酸菜炒拉皮的家常做法 酸菜炒拉皮的家常做法视频
一、酸菜炒拉皮做法?
主料:酸白菜300克,
辅料:瘦猪肉75克,粉丝50克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,豌豆淀粉10克,猪油30克
做法
1.将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;
2.锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤;
3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。
二、炒拉皮家常做法?
主料,
里脊肉150克,
蒜苗150克,
拉皮1袋,
辅料,
生抽1勺,
姜15克,
料酒适量,
甜面酱1勺,
淀粉1勺,
步骤1
拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。
步骤2
控水备用
步骤3
里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤4
蒜苔摘洗干净切段。
步骤5
油烧热下姜末爆香。
步骤6
下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。
步骤7
把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。
步骤8
最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。
烹饪技巧
放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。
三、徐州炒拉皮家常做法?
主料,
里脊肉150克,
蒜苗150克,
拉皮1袋,
辅料,
生抽1勺,
姜15克,
料酒适量,
甜面酱1勺,
淀粉1勺,
步骤1
拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。
步骤2
控水备用
步骤3
里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤4
蒜苔摘洗干净切段。
步骤5
油烧热下姜末爆香。
步骤6
下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。
步骤7
把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。
步骤8
最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。
烹饪技巧
放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。
四、西红柿炒拉皮家常做法?
1、起锅烧油,放入鸡胸肉,再放入几片姜片。
2、再在锅中加入适当的料酒。
3、把煮熟的鸡胸肉简单晾一下,然后手撕成丝状。
4、加入适量的橄榄油。
5、再加入适当的盐巴。
6、胡椒粉来一点。
7、再把准备好的番茄酱放在容器中,搅拌均匀。
8、起锅烧油,将准备好的鸡丝放在锅中进行翻炒。
五、炒肉拉皮家常做法?
炒肉拉皮是一道家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 猪肉:适量
- 鸡脆骨:适量
- 鸡蛋皮:适量
- 黄瓜:适量
- 胡萝卜:适量
- 辣椒:适量
- 蒜末:适量
- 生姜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉水:适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,鸡脆骨切成小块,黄瓜和胡萝卜切成薄片,辣椒切成细丝。
2. 在锅中加入适量的油,加入蒜末和生姜末炒香。
3. 加入猪肉和鸡脆骨翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒,炒匀。
5. 加入黄瓜、胡萝卜和辣椒丝,继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和醋,调味炒匀。
7. 倒入适量的水,煮沸后转小火炖煮片刻。
8. 加入鸡蛋皮煮熟。
9. 用淀粉水勾芡,再加入适量的鸡精,炒匀即可。
六、韭菜炒拉皮的家常做法?
主料:拉皮500g
辅料:豆芽250g,韭菜200g,香干100g,秋耳20g,葱蒜适量
调料:盐2小勺,鸡精半小勺,生抽3汤匙
制作方法:
1.拉皮切成宽约1厘米的条状
2.香干切片
3.秋耳提前泡发好
4.豆芽洗净沥干水分
5.韭菜洗净切成寸断,葱蒜切碎
6.锅内放油,开大火,放入葱蒜炒香
7.保持大火,放入豆芽翻炒至略微变软体积变小
8.保持大火,放入香干和秋耳略微翻炒
9.放入拉皮,改小火,略微翻炒
10.放入韭菜,保持小火,略微翻炒
11.调入盐、鸡精、生抽,翻炒至拉皮上色均匀,韭菜断生即可
七、宿迁炒拉皮的家常做法?
炒拉皮和炒面片差不多的做法,先都是手工把面揉好后把面做成面皮。面皮下锅煮至7成熟捞起待用,然后锅里加入油,放进一些喜欢的配菜,比如洋葱,番茄,胡萝卜丝,最后倒入面皮快速翻炒,加入佐料起锅即可
八、鸡蛋炒拉皮的家常做法?
1、香葱去掉老叶和根须,洗净后切成葱花;生姜洗净,切成姜丝;
2、准备一小碗,打入三个鸡蛋,用筷子搅打成蛋液;
3、拉皮冲洗干净,用手撕成块状,刀切也可以;
4、青椒洗净,去掉蒂部,切成细丝;
5、炒锅中加入适量的食用油,油热后,缓慢倒入鸡蛋液;
6、将鸡蛋煎得稍微老一些,铲成稍微大一些的块,盛入盘中待用;
7、锅中再加入少许油,放入姜丝和葱花爆香;
8、放入青椒丝,炒至断生;
9、放入拉皮,翻炒至颜色稍微变得透明;
10、加入少许香醋,增味以及不让拉皮粘连;
11、调入适量的食盐,不够可以再加,但一次不要放太多,这道菜不适合太咸的口味;
12、调入一勺生抽,快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。
九、家常炒酸菜的做法?
材料:酸菜500克,瘦肉末150克,蒜末适量,生姜末适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,油适量。步骤:1.将酸菜浸泡30分钟后用水冲洗干净,切成小段备用。2.热锅凉油,将蒜末和生姜末放入锅中炒香。3.加入瘦肉末煸炒至肉变色。4.放入酸菜继续炒翻,加入少量水(约1/4杯),煮至酸菜变软。5.加入盐、鸡精和生抽调味,继续炒匀。6.最后加入少量油,翻炒均匀即可。提示:1.炒酸菜时要注意不要加太多水,以免炒出来的菜太酸。2.瘦肉末可以选择牛肉、羊肉等替代。3.炒好的酸菜可以用来拌饭或者蒸饺子馅。
十、酸菜拉皮怎么炒?
原料:拉皮3张(约250g)、黄瓜半根、虾米少量、蜇皮少量、火腿肉少量、木耳少量调料:蒜瓣6粒、精盐少许、鸡精少许、糖少许、辣根(芥茉)少量、香油少量、醋少量
1、将拉皮洗净,切成约0.7cm宽条,用热水煮一下。
2、将黄瓜、蜇皮、火腿肉和木耳切成细丝,将蒜瓣拍碎。
3、把辣根加入少量的温水搅匀。
4、将各种事前准备好的原料和调料倒入一起,依个人口味加入盐、鸡精、糖、辣根汁、醋、香油拌匀。
5、倒入事先准备的盘中即可。
6.美味又好吃的炒酸菜拉皮完成开吃了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.