拔丝地瓜哪里菜系好吃 拔丝地瓜哪里菜系好吃又简单
一、泰安哪里拔丝地瓜好吃?
岱宗大街云海美食城内鼎香园的拔丝地瓜好吃!拔丝地瓜是该店最受欢迎的食物之一,除了拔丝地瓜,该店私房酱猪手,娃娃菜炒大虾,私房酱牛肉,油淋娃娃菜也深受广大顾客欢迎。
二、拔丝地瓜和拔丝山药哪个好吃?
拔丝地瓜和拔丝山药两个相比我更喜欢吃拔丝地瓜,因为地瓜是田塅坵,我爱吃甜食。如果你觉得拔丝已经很甜了,不想里面也是甜的,那就选择山药吧。
三、拔丝地瓜怎么做好吃?
主料: 红薯 300克
调料: 花生油500克 白糖90克
拔丝地瓜的做法
地瓜洗净去皮,备好绵白糖
将地瓜切成大小均匀的滚刀块
锅烧热加新鲜花生油
中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜,转中小火,不时用漏勺沿边轻轻推动,筷子扎一下,判断生熟
炸至金黄色捞出
将油全部倒出,不要刷锅(无需再倒油,沾在锅上的油就足够了),接着倒入白糖
用小火,一直要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化均匀
将白糖慢慢熬至浅红色
看到泡沫由大变小时,用铲子舀起糖汁,能成一条线状,说明糖己熬好了
迅速将地瓜下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁,即可装在抹上香油的盘子上
1、为了便于清洗餐具,出锅前盘子上最好抹一点香油,以防沾上糖液。
2、拨丝地瓜要趁热吃,凉后糖容易凝固,拨不出丝来。
3、吃的时候不可过急,否则会把嘴烫伤,特别是小孩子,一定要在大人的看管下吃这道菜。
4、吃时桌上最好放一碗凉开水,用筷子沾水食用,以免筷子被糖粘住。
5、地瓜最健康的吃法是烤着吃和蒸着吃,拔丝菜虽然香甜可口,但毕竟是油炸食品,一定不能多吃,节假日过过隐就足够了,平时还是少吃为好。
1、选用的植物油。最好使用新鲜的花生油,不要用炸过东西的陈油做拔丝,否则影响口感和色泽;
2、地瓜的炸制。中火将油烧至5成热时,将原料下锅。转中小火不时用漏勺沿边轻轻推动,一定要慢慢地炸熟、炸透。否则火太大,油过热,炸出的地瓜会出现夹生现象。判断生熟,可以用筷子扎一下,如果很轻松地扎进去了,说明炸透了。成品应是金黄色。
3、糖与原料的比例。绵白糖与地瓜的比例大约为1:3;太少裹不住原料,太多影响口感;
4、熬糖。熬糖的方法有5种,即油熬糖、水熬糖、油水熬糖、干锅熬糖、油底熬糖。我采用的是油底熬糖,假如你用油熬糖,炸完原料后,把油倒出来无需刷锅,用沾在锅上的油就足够了,这样会减少原料放凉的时间,也能很好地掌握油量;
5、保持原料的热度。倒入的地瓜一定要热,否则会使糖汁变凉,拔不出丝来。
6、把握火候。否则火候不到拔不起丝;火候太大会发苦。用小火把锅加热(炸锅本身就是热的,所以不能用大火),加入绵白糖,用铲子不断搅动至融化均匀。炒至糖呈浅红色时,由于水分蒸发冒出气泡,见气泡由大变小,颜色变深(不要太深),用铲子舀起糖汁,能成一条线状,说明糖己熬好了。这时候一定要迅速倒入炸好的地瓜快速翻动,使糖汁均匀地裹在原料上即可盛在抹上香油的盘子上。
四、拔丝地瓜的做法香脆好吃?
食材:地瓜300克,绵白糖90克,花生油500克(实际耗油40克)。
做法:
1、地瓜洗净去皮,备好绵白糖,将地瓜切成大小均匀的滚刀块,锅烧热加新鲜花生油。
2、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜,转中小火,不时用漏勺沿边轻轻推动,筷子扎一下,判断生熟。
3、炸至金黄色捞出将油全部倒出,不要刷锅(无需再倒油,沾在锅上的油就足够了),接着倒入白糖。
4、用小火,一直要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化均匀,将白糖慢慢熬至浅红色。
5、看到泡沫由大变小时,用铲子舀起糖汁,能成一条线状,说明糖己熬好了。
6、迅速将地瓜下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁,即可装在抹上香油的盘子上。
五、形容拔丝地瓜好吃顺口溜?
“说地瓜,夸地瓜,地瓜本是好庄稼,
根呀根,好喂猪,叶儿叶儿好碴渣,
老头吃着很不错,老婆吃了不粘牙,
牲畜吃了能长膘,喂出肥猪有钱花。”
六、拔丝地瓜是哪里的菜?
拔丝地瓜是山东鲁菜!说白了就是一道热闹菜,拔丝说起来很简单,拔丝就是用糖调出来的菜果,吃起来特别稠感觉很好了!
七、拔丝地瓜,地瓜炸多久?
炸地瓜要外焦里嫩,要炸熟,约3-5分钟。根据火候,熬糖的时候清油放进去就可以把糖放进去了,少放点油,熬成糖稀了就可以把刚炸好的地瓜放进去翻抄就可出锅
八、拔丝地瓜地瓜炸多久?
拔丝地瓜,地瓜炸三分钟左右即可。
主料:红薯1个、水20克、食用油300克。
辅料:细砂糖100克。
做法步骤:
1、将红薯洗净,去皮。
2、将去皮的红薯切成小块,待用。
3、在锅中倒入油,把油烧热出现波纹。
4、将红薯块倒入油锅中,开中火炸,边炸边翻动(避免炸焦)。
5、炸至金黄后用滤网将红薯块舀出。
6、装入盘中待用。
7、然后开始制作焦糖拔丝,在不粘平底锅中倒入水和细砂糖。
8、中小火煮至起泡。
9、用刮刀稍微翻搅一下。
10、待其颜色变成琥珀色,即可关火。
11、将刚刚炸好的红薯块倒入,翻拌一下。
12、盛出装盘,用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈,拔出丝即可享用。
九、拔丝地瓜起源?
来源于我国东北部,是一道美味可口的汉人传统式特色美食,归属于鲁菜系,几乎所有的小孩子和女士都喜欢吃。而且现在还被华侨传递到国外,现在已经是道中国传统美食了。
十、拔丝地瓜画法?
1.
我们先勾勒出一只红薯的形状轮廓;
2.
画上侧面的红薯轮廓;
3.
在其中一只红薯上,我们画上根部和叶片;
4.
在叶子上画上叶脉;
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