山西什么地方的凉皮比较出名? 山西什么地方的凉皮比较出名好吃

一、中国最出名的凉皮？

说到好吃的凉皮，那肯定是陕西凉皮最有名气。我也来说说，这家凉皮不是什么店面，是一个摆摊的，是在西安的一个角落，我是从2003年时候在他家吃过一次，当时好像是1.5元一碗，味道特地道，辣椒油香，然后就每天下班回来都看见都是排好长的对都等着买凉皮，看他的凉皮和别家的不一样的地方，这家凉皮是手工做法的。

时隔这么多年他还在卖凉皮，还是当年的味道，不要看他是摆摊的，弄的干净卫生，俩口子人也和气，现在好像有了一间小门面，没怎么装修还是比较干净的，也挺温馨的，他现在经营的品种增加了，有了肉夹馍，米线，酸辣粉，砂锅，生意特好，他家凉皮现在卖的是5元一碗，价钱不算贵，摆摊能摆这么长时间真是不简单呀，后来，读大学是到了省会城市西安，在那里吃到了与陕南不一样的面皮。口感不像米皮那样软糯，稍微偏硬，入口比较劲道。一般会配上豆芽、土豆丝、黄瓜丝之类的一起凉拌，也很好吃。

凉皮，不管是米皮还是面皮，在静好这个半罐子吃货看来都是美味。香，主要来源于油泼辣子，陕西八大怪之一油泼辣子一道菜，可是有它独特的味道呢，陕西招牌凉皮有很多，在陕南大街小巷，大店小馆子随处可见，也很难说哪一家最好吃。不过回到家乡后，静好也跟着老妈学会了做简单版凉皮，另外还有汉中的热米皮也是非常好吃，一定要热米皮，切成宽的那种的，非常好吃！

还去过陕北的安塞县记得一个地方去吃凉皮，也要比西安的好吃！比较软，颜色还很多，有那种淡淡的黄绿色的，也有白的，还有灰褐色的，凉皮吃起来也不错，真是比西安的好吃的多！

二、山西浑源凉皮的来历？

据传说，秦汉时期，天下大乱时，刘邦以汉中为王，为国家兴邦，命令萧河修筑山河堰，水利繁荣，连年丰收。为了改善他们的生活，农民们不断探索新的食物。他们用水稀释面粉，蒸成薄煎饼，然后切成条状，放入辣椒酱等冷酱中食用。

刘邦为了了解民意，经常隐姓埋名去拜访。一天，刘邦来到家里，主人用这种新食物招待刘邦。如果刘邦不吃，他的嘴就会称赞。吃完后，余兴继续吃，所以他想知道它的名字，但农民们不知道。刘邦问怎么做。

随着时间的推移,凉皮怎么吃也不断提高,人们开始使用叠加轮船,一次可蒸出许多款式,并探索洗面筋和大米浸泡后磨成米浆蒸蒸汽凉皮的新方法是大而薄,灵活的钢筋丝,切成细条。

清代康熙年间，汉代中期有一个叫张的县令。有一年，朝廷派官员到汝阳考察皇宫。皇帝的使者一路上吃了很多海鲜，已经很油腻了。

他们问他们的生产方法，张告诉他们。皇上回到北京后不久，张就被提升为县令。人皆不知其由，后一致猜定，凉皮学习培训很可能是一顿面皮讨得了钦差大臣的欢心，而后面告圣上，而得以升迁。

三、滕州哪家凉皮最出名？

一家凉皮，阿磊兄弟卷凉皮，小武凉皮，利萍凉皮等。

四、中国哪里凉皮最出名？

陕西凉皮最有名

肯定是陕西凉皮啦，这个是陕西那边的著名小吃

陕西是公认的凉皮之乡。 说起三秦套餐，作为老陕人立马会反应：凉皮、肉夹馍，再加一个冰峰！陕西凉皮可谓是陕西饮食文化园圃中的一朵奇葩，吃得最普遍——不论男女，无分老幼；吃得最密实——不论春秋与冬夏，无论城镇与乡村。经过长期发展，凉皮形成了各种流派，每一种都极富地域特色。凉皮的品种众多，异彩纷呈，但都拥有一个共同的特点——绵软润滑，酸辣可口，清凉败火，爽口开胃。

凉皮有四川，山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃，主要是由面粉做成。把面粉洗出面筋，然后蒸熟切条，拌上辣椒、大蒜、黄瓜丝等配料，香辣爽口，很适合夏天吃。

五、万家凉皮出名吗？

出名啊，凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮因原料、制作方法、地域不同，分为热米皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等，有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。

