东北大拉皮炒菜怎么做好吃呢 东北大拉皮炒菜怎么做好吃呢视频

一、东北大拉皮炖鱼好吃吗？

东北大拉皮炖鱼相当好吃，干饭非常不错。

我们知道东北的美食都以粗犷分量足闻名，那么最能代表东北美食的我觉得就是铁锅炖，而最好吃的铁锅炖无疑是东北大拉皮炖活鱼，大铁锅炖上新鲜的活鱼加上拉皮或者宽粉，用柴火烧一个钟头，那味道真是绝了。

二、东北大拉皮怎样炒着好吃？

东北大拉皮是一道凉拌菜，不用炒的。

做东北大拉皮很简单的。这样做，黄瓜一根洗净切丝，或擦成丝备用。绿豆粉皮一根切宽条，备用干豆腐切细丝备用。大蒜三四瓣切末，香菜切寸段，辣椒油适量，香油适量，鸡精适量，盐适量。把这些食材和调料放一起搅拌均匀就，可以了。

三、东北大拉皮到底多好吃？

好吃，老好吃了，凉拌东北大拉皮加上小辣椒加上黄瓜，胡萝卜等等，东北大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮的制作方法主要有两种：一种是手工制作，一种是机械化制作。东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。

四、地拉皮怎么做好吃？

1.将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆

2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道

3.将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白

4.淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态

5.煮到盘子里的粉皮起泡

6.捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了

7.依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中

8.做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀

9.拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火

10.将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝

11.取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁

12.吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以啦！

五、做法，正宗东北大拉皮怎么做？

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。

焯水2分钟，倒出控水拔凉。

倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。

六、东北大拉皮是怎么做的？

1、做大拉皮每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，盆里加入木薯粉，再加入土豆淀粉，慢慢的加入水，搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻面糊。锅里加入水，等到水快开的时候，准备一模具，我用的是那种披萨盘，不会粘的那种，喷香放进开水中烫透，把粉糊搅动一下，舀适量的粉糊倒进盆里。

2、粉糊倒进去后，用工具夹住盘子左右摇晃一下，使粉糊均匀地铺在盘子里，不能够太厚也不能太薄，慢慢的粉糊就会凝固，完全凝固上面变白后，放进开水中煮一分钟。

3、煮至完全变透明就可以了，拿出来过凉水，揭开后放进水里面，全部做好后切成宽条放盘里，准备配菜，黄瓜洗干净切丝，胡萝卜洗干净切丝，香菜洗干净切小段，姜蒜洗干净切末。

4、碗里加入芝麻酱，加入生抽、蚝油，再加入适量的水，搅拌均匀备用，姜蒜末放碗里，加入辣椒面、花椒粉、五香粉，锅里加入一点油烧热，浇在碗里搅拌均匀。再倒进芝麻酱中搅拌均匀，再加入一点生蒜末、白糖、醋搅拌均匀，把黄瓜丝和胡萝卜丝铺在盘底，放上大拉皮，浇上酱料，撒上香菜搅拌均匀，太好吃了。

七、东北大拉皮热炒怎么做？

食材：

东北大拉皮：200克 黄瓜：1根 胡萝卜1根 猪肉：150克 大葱末：适量 蒜末：适量 盐：1匙 味精：少量 料酒：1匙 生抽：适量

做法：

1：所有食材都准备好，剥掉外皮洗干净，用刀切成葱末备用。

2：胡萝卜和黄瓜清洗干净切成黄瓜丝和胡萝卜丝装盘备用。

3：大蒜剥掉外皮洗净用刀切成蒜末备用。

4：肉切成薄片后再切成细丝装盘备用。

5：锅内倒入适量的水烧开，倒入准备好的大拉皮大火焯水1分钟捞出放入盘中备用。

6：锅内倒入适量油烧热，分别倒入葱蒜末爆出香味。

7：倒入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入切好的肉丝炒至变色。

8：倒入1匙料酒1适量的生抽和1匙食用盐翻炒均匀后倒入1匙味精翻炒均匀。

9：倒入切好的黄瓜丝翻炒1分钟关火盛出即可。

八、肉末拉皮的做法，肉末拉皮怎么做好吃，肉末拉皮的家常？

主料

拉皮一袋 黄瓜一根

胡萝卜适量 鸡蛋2个

蒜适量 盐适量

味极鲜酱油适量 芝麻酱适量

味精适量 醋适量

私家肉末拉皮的做法步骤

私家肉末拉皮的做法图解11. 全部食材备好

私家肉末拉皮的做法图解22. 肉馅酱油、料酒、葱花腌制

私家肉末拉皮的做法图解33. 逮装拉皮用凉水泡一下，否则很黏

私家肉末拉皮的做法图解44. 芝麻酱用醋泄开，加盐，味精，肉馅是咸的，所以放少许即可

私家肉末拉皮的做法图解55. 黄瓜胡萝卜切丝

私家肉末拉皮的做法图解66. 鸡蛋加少许料酒打成蛋液。分两次摊成饼，最好用不粘锅不放油。谈鸡蛋饼的时候手拿锅左右转圈晃一下，薄薄一层就好

私家肉末拉皮的做法图解77. 鸡蛋饼切丝装盘

私家肉末拉皮的做法图解88. 肉馅放少许油炒一下，放了酱油可以不放咸盐味精

私家肉末拉皮的做法图解99. 蒜切末，辣椒切丝切断都好

私家肉末拉皮的做法图解1010. 将炒好的肉馅泡好的拉皮还有蒜辣椒都放上去，浇上调好的芝麻酱，如果家里有香菜可以放一些。刘氏独家私房肉末拉皮就做好了！拌匀了！开吃吧！

九、火腿黄瓜拉皮怎么做好吃？

　　凉拌东北拉皮好吃，做法如下所示。　　主料：拉皮1个，黄瓜2根，干豆腐1张 。　　辅料：油适量，盐适量，胡萝卜50g，香菜10g，白菜100g，芝麻5g，花椒10g，干辣椒10g，米醋20g，鸡精3g，生抽5g，芥末油适量，白糖15g，香油3g，蒜10g。 　　步骤　　1.准备好黄瓜、胡萝卜、干豆腐、白菜、拉皮、蒜、香菜。　　2.锅放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味，把花椒粒捞出。　　3.炸好的麻油里再下辣椒段放点芝麻小火炸成麻辣油晾凉。　　4.黄瓜.胡萝卜切丝。　　5.蒜拍碎切末。白菜片成薄片切丝，干豆腐切丝。　　6.拉皮切片。　　7.放点生抽提鲜。　　8.加入白糖、盐。　　9.滴点香油。　　10.滴少许芥末油。　　11.加点鸡精。　　12.米醋适量，喜欢酸味的可以多放。　　13.放香菜段、麻辣油。　　14.拌匀装盘即可。

十、怎么做东北大拉皮才能不粘连？

淀粉要多，然后加的水不能太多，就可以