拔丝地瓜的家常做法简单又好吃 拔丝地瓜的家常做法简单又好吃视频
一、地瓜的家常做法简单又好吃?
一、蒸红薯。
这个是我小时候最常吃的方法。也是最经济最健康的吃法。小时候在农村的时候,每到秋季地瓜收成的时候,家里总会蒸上一大锅地瓜。那时农村都是大铁锅,烧柴火,当开锅后,过了一会儿,地瓜的香甜味就会扑鼻而出,真是诱人直流口水。特别是那种红瓤或者黄瓤的地瓜,比白瓤的要甜。蒸好的红薯出锅后,就上几块咸菜条,那味道真是既香甜,又美味。为了防止吃太多了反酸水(淀粉在胃里的反应),要就着咸菜吃。二、红薯粥。红薯洗干净去皮,切成小块,和米加水一起煮,吃起来香甜,清淡不腻,饭后吃一小碗,美味又营养。
三、红薯饼。红薯先蒸熟,去皮,碾成泥,放入和好的面粉里,揉匀。然后做成薄饼,用煎锅烙熟即可。
四、烤红薯。这是红薯最香甜的吃法。特别是天冷的时候,又可以暖手,又可以填饱肚子。站在街上烤红薯的大铁桶旁,看着冒着香香热气的红薯出炉,那甜甜的味道仿佛就钻进了嘴里。自己在家用微波炉和烤箱都可以自制烤红薯,而且味道丝毫不差!
二、拔丝地瓜的家常做法?
制作拔丝地瓜的材料有地瓜、白糖、水、油等,下面是家常拔丝地瓜的做法:
所需材料:
1. 地瓜:500克
2. 白糖:150克
3. 水:100毫升
4. 油:适量
制作步骤:
1. 将地瓜清洗干净,去皮切成条状备用。
2. 炸锅放入适量的油,加热至七成热,放入地瓜条,小火炸至表面金黄色即可捞出。
3. 炒锅放入少量油,倒入白糖,加入100毫升的水,用小火慢慢融化糖,煮至糖浆变成了金黄色。
4. 将炸好的地瓜条倒入糖浆里翻炒数分钟,使每根地瓜条都沾满糖浆。
5. 最后将地瓜条和糖浆混合均匀,装盘即可。
制作技巧:
1. 地瓜条要先用油炸,使其表面结皮,这样才能更好地裹上糖浆。
2. 糖浆的比例要适当,太少会粘不满地瓜,太多会影响口感。
3. 糖浆的煮制时间要掌握好,过久此糖浆的口感会变得苦涩。
三、拔丝地瓜的简单做法?
主料:紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)。
调料:油(1碗)。
烹制工艺
1、地瓜去皮,切成滚刀块;生菜掰开,洗净沥干水,铺于盘中待用。
2、烧热1碗油,放入地瓜块,以中火炸5分钟,炸至能被筷子捅穿,捞起沥干油待用。
3、烧热5汤匙油,先倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微黄色。
4、浇入1/2杯清水炒匀,开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。
5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程,并能拉出细丝来。
6、倒入地瓜块翻炒几下,让其均匀地裹上糖浆。
7、将拔丝地瓜放在生菜叶上,便可趁热食用。
四、拔丝红薯的做法简单又好吃?
需要食材:红薯、白糖、白醋、清水
首先要将红薯去皮洗净,切成小块,尽量小点这样容易熟,然后将红薯块放在水中浸泡一会儿,为了将红薯上面的淀粉洗掉,再次换水清洗,然后控掉多余的水分。将红薯块放入盆中,加入几滴白醋,下手搅拌,再撒入一勺土豆淀粉,搅拌均匀,静置两分钟后,再撒入一勺淀粉,进行搅拌,红薯中的水分完全吸收就可以了。(这一步是非常重要的,很多人切好红薯之后并不处理,直接就下锅炸了,切记不要直接下锅炸,这是拔丝红薯成败的关键一步。)
锅中加入足量的食用油,烧热到六七成热的时候,将红薯块放入锅中,调成中火炸,在炸的过程中,记得要不停的拨动,受热均匀,直到炸透为止,可以用筷子扎透红薯做个试验,炸好之后捞出控油待用。
炒锅中加入适量清水,差不多50克,再加入白糖100克,开大火烧开水,再调成小火进行熬制,在熬制的时候记住不要偷懒,要不停的搅拌,直到熬到糖浆出现淡黄色,这个时候糖浆就熬的差不多了,将炸好的红薯倒入糖浆中,快速翻炒,全部都裹上一层糖浆后就可以关火盛出了。
五、地瓜怎么做好吃又简单家常做法?
把地瓜洗干净!把皮去了!用刀切条!加点淀粉搅拌均匀!
把食用油倒锅里!
油烧倒六七成热!
就开始把地瓜条倒锅里!一次别倒太多!炸至金黄金黄的就捞出来就可以了!
把地瓜洗干净!
把烤箱加热!
把地瓜搁烤箱里!
然后开始烤!烤半个小时就差不多了!真甜
六、拔丝地瓜最简单做法?
具体做法:
1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分;
2、锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制;
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出;
4、锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒;
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化;
6、开始融化但颜色较浅,并有大的泡泡;
7、全部融化色浅有大的泡泡,注意火候,不要温度太高;
8、此时糖已经金黄色,气泡也开始变小;
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了;
10、迅速放入炸好的红薯块;
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
七、拔丝地瓜条的家常做法?
食材
地瓜一个,白糖适量,水适量
步骤
1、地瓜切条,下油锅炸熟
2、起锅倒入白糖和水,大火煮至冒泡。
3、然后倒入几滴白醋、转小火,大泡变成小泡,颜色呈香油色。
4、倒入地瓜条,快速翻拌均匀,盛入盘底抹满熟油的盘子里。
5、吃时准备一小碗凉开水,沾着吃、防止沾牙。
八、拔丝地瓜的做法香脆好吃?
食材:地瓜300克,绵白糖90克,花生油500克(实际耗油40克)。
做法:
1、地瓜洗净去皮,备好绵白糖,将地瓜切成大小均匀的滚刀块,锅烧热加新鲜花生油。
2、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜,转中小火,不时用漏勺沿边轻轻推动,筷子扎一下,判断生熟。
3、炸至金黄色捞出将油全部倒出,不要刷锅(无需再倒油,沾在锅上的油就足够了),接着倒入白糖。
4、用小火,一直要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化均匀,将白糖慢慢熬至浅红色。
5、看到泡沫由大变小时,用铲子舀起糖汁,能成一条线状,说明糖己熬好了。
6、迅速将地瓜下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁,即可装在抹上香油的盘子上。
九、拔丝地瓜家常做法多久熟?
15分钟左右就可以了,做拔丝地瓜,主要是把地瓜过油炸一下,比较费时间
十、家常做法简单又好吃?
醋溜土豆丝
要想做出散而不烂、酸脆可口的土豆丝,做到做到以下几点就行
(1)蒜、葱、小米椒切粒备用
(2)土豆削皮洗净,切成切丝,尽量切细一点
(3)把土豆丝放在水里,洗掉表面多余的淀粉,沥水备用
(4)热火倒油,加入葱、蒜、小米椒粒爆香,再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟
(5)加入盐、醋翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可
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