六、山西的哪些食物比较出名？

比较出名的食物：

1、刀削面

这一端上来就闻到了油泼、杂酱的香味，快速搅拌均匀，抄起筷子入口，杂酱香浓合适，不咸不淡，西红柿鸡蛋红黄诱人汤汁酸甜，油泼辣子香浓够味。

绿葱花点缀，外观色泽诱人，面条外滑内劲，“滋滋溜溜”一口气吃完。汤汁十分鲜美开胃，连面带汤吃得干干净净。

2、山西过油肉

过油肉是山西一道著名的特色菜，有着“三晋一味”的美称。这道菜无论是从选料还是制作上都与众不同，有浓厚的山西地方特色。金黄鲜艳的色泽，肉片嫩滑，醋香咸鲜的过油肉，尝起来味道咸鲜，吃起来外软里嫩，这也是很多人喜爱的原因。

3、大同兔头

大同兔头是山西的一道特色菜，它肉多紧实有嚼劲，同时口感麻辣，在当地非常受欢迎，来到山西如果你想吃一道正宗的开胃美食的话，那么大同兔肉是一个不错的选择，兔头里面的兔脑是可以吃的，是兔头的精华部分软实的肉质，没有任何人可以拒绝它。

4、太原头脑

头脑是太原特有的冬日早餐，暖暖地来一碗，简直可以温暖一整天。原料有黄芪、煨面、肥羊肉、藕根、长山药、黄酒、酒糟、腌韭菜，所以也叫八珍汤。加入大块羊肉，品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

5、丸子汤

丸子汤在山西很有名，无论年轻人还是中老年人都喜欢喝。汤底是正经骨汤，很鲜香，有胡辣味，丸子能吃到肉味儿，很筋道。烙饼金灿灿的，边边很脆，泡进汤里很好吃。一碗汤再加上葱花烙饼，简直是冬天必备暖和神器，吃完酣畅淋漓。

6、糖醋鱼

鱼在油锅里炸得金黄金黄的，上面撒上甜甜的酱汁，吃起来能感受到鱼很新鲜，肉质紧实，糖醋鱼是一整条鱼，外皮酥脆，混合的糖醋酱，酸酸甜甜，吃一口简直就是人间美味。

7、大烩菜

大烩菜这道美食可是山东非常有名的一道美食，在当地非常受欢迎。

这道菜食材丰富，营养全面，吃的时候搭配上酱香浓郁的牛肉辣椒酱，滋味更加美妙。美味解馋的大烩菜，色味俱佳超好吃，一家人吃的畅快淋漓。

8、沙棘开口笑

沙棘开口笑是山西的一道特色菜，深受山西人喜爱。

这道菜不光名字好听，而且味道也很好吃，选用的食材有沙棘，大枣，黄米等制作，菜品色泽金黄，造型美观，吃起来酸酸甜甜，香甜软糯，也可以当成沙棘果汁和沙棘柚食用。

9、酱梅肉荷叶饼

酱梅肉荷叶饼被称为山西十大经典名菜，最里面是五花肉片，外面是一层饼，放在荷叶里，入口浓香酥烂，五花肉肥而不腻，受到了外地食客的一致好评，是山西餐桌上的必备佳肴。

10、山西什锦火锅

吃惯了四川火锅，山西的什锦火锅也是非常不错的。

什锦火锅搭配有牛腩，牛蹄筋，牛肚，满满的一锅肉，牛肉丸子货真价实，再来碗什锦牛肉汤，非常完美。

吃完肉类锅里还可以继续涮菜，蟹棒，宽粉，鹌鹑蛋，，端上来满满一大盘，让人食欲满满，是一道来山西必吃的美食。

七、山西哪个地方比较出名？

1、五台山风景名胜区

五台山：国家AAAAA级旅游景区，国家重点风景名胜区，国家地质公园，国家自然与文化双重遗产，中华十大名山，中国佛教四大名山，世界五大佛教圣地。五台山是中国唯一一个青庙黄庙交相辉映的佛教道场。现存寺院47处，台内39处，台外8处，其中多敕建寺院，多朝皇帝前来参拜。著名的有：显通寺、塔院寺、菩萨顶、南山寺、黛螺顶、广济寺、万佛阁等。五台山是一个融自然风光、历史文物、古建艺术、佛教文化、民谷风情、避暑休养为一体的旅游风景区。

2、晋中市平遥古城景区

平遥古城位于山西省中部平遥县内，始建于西周宣王时期。山西平遥被称为“保存最为完好的四大古城”之一，也是中国仅有的以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古城市之一。2009年，平遥古城被世界纪录协会评为中国现存最完整的古代县城。2015年7月13日，平遥古城成为国家5A级旅游景点。平遥古城是中国古代城市在明清时期的杰出范例，平遥古城保存了其所有特征。而且，在中国历史的发展中，为人们展示了一幅非同寻常的文化、社会、经济及宗教发展的完整画卷。

