拔丝地瓜怎样做好吃 拔丝地瓜怎样做好吃又简单

一、拔丝地瓜和拔丝山药哪个好吃？

拔丝地瓜和拔丝山药两个相比我更喜欢吃拔丝地瓜，因为地瓜是田塅坵，我爱吃甜食。如果你觉得拔丝已经很甜了，不想里面也是甜的，那就选择山药吧。

二、做拔丝地瓜感悟？

拔丝地瓜很好做的。好了，也非常好吃。首先我们选一个白心的地瓜。不洗干净去皮。切成自己喜欢的小块儿。放你放植物油。油烧至九分热。一阵放地瓜块，把地瓜块炸到焦黄，有点儿硬。飘上油面儿。

地瓜出锅。把锅里油倒出。多一点点油。放上白糖1唐熬到起泡泡。炸好的地瓜。翻炒几，把地瓜都均匀的涂上糖汁。出锅，拔丝地瓜就做好啦！

三、泰安哪里拔丝地瓜好吃？

岱宗大街云海美食城内鼎香园的拔丝地瓜好吃！拔丝地瓜是该店最受欢迎的食物之一，除了拔丝地瓜，该店私房酱猪手,娃娃菜炒大虾,私房酱牛肉,油淋娃娃菜也深受广大顾客欢迎。

四、拔丝地瓜怎样做糖不易化？

拔丝地瓜不放油，把适量糖放锅里，加入两倍水，温火慢慢熬，要不断搅，糖水熬到一定程度会有很大泡沫沸腾，糖稀越来越稠，待大泡沫慢慢变小且均匀，粘度越高，成焦糖色，用筷子挑一点滴在一碗凉水里不分散呈豆粒状就可以倒在已蒸熟的地瓜上，拔丝地瓜就成功了！

五、蒸好的地瓜怎样做拔丝？

首先把地瓜放在油锅里炸一下，炸到表皮焦脆捞出备用，再把锅中加入糖搅拌至糖融化，变成糖浆，倒入地瓜翻炒均匀，最后撒上白芝麻，即可，

六、怎样制作拔丝地瓜？

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

第一，先把红薯洗干净，把上面的泥沙去掉，然后把红薯皮给退掉，接着把红薯切成滚刀块。

第二，锅里倒油烧热，把红薯放进去，用中火炸，一定要把红薯炸到外脆里嫩。这个步骤不能心急，如果火太大的话，红薯会炸的糊了而且外面都糊了，里面还是生的。所以，要用中火慢慢炸，感觉红薯炸好的时候可以用筷子轻轻的扎一下，看看红薯里边熟了没，一般炸到红薯外面那层有点儿硬时就可以捞出来了，把油沥干。

第三，准备一个不粘锅把白糖倒进去，用小火慢慢熬，等糖变成红色时把红薯放进去迅速翻炒，让糖均匀的包裹在红薯上，然后关火撒上芝麻出锅。

注意：吃拔丝红薯的时候一定要注意，旁边放一碗凉水。因为那个丝拔的太长，蘸一下凉水，丝就断了。还有就是吃红薯的时候速度要稍微快一点儿，因为吃的慢的话红薯都粘一块儿了，到时候只能用手抱起来一大块儿吃了。

做拔丝红薯的话火候一定要把握好，第一次做的话不容易成功，不过多试几次就好啦。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

