟,淋上芝麻油翻匀,分盛两小盘内。

3、水淀粉调成稀糊,加精盐溶化,入沸水锅拉成2张粉皮,用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条,放入盘中摆正,将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。

4、芝麻酱加入精盐,凉开水调成糊状,用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁,浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。

二、炒拉皮家常做法?

主料,

里脊肉150克,

蒜苗150克,

拉皮1袋,

辅料,

生抽1勺,

姜15克,

料酒适量,

甜面酱1勺,

淀粉1勺,

步骤1

拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。

步骤2

控水备用

步骤3

里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。

步骤4

蒜苔摘洗干净切段。

步骤5

油烧热下姜末爆香。

步骤6

下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。

步骤7

把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。

步骤8

最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。

烹饪技巧

放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。

三、炒肉丝的家常做法?

一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。

二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。

三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。

四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。

五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点。

六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制。

七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒

。炒肉丝

材料:猪肉,时鲜菜蔬 调料:植物油,盐。鸡精。葱姜蒜,酱油

制作方法: 1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,打进一个鸡蛋,用手搅拌均匀,这个过程要用力,这个过程叫上浆,一定不能忘了,蔬菜洗好切段。 2。锅里的油热的时候,放葱姜蒜爆香,就是能闻到葱姜蒜的味道,放肉丝进去,这个时候不要忘了放酱油,用炒勺推开,不要让肉丝粘连,等到肉丝展开的时候,放蔬菜进去,但是不要放得多,翻炒几下,放入调料,尝一下,熟了,就可以出锅了。

四、徐州炒拉皮家常做法?

主料,

里脊肉150克,

蒜苗150克,

拉皮1袋,

辅料,

生抽1勺,

姜15克,

料酒适量,

甜面酱1勺,

淀粉1勺,

步骤1

拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。

步骤2

控水备用

步骤3

里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。

步骤4

蒜苔摘洗干净切段。

步骤5

油烧热下姜末爆香。

步骤6

下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。

步骤7

把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。

步骤8

最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。

烹饪技巧

放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。

五、西红柿炒拉皮家常做法?

1、起锅烧油,放入鸡胸肉,再放入几片姜片。

2、再在锅中加入适当的料酒。

3、把煮熟的鸡胸肉简单晾一下,然后手撕成丝状。

4、加入适量的橄榄油。

5、再加入适当的盐巴。

6、胡椒粉来一点。

7、再把准备好的番茄酱放在容器中,搅拌均匀。

8、起锅烧油,将准备好的鸡丝放在锅中进行翻炒。

六、炒肉拉皮家常做法?

炒肉拉皮是一道家常菜,下面是一种简单的做法:

材料:

- 猪肉:适量

- 鸡脆骨:适量

- 鸡蛋皮:适量

- 黄瓜:适量

- 胡萝卜:适量

- 辣椒:适量

- 蒜末:适量

- 生姜末:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 糖:适量

- 醋:适量

- 鸡精:适量

- 淀粉水:适量

步骤:

1. 将猪肉切成薄片,鸡脆骨切成小块,黄瓜和胡萝卜切成薄片,辣椒切成细丝。

2. 在锅中加入适量的油,加入蒜末和生姜末炒香。

3. 加入猪肉和鸡脆骨翻炒至变色。

4. 加入适量的料酒,炒匀。

5. 加入黄瓜、胡萝卜和辣椒丝,继续翻炒。

6. 加入适量的生抽、盐、糖和醋,调味炒匀。

7. 倒入适量的水,煮沸后转小火炖煮片刻。

8. 加入鸡蛋皮煮熟。

9. 用淀粉水勾芡,再加入适量的鸡精,炒匀即可。

七、鱼香肉丝家常做法黄瓜拉皮?

准备材料

2、里脊肉切丝,加适量盐和少许水淀粉腌制入

3、黄瓜、胡萝卜、大葱切丝,香菜切段,大蒜切末备用

4、拉皮切条,浸入水中

5、锅中放油,烧至6成热,加入肉丝滑熟,盛出备用

6、锅中放入葱丝和蒜末煸香

7、放入胡萝卜翻炒

8、加入拉皮,放适量盐、生抽翻炒均匀,加入肉丝翻炒,至拉皮变成透明状

9、最后放入香菜段和黄瓜丝,加鸡精和香油,翻炒均匀关火

八、韭菜炒拉皮的家常做法?

主料:拉皮500g

辅料:豆芽250g,韭菜200g,香干100g,秋耳20g,葱蒜适量

调料:盐2小勺,鸡精半小勺,生抽3汤匙

制作方法:

1.拉皮切成宽约1厘米的条状

2.香干切片

3.秋耳提前泡发好

4.豆芽洗净沥干水分

5.韭菜洗净切成寸断,葱蒜切碎

6.锅内放油,开大火,放入葱蒜炒香

7.保持大火,放入豆芽翻炒至略微变软体积变小

8.保持大火,放入香干和秋耳略微翻炒

9.放入拉皮,改小火,略微翻炒

10.放入韭菜,保持小火,略微翻炒

11.调入盐、鸡精、生抽,翻炒至拉皮上色均匀,韭菜断生即可

九、宿迁炒拉皮的家常做法?

炒拉皮和炒面片差不多的做法,先都是手工把面揉好后把面做成面皮。面皮下锅煮至7成熟捞起待用,然后锅里加入油,放进一些喜欢的配菜,比如洋葱,番茄,胡萝卜丝,最后倒入面皮快速翻炒,加入佐料起锅即可

十、鸡蛋炒拉皮的家常做法?

1、香葱去掉老叶和根须,洗净后切成葱花;生姜洗净,切成姜丝;

2、准备一小碗,打入三个鸡蛋,用筷子搅打成蛋液;

3、拉皮冲洗干净,用手撕成块状,刀切也可以;

4、青椒洗净,去掉蒂部,切成细丝;

5、炒锅中加入适量的食用油,油热后,缓慢倒入鸡蛋液;

6、将鸡蛋煎得稍微老一些,铲成稍微大一些的块,盛入盘中待用;

7、锅中再加入少许油,放入姜丝和葱花爆香;

8、放入青椒丝,炒至断生;

9、放入拉皮,翻炒至颜色稍微变得透明;

10、加入少许香醋,增味以及不让拉皮粘连;

11、调入适量的食盐,不够可以再加,但一次不要放太多,这道菜不适合太咸的口味;

12、调入一勺生抽,快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。

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游客
游客
2023-11-08 01:50:06

每一个画面都精美绝伦。

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