3、恒山风景名胜区

恒山风景名胜区位于山西省大同市浑源县城南10公里处，距大同市市区62公里。1982年，山西恒山风景名胜区被国务院批准列入第一批国家级风景名胜区名单。曾名常山、恒宗、元岳、紫岳。其中，倒马关、紫荆关、平型关、雁门关、宁武关虎踞为险，是塞外高原通向冀中平原之咽喉要冲，自古是兵家必争之地。主峰天峰岭在浑源县城南，海拔2016.1米，被称为“人天北柱”，“绝塞名山”，“天下第二山”。

4、山西晋城皇城相府生态文化旅游区

皇城相府是国家AAAAA级景区，位于山西省晋城市阳城县北留镇。皇城相府总面积3.6万平方米，是清文渊阁大学士兼吏部尚书加三级、《康熙字典》总阅官、康熙皇帝35年经筵讲师陈廷敬的故居，其由内城、外城、紫芸阡等部分组成，御书楼金碧辉煌，中道庄巍峨壮观，斗筑居府院连绵，河山楼雄伟险峻，藏兵洞层叠奇妙，是一处罕见的明清两代城堡式官宦住宅建筑群，被专家誉为“中国北方第一文化巨族之宅”。

5、九龙国际文化生态园

九龙国际文化生态旅游区位于太原市五龙沟体育训练基地，园区总占地面积3900多亩，依山傍水，人杰地灵，洋溢着浓浓的黄河人文风情，山庄依托天然的自然资源，开发了九龙国际滑雪场、九龙野外生存拓展基地、九龙高尔夫俱乐部、九龙网球俱乐部、CS野战俱乐部、九龙越野车俱乐部、水上运动等几十个项目，现已建成啤酒庄园、CS野战俱东部、九龙国际滑雪场、黄河人家及各项配套娱乐休闲场所，还有恬静的饮宴场所、装饰考究的中西式餐厅，是各类人士旅游、休闲活动的最佳去处。

6、台骀山滑世界景区、

滑世界景区位于太原市迎泽区小山沟村城郊森林公园，占地面积1960亩，是集生态、文化、娱乐、参观、休闲于一体的综合性景区，分为龙城始祖台骀山、滑世界、生态度假野三沟、有机无害农家乐四大功能区。滑草滑水滑索道，冲关射击跑马场，样样不缺；四季冰洞、彩色冰雕，全年可看；采摘漫步休闲，赏花游憩野趣足，处处是景。 这里台骀碉堡文化深，古镇古街韵味浓，来看看吧，一定会带给您前所未有的体验！

7、太谷梅苑山庄景区

梅苑山庄，国家AAAA级景区，位于山西省太谷县郭堡水库旁，毗邻太原-长治公路，距太原市51公里，交通便利。山庄建筑物利用自然地貌，采取环绕山头的自然布置，形成山衬水托的特点。植物以松柏，龙爪槐，爬山虎，山荞麦为主。地下水水质优良，适宜饮用。中心有宾馆一座，别墅九栋，150个标准床位；“游园垂钓人间境，闲情逸致快活林”。山庄周边以自然和人工绿化相结合，生长着数万棵松柏、龙爪槐、爬山虎、山荞麦等树种植物。

8、介休市张壁古堡

张壁古堡（国家AAAA级景区）是中国现有较为完好的一座融军事、居住、生产、星象、宗教活动为一体，罕见的古代袖珍“城堡”，它集中了夏商古文化遗址、北朝地道、金代墓葬、元代戏台、明清民居等许多文物古迹，特别是北朝古地道、可汗庙、琉璃碑等为全国罕见。张壁古堡整个村子遵循中国传统古代星象和堪舆理念建造，地面布局与天上的二十八星宿相对应，因此，张壁古堡还被称为“中国星象第一村”。

9、榆次常家庄园

常家庄园，国家AAAA级旅游景区，是被称为“儒商世家”的榆次东阳镇车辋村常氏家族的宅院建筑群。始建于乾嘉年间，后多次修缮，占地60万平方米，有房屋4000余间、楼房50余座、小园林13处，建筑占原车辋村的一半。1947年，因战争被毁多处，后得到修复。常家庄园目前开放为原常家庄园遗存的半条街，共计12余万平方米，不及原面积的1/4。其中宅院4公顷、园林8公顷、附属房屋3公顷，庄墙12公里，形成一山、一阁、两轩、四园、五院、六水、九堂、八贴、十三亭、二十五廊、二十七宅院”的格局。

