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酸菜炒拉皮的家常做法 酸菜炒拉皮的家常做法视频

2023-06-29 22:04:19东北菜1

一、酸菜炒拉皮做法?

主料:酸白菜300克,

辅料:瘦猪肉75克,粉丝50克,

调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,豌豆淀粉10克,猪油30克

做法

1.将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;

2.锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤;

3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。

二、炒拉皮家常做法?

主料,

里脊肉150克,

蒜苗150克,

拉皮1袋,

辅料,

生抽1勺,

姜15克,

料酒适量,

甜面酱1勺,

淀粉1勺,

步骤1

拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。

步骤2

控水备用

步骤3

里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。

步骤4

蒜苔摘洗干净切段。

步骤5

油烧热下姜末爆香。

步骤6

下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。

步骤7

把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。

步骤8

最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。

烹饪技巧

放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。

三、徐州炒拉皮家常做法?

主料,

里脊肉150克,

蒜苗150克,

拉皮1袋,

辅料,

生抽1勺,

姜15克,

料酒适量,

甜面酱1勺,

淀粉1勺,

步骤1

拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。

步骤2

控水备用

步骤3

里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。

步骤4

蒜苔摘洗干净切段。

步骤5

油烧热下姜末爆香。

步骤6

下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。

步骤7

把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。

步骤8

最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。

烹饪技巧

放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。

四、西红柿炒拉皮家常做法?

1、起锅烧油,放入鸡胸肉,再放入几片姜片。

2、再在锅中加入适当的料酒。

3、把煮熟的鸡胸肉简单晾一下,然后手撕成丝状。

4、加入适量的橄榄油。

5、再加入适当的盐巴。

6、胡椒粉来一点。

7、再把准备好的番茄酱放在容器中,搅拌均匀。

8、起锅烧油,将准备好的鸡丝放在锅中进行翻炒。

五、炒肉拉皮家常做法?

炒肉拉皮是一道家常菜,下面是一种简单的做法:

材料:

- 猪肉:适量

- 鸡脆骨:适量

- 鸡蛋皮:适量

- 黄瓜:适量

- 胡萝卜:适量

- 辣椒:适量

- 蒜末:适量

- 生姜末:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 糖:适量

- 醋:适量

- 鸡精:适量

- 淀粉水:适量

步骤:

1. 将猪肉切成薄片,鸡脆骨切成小块,黄瓜和胡萝卜切成薄片,辣椒切成细丝。

2. 在锅中加入适量的油,加入蒜末和生姜末炒香。

3. 加入猪肉和鸡脆骨翻炒至变色。

4. 加入适量的料酒,炒匀。

5. 加入黄瓜、胡萝卜和辣椒丝,继续翻炒。

6. 加入适量的生抽、盐、糖和醋,调味炒匀。

7. 倒入适量的水,煮沸后转小火炖煮片刻。

8. 加入鸡蛋皮煮熟。

9. 用淀粉水勾芡,再加入适量的鸡精,炒匀即可。

六、韭菜炒拉皮的家常做法?

主料:拉皮500g

辅料:豆芽250g,韭菜200g,香干100g,秋耳20g,葱蒜适量

调料:盐2小勺,鸡精半小勺,生抽3汤匙

制作方法:

1.拉皮切成宽约1厘米的条状

2.香干切片

3.秋耳提前泡发好

4.豆芽洗净沥干水分

5.韭菜洗净切成寸断,葱蒜切碎

6.锅内放油,开大火,放入葱蒜炒香

7.保持大火,放入豆芽翻炒至略微变软体积变小

8.保持大火,放入香干和秋耳略微翻炒

9.放入拉皮,改小火,略微翻炒

10.放入韭菜,保持小火,略微翻炒

11.调入盐、鸡精、生抽,翻炒至拉皮上色均匀,韭菜断生即可

七、宿迁炒拉皮的家常做法?

炒拉皮和炒面片差不多的做法,先都是手工把面揉好后把面做成面皮。面皮下锅煮至7成熟捞起待用,然后锅里加入油,放进一些喜欢的配菜,比如洋葱,番茄,胡萝卜丝,最后倒入面皮快速翻炒,加入佐料起锅即可

八、鸡蛋炒拉皮的家常做法?

1、香葱去掉老叶和根须,洗净后切成葱花;生姜洗净,切成姜丝;

2、准备一小碗,打入三个鸡蛋,用筷子搅打成蛋液;

3、拉皮冲洗干净,用手撕成块状,刀切也可以;

4、青椒洗净,去掉蒂部,切成细丝;

5、炒锅中加入适量的食用油,油热后,缓慢倒入鸡蛋液;

6、将鸡蛋煎得稍微老一些,铲成稍微大一些的块,盛入盘中待用;

7、锅中再加入少许油,放入姜丝和葱花爆香;

8、放入青椒丝,炒至断生;

9、放入拉皮,翻炒至颜色稍微变得透明;

10、加入少许香醋,增味以及不让拉皮粘连;

11、调入适量的食盐,不够可以再加,但一次不要放太多,这道菜不适合太咸的口味;

12、调入一勺生抽,快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。

九、家常炒酸菜的做法?

材料:酸菜500克,瘦肉末150克,蒜末适量,生姜末适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,油适量。步骤:1.将酸菜浸泡30分钟后用水冲洗干净,切成小段备用。2.热锅凉油,将蒜末和生姜末放入锅中炒香。3.加入瘦肉末煸炒至肉变色。4.放入酸菜继续炒翻,加入少量水(约1/4杯),煮至酸菜变软。5.加入盐、鸡精和生抽调味,继续炒匀。6.最后加入少量油,翻炒均匀即可。提示:1.炒酸菜时要注意不要加太多水,以免炒出来的菜太酸。2.瘦肉末可以选择牛肉、羊肉等替代。3.炒好的酸菜可以用来拌饭或者蒸饺子馅。

十、酸菜拉皮怎么炒?

原料:拉皮3张(约250g)、黄瓜半根、虾米少量、蜇皮少量、火腿肉少量、木耳少量调料:蒜瓣6粒、精盐少许、鸡精少许、糖少许、辣根(芥茉)少量、香油少量、醋少量

1、将拉皮洗净,切成约0.7cm宽条,用热水煮一下。

2、将黄瓜、蜇皮、火腿肉和木耳切成细丝,将蒜瓣拍碎。

3、把辣根加入少量的温水搅匀。

4、将各种事前准备好的原料和调料倒入一起,依个人口味加入盐、鸡精、糖、辣根汁、醋、香油拌匀。

5、倒入事先准备的盘中即可。

6.美味又好吃的炒酸菜拉皮完成开吃了。

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