拔丝地瓜是山东菜吗 拔丝地瓜是山东菜吗怎么做

一、拔丝地瓜是哪里的菜？

拔丝地瓜是山东鲁菜！说白了就是一道热闹菜，拔丝说起来很简单，拔丝就是用糖调出来的菜果，吃起来特别稠感觉很好了！

二、糖溜地瓜和拔丝地瓜是一个菜吗？

不是一个菜。很喜欢拔丝地瓜的香味，有一种若有若无的糖香混着红薯的香甜味。吃一口让人甜到心，好久不减。主要由红薯干淀粉，白糖，清水，油，熟白芝麻，这六种材料制作而成。醋溜地瓜和土豆，南瓜等口味各不相同。醋溜地瓜口味层次感更丰富，而且酸酸甜甜，十分爽口。

三、拔丝地瓜是那个地方的菜？

东北地区

拔丝地瓜是东北地区的的美食，是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。具体做法为：

1.

将地瓜洗净去皮，切成滚刀块；

2.

在勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油；

3.

将勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡； 从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上即可。

四、拔丝地瓜需要凉了再拔丝吗？

拔丝地瓜不需凉了再拔丝。凉了就拔不出丝来了。

五、拔丝地瓜的做法，地瓜是地瓜还是红薯？

红薯。

拔丝地瓜的做法

　菜谱配料：

　黄心地瓜(5个)，油(2碗)，白糖(250克)，清水(1/2碗)。

　制作方法：

　1.地瓜去皮洗净，拭干水后切成滚刀块；

　2.锅内注入2碗油烧热，插入竹筷见其四周冒细泡，倒入地瓜块后改小火炸至呈金黄色，以用筷子捅穿地瓜块为准；

　3.将炸好的地瓜块一一捞起，沥干油份待用；

　4.倒出锅内余油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变；

　5.马上将炸好的地瓜倒下锅，不停翻炒兜匀，使糖浆完全裹上在地瓜上，立即熄火装盘，拔丝地瓜即成。

六、蒸熟的地瓜能做拔丝地瓜吗？

能，但是把熟地瓜果成干粉炸一下，再做拔丝地瓜。

七、拔丝地瓜，地瓜炸多久？

炸地瓜要外焦里嫩，要炸熟，约3-5分钟。根据火候，熬糖的时候清油放进去就可以把糖放进去了，少放点油，熬成糖稀了就可以把刚炸好的地瓜放进去翻抄就可出锅

八、拔丝地瓜地瓜炸多久？

拔丝地瓜，地瓜炸三分钟左右即可。

主料：红薯1个、水20克、食用油300克。

辅料：细砂糖100克。

做法步骤：

1、将红薯洗净，去皮。

2、将去皮的红薯切成小块，待用。

3、在锅中倒入油，把油烧热出现波纹。

4、将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动（避免炸焦）。

5、炸至金黄后用滤网将红薯块舀出。

6、装入盘中待用。

7、然后开始制作焦糖拔丝，在不粘平底锅中倒入水和细砂糖。

8、中小火煮至起泡。

9、用刮刀稍微翻搅一下。

10、待其颜色变成琥珀色，即可关火。

11、将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下。

12、盛出装盘，用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈，拔出丝即可享用。

九、拔丝地瓜是什么地方的菜？

拔丝地瓜是山东鲁菜！

说白了就是一道热闹菜，拔丝说起来很简单，拔丝就是用糖调出来的菜果，吃起来特别稠感觉很好了！

十、拔丝地瓜起源？

来源于我国东北部，是一道美味可口的汉人传统式特色美食，归属于鲁菜系，几乎所有的小孩子和女士都喜欢吃。而且现在还被华侨传递到国外,现在已经是道中国传统美食了。