10、晋中市乔家大院文化园区

乔家大院，国家AAAAA级旅游景区，全国重点文物保护单位，国家二级博物馆，国家文物先进单位，国家级青年文明号，山西省爱国主义教育基地。乔家大院是一座雄伟壮观的建筑群体，设计之精巧，工艺之精细，体现了中国清代民居建筑的独特风格，具有相当高的观赏、科研和历史价值，是一座无与伦比的艺术宝库，被称为“北方民居建筑的一颗明珠”，素有“皇家有故宫，民宅看乔家”之说，名扬三晋，誉满海内外。这些都比较出名

八、山西黄凉皮做法和配料？

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调料水

准备工作：铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g

步骤：1、铁锅中放入2斤水，烧沸腾；沸腾后放入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火！

2、关火一分钟后放入提前称好的40g味精

3、然后用滤网把大料粉过滤出来即可；

凉皮调料水非常简单，最核心的东西主要在大料上面，料的配方会了基本就出师了；

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辣椒油 1、准备工作：1斤色拉油，60g辣椒面（细粉为好） 辣椒油大料粉30--35g 芝麻15g

2、步骤

A、试油温：把一斤色拉油倒入锅中开火烧热，2--3分钟后用芝麻试油的温度；不断往锅里放少量芝麻，并观察芝麻有没有单个快速转圈

如果芝麻放入油中没有反应，那就继续加热油温；直到单个芝麻快速大转圈为止；然后关火！

B、关火后，稍等几十秒放入芝麻和辣椒油大料粉，搅拌均匀，然后冷却1分钟用辣椒面一点点试油温，直到辣椒面放入油中颜色无明显变化即可把全部辣椒面放入油里；如果辣椒面放入锅里颜色直接变白说明油温过高！

要想自己的凉皮好味道好，就必须在辣椒油上多下功夫，辣椒油决定了凉皮的口味!以前一个做凉皮的朋友，他每天生意不见起色，就到我这里学习了一个辣椒油，结果他的生意发生了本质性的变化，这说明辣椒油在凉皮里面起到了不可恭维的作用！

3

醋水：

制作凉皮的醋你可以用陈醋来做，另外就是在用陈醋的时候一定要加适量的白糖来了解陈醋的酸度，这样会好一些，记住陈醋是发酵的醋放多了会很酸，而且吃多了对胃会有一定的影响，醋和水比例1:1。

4

蒜水：

大蒜切成碎末用凉开水稀释，把4-5粒蒜捣碎或切末，加上半碗凉开水，稍加盐。

5

酱油水：

煮半碗水， 加入老抽小半碗，再加如小半碗醋，加入小把花椒，煮开开3分钟即可。

6

芝麻酱水：舀一勺芝麻酱，加4分之一碗水搅匀， 多搅一会儿，加稍许盐即可；

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再把黄瓜切成丝丝。

绿豆芽煮熟八成熟即可，基本下锅半分钟就行了。

买的成品面筋切成丁块。

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以上准备工作全部落实之后，把面皮切条，放在盆里，先加如酱油水，再加入蒜水， 比酱油水少一些的量，之后加入1小勺芝麻酱，最后加如1勺辣椒油，再放入1勺调料水，再放入绿豆芽、面筋块、黄瓜丝等辅料在一起搅拌均匀就行了，然后放入碟子里面，稍微摆一下造型就全部结束了！

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凉皮至关重要的味道是凉皮辣椒油和料水，所以要想凉皮好吃有味道，

九、什么地方的凉皮最好吃？

西安的回民街有回民街盛志望麻酱酿皮铺，很好吃，也有人喜欢那的魏家凉皮，各地有些分号

十、什么地方的绿茶比较出名？

什么地方的绿茶出名?我觉得是西湖龙井， 惠明茶，径山茶，宝洪茶等等。

1.西湖龙井茶位于杭州西湖西南龙井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶”。西湖龙井茶在1959年被评为中国“十大名茶”之一，还有洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶等。

2.洞庭碧螺春。生产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭风东西两山，洞庭东山宛如巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山则是耸立在湖中的岛屿。

3.黄山毛峰，黄山毛峰属于烘青绿茶，特级黄山毛峰可谓毛峰茶之极品。黄山景区内海拔700-800米的桃花峰，紫云峰为黄山毛峰的主产地。

以上这些即是比较出名的绿茶之一，绿茶的最大特点是清汤绿叶，因为其未经发酵，所以养分含量丰厚不容易丢掉，较多保留了茶鲜叶的天然物质。所以茶友们能够选择其间的任何一个品牌采购！