七、溜地瓜拔丝地瓜怎么做？

地瓜炸熟，白糖或冰糖放入锅中中小火熬至起大泡变焦糖色倒入地瓜翻炒即可

八、拔丝地瓜怎么做拔丝地瓜熬糖的诀窍？

做法一：锅中放少许水和少许油，然后将白糖放入锅中不停地搅拌，直到熬煮至融化。等白糖颜色渐渐变黄时，将火调小或关闭。

然后，用筷子蘸糖浆放进凉水中再取出来。这时候可以观察一下，如果糖吃起来比较脆硬，则说明糖熬制成功；如果吃着粘牙，则需要再熬一会儿。

做法二：锅中加入清水和白糖，白糖和水的比例最好是1:1；然后，用铲子不停地搅动白糖，就会看到白糖融化，水分慢慢蒸发。

而且会看到糖液会变得越来越粘稠，气泡变得细小。当糖液变成微黄色的时候，糖就熬好了，这时候立即关火即可。

做法三：或者还可以在炸完红薯块之后，将油全部倒出，这时候不要刷锅；直接调至小火，再倒入白糖顺时针搅动，使白糖融化，直到白糖熬到浅红色。

再用铲子舀起糖汁，如果舀起来的糖汁成为一条线状的话则说明糖熬好了。这时候将地瓜下锅，均匀翻动裹上糖汁即可

九、怎么做拔丝地瓜？

用料: 地瓜 2个，油 35克，糖 150克

做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、将地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

3、炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透。

4、将炸好的红薯块沥干油，盛入盘子中备用。

5、炒锅充分预热后，加入35克植物油至产生油纹，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黄色。

6、继续不断搅拌至糖浆起大泡，将糖浆熬至蜂蜜色。

7、用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀，使红薯块表面均匀地裹上糖浆，即可起锅盛盘。

8、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了，一定要趁热吃才会好吃，用筷子夹起来一块藕断丝连，外脆内嫩，甜甜蜜蜜在心口。

十、拔丝地瓜怎么做好吃？

主料： 红薯 300克

调料： 花生油500克 白糖90克

拔丝地瓜的做法

地瓜洗净去皮，备好绵白糖

将地瓜切成大小均匀的滚刀块

锅烧热加新鲜花生油

中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟

炸至金黄色捞出

将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖

用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀

将白糖慢慢熬至浅红色

看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了

迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上

1、为了便于清洗餐具，出锅前盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。

2、拨丝地瓜要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来。

3、吃的时候不可过急，否则会把嘴烫伤，特别是小孩子，一定要在大人的看管下吃这道菜。

4、吃时桌上最好放一碗凉开水，用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住。

5、地瓜最健康的吃法是烤着吃和蒸着吃，拔丝菜虽然香甜可口，但毕竟是油炸食品，一定不能多吃，节假日过过隐就足够了，平时还是少吃为好。

1、选用的植物油。最好使用新鲜的花生油，不要用炸过东西的陈油做拔丝，否则影响口感和色泽；

2、地瓜的炸制。中火将油烧至5成热时，将原料下锅。转中小火不时用漏勺沿边轻轻推动，一定要慢慢地炸熟、炸透。否则火太大，油过热，炸出的地瓜会出现夹生现象。判断生熟，可以用筷子扎一下，如果很轻松地扎进去了，说明炸透了。成品应是金黄色。

3、糖与原料的比例。绵白糖与地瓜的比例大约为1：3；太少裹不住原料，太多影响口感；

4、熬糖。熬糖的方法有5种，即油熬糖、水熬糖、油水熬糖、干锅熬糖、油底熬糖。我采用的是油底熬糖，假如你用油熬糖，炸完原料后，把油倒出来无需刷锅，用沾在锅上的油就足够了，这样会减少原料放凉的时间，也能很好地掌握油量；

5、保持原料的热度。倒入的地瓜一定要热，否则会使糖汁变凉，拔不出丝来。

6、把握火候。否则火候不到拔不起丝；火候太大会发苦。用小火把锅加热（炸锅本身就是热的，所以不能用大火），加入绵白糖，用铲子不断搅动至融化均匀。炒至糖呈浅红色时，由于水分蒸发冒出气泡，见气泡由大变小，颜色变深（不要太深），用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了。这时候一定要迅速倒入炸好的地瓜快速翻动，使糖汁均匀地裹在原料上即可盛在抹上香油的盘子上。