正宗拔丝地瓜图片 正宗拔丝地瓜图片大全
一、东北拔丝地瓜正宗做法?
用料
地瓜 2个
油 35克
糖 150克
做法步骤
1、准备好所有的食材
2、将地瓜洗净去皮,切成滚刀块
3、炒锅中加入植物油,加热至伸入筷子即产生小气泡的程度,倒入切好的红薯块,将红薯块炸至外表酥脆,内里熟透,炸的过程中可以用漏勺捞出,用牙签扎一下红薯块判断是否熟透
4、将炸好的红薯块沥干油,盛入盘子中备用
5、炒锅充分预热后,加入35克植物油至产生油纹,倒入150克糖,500瓦小火炒至糖完全融化,呈微黄色
6、继续不断搅拌至糖浆起大泡,将糖浆熬至蜂蜜色
7、用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀,使红薯块表面均匀地裹上糖浆,即可起锅盛盘
8、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了,一定要趁热吃才会好吃,用筷子夹起来一块藕断丝连,外脆内嫩,甜甜蜜蜜在心口
二、拔丝地瓜的正宗做法窍门?
步骤:
1、红薯切菱形块
2、红薯快下油锅炸熟
3、熬糖浆
用水熬或油熬都可以。放少量水,不然会耗费很多时间在蒸发水分。
(1)先开大火熬制,期间需要间歇性用勺子搅拌,使糖均匀融化;
(2)水分很少时改中小火,此时糖水里冒不规则的大泡,勺子勤搅拌,用勺子舀起滴落呈流水线状;
(3)看到锅中大泡变小,变的逐渐大小均匀时,用勺子舀起,成断续滴落;
(4)继续至水泡再小一点,糖水颜色变深偏红褐色时,用勺子舀起滴落时就能拉出丝了,糖水就熬好了
4、迅速将红薯倒回锅中翻拌均匀,浆就挂好了。一盘拔丝红薯就做成功了!
三、拔丝地瓜最正宗的做法?
用料: 地瓜 2个,油 35克,糖 150克
做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、将地瓜洗净去皮,切成滚刀块。
3、炒锅中加入植物油,加热至伸入筷子即产生小气泡的程度,倒入切好的红薯块,将红薯块炸至外表酥脆,内里熟透,炸的过程中可以用漏勺捞出,用牙签扎一下红薯块判断是否熟透。
4、将炸好的红薯块沥干油,盛入盘子中备用。
5、炒锅充分预热后,加入35克植物油至产生油纹,倒入150克糖,500瓦小火炒至糖完全融化,呈微黄色。
6、继续不断搅拌至糖浆起大泡,将糖浆熬至蜂蜜色。
7、用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀,使红薯块表面均匀地裹上糖浆,即可起锅盛盘。
8、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了,一定要趁热吃才会好吃,用筷子夹起来一块藕断丝连,外脆内嫩,甜甜蜜蜜在心口。
四、拔丝地瓜溜肉段正宗做法?
食材:地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。
2、红薯去皮,切成不规则的块状。
3、放2勺玉米淀粉翻裹均匀。
4、油温加热到7成,然后把红薯放下去炸6分钟左右。
5、炸至金黄即可捞出。
6、接着做糖浆部分,糖加水放一起烧开。
7、熬到慢慢有颜色,提起来会有拉丝状态。
8、倒入炸过的红薯快速翻转均匀。
9、再另外熬少许糖,用来做表面的拉丝,比前面的颜色再稍微深一点点,用一双筷子慢慢挑起来,环绕红薯周围裹起即可。
五、拔丝地瓜怎么熬糖掌握技巧做正宗拔丝地?
做法一:锅中放少许水和少许油,然后将白糖放入锅中不停地搅拌,直到熬煮至融化。等白糖颜色渐渐变黄时,将火调小或关闭。然后,用筷子蘸糖浆放进凉水中再取出来。这时候可以观察一下,如果糖吃起来比较脆硬,则说明糖熬制成功;如果吃着粘牙,则需要再熬一会儿。
做法二:锅中加入清水和白糖,白糖和水的比例最好是1:1;然后,用铲子不停地搅动白糖,就会看到白糖融化,水分慢慢蒸发。而且会看到糖液会变得越来越粘稠,气泡变得细小。当糖液变成微黄色的时候,糖就熬好了,这时候立即关火即可。
做法三:或者还可以在炸完红薯块之后,将油全部倒出,这时候不要刷锅;直接调至小火,再倒入白糖顺时针搅动,使白糖融化,直到白糖熬到浅红色。再用铲子舀起糖汁,如果舀起来的糖汁成为一条线状的话则说明糖熬好了。这时候将地瓜下锅,均匀翻动裹上糖汁即可。
六、拔丝地瓜怎么熬糖,掌握技巧做正宗拔丝地?
做法一:锅中放少许水和少许油,然后将白糖放入锅中不停地搅拌,直到熬煮至融化。等白糖颜色渐渐变黄时,将火调小或关闭。
然后,用筷子蘸糖浆放进凉水中再取出来。这时候可以观察一下,如果糖吃起来比较脆硬,则说明糖熬制成功;如果吃着粘牙,则需要再熬一会儿。
做法二:锅中加入清水和白糖,白糖和水的比例最好是1:1;然后,用铲子不停地搅动白糖,就会看到白糖融化,水分慢慢蒸发。
而且会看到糖液会变得越来越粘稠,气泡变得细小。当糖液变成微黄色的时候,糖就熬好了,这时候立即关火即可。
做法三:或者还可以在炸完红薯块之后,将油全部倒出,这时候不要刷锅;直接调至小火,再倒入白糖顺时针搅动,使白糖融化,直到白糖熬到浅红色。
再用铲子舀起糖汁,如果舀起来的糖汁成为一条线状的话则说明糖熬好了。这时候将地瓜下锅,均匀翻动裹上糖汁即可。
七、拔丝地瓜,地瓜炸多久?
炸地瓜要外焦里嫩,要炸熟,约3-5分钟。根据火候,熬糖的时候清油放进去就可以把糖放进去了,少放点油,熬成糖稀了就可以把刚炸好的地瓜放进去翻抄就可出锅
八、拔丝地瓜地瓜炸多久?
拔丝地瓜,地瓜炸三分钟左右即可。
主料:红薯1个、水20克、食用油300克。
辅料:细砂糖100克。
做法步骤:
1、将红薯洗净,去皮。
2、将去皮的红薯切成小块,待用。
3、在锅中倒入油,把油烧热出现波纹。
4、将红薯块倒入油锅中,开中火炸,边炸边翻动(避免炸焦)。
5、炸至金黄后用滤网将红薯块舀出。
6、装入盘中待用。
7、然后开始制作焦糖拔丝,在不粘平底锅中倒入水和细砂糖。
8、中小火煮至起泡。
9、用刮刀稍微翻搅一下。
10、待其颜色变成琥珀色,即可关火。
11、将刚刚炸好的红薯块倒入,翻拌一下。
12、盛出装盘,用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈,拔出丝即可享用。
九、拔丝地瓜起源?
来源于我国东北部,是一道美味可口的汉人传统式特色美食,归属于鲁菜系,几乎所有的小孩子和女士都喜欢吃。而且现在还被华侨传递到国外,现在已经是道中国传统美食了。
十、拔丝地瓜画法?
1.
我们先勾勒出一只红薯的形状轮廓;
2.
画上侧面的红薯轮廓;
3.
在其中一只红薯上,我们画上根部和叶片;
4.
在叶子上画上叶脉;
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