当前位置:首页 > 家乡菜系 > 东北菜 > 正文内容

拔丝地瓜的家常做法简单又好吃 拔丝地瓜的家常做法简单又好吃视频

2023-07-11 06:52:49东北菜1

一、地瓜的家常做法简单又好吃?

一、蒸红薯。

这个是我小时候最常吃的方法。也是最经济最健康的吃法。小时候在农村的时候,每到秋季地瓜收成的时候,家里总会蒸上一大锅地瓜。那时农村都是大铁锅,烧柴火,当开锅后,过了一会儿,地瓜的香甜味就会扑鼻而出,真是诱人直流口水。特别是那种红瓤或者黄瓤的地瓜,比白瓤的要甜。蒸好的红薯出锅后,就上几块咸菜条,那味道真是既香甜,又美味。为了防止吃太多了反酸水(淀粉在胃里的反应),要就着咸菜吃。二、红薯粥。红薯洗干净去皮,切成小块,和米加水一起煮,吃起来香甜,清淡不腻,饭后吃一小碗,美味又营养。

三、红薯饼。红薯先蒸熟,去皮,碾成泥,放入和好的面粉里,揉匀。然后做成薄饼,用煎锅烙熟即可。

四、烤红薯。这是红薯最香甜的吃法。特别是天冷的时候,又可以暖手,又可以填饱肚子。站在街上烤红薯的大铁桶旁,看着冒着香香热气的红薯出炉,那甜甜的味道仿佛就钻进了嘴里。自己在家用微波炉和烤箱都可以自制烤红薯,而且味道丝毫不差!

二、拔丝地瓜的家常做法?

制作拔丝地瓜的材料有地瓜、白糖、水、油等,下面是家常拔丝地瓜的做法:

所需材料:

1. 地瓜:500克

2. 白糖:150克

3. 水:100毫升

4. 油:适量

制作步骤:

1. 将地瓜清洗干净,去皮切成条状备用。

2. 炸锅放入适量的油,加热至七成热,放入地瓜条,小火炸至表面金黄色即可捞出。

3. 炒锅放入少量油,倒入白糖,加入100毫升的水,用小火慢慢融化糖,煮至糖浆变成了金黄色。

4. 将炸好的地瓜条倒入糖浆里翻炒数分钟,使每根地瓜条都沾满糖浆。

5. 最后将地瓜条和糖浆混合均匀,装盘即可。

制作技巧:

1. 地瓜条要先用油炸,使其表面结皮,这样才能更好地裹上糖浆。

2. 糖浆的比例要适当,太少会粘不满地瓜,太多会影响口感。

3. 糖浆的煮制时间要掌握好,过久此糖浆的口感会变得苦涩。

三、拔丝地瓜的简单做法?

主料:紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)。  

调料:油(1碗)。  

烹制工艺  

1、地瓜去皮,切成滚刀块;生菜掰开,洗净沥干水,铺于盘中待用。  

2、烧热1碗油,放入地瓜块,以中火炸5分钟,炸至能被筷子捅穿,捞起沥干油待用。  

3、烧热5汤匙油,先倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微黄色。  

4、浇入1/2杯清水炒匀,开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。  

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程,并能拉出细丝来。  

6、倒入地瓜块翻炒几下,让其均匀地裹上糖浆。  

7、将拔丝地瓜放在生菜叶上,便可趁热食用。

四、拔丝红薯的做法简单又好吃?

需要食材:红薯、白糖、白醋、清水

首先要将红薯去皮洗净,切成小块,尽量小点这样容易熟,然后将红薯块放在水中浸泡一会儿,为了将红薯上面的淀粉洗掉,再次换水清洗,然后控掉多余的水分。将红薯块放入盆中,加入几滴白醋,下手搅拌,再撒入一勺土豆淀粉,搅拌均匀,静置两分钟后,再撒入一勺淀粉,进行搅拌,红薯中的水分完全吸收就可以了。(这一步是非常重要的,很多人切好红薯之后并不处理,直接就下锅炸了,切记不要直接下锅炸,这是拔丝红薯成败的关键一步。)

锅中加入足量的食用油,烧热到六七成热的时候,将红薯块放入锅中,调成中火炸,在炸的过程中,记得要不停的拨动,受热均匀,直到炸透为止,可以用筷子扎透红薯做个试验,炸好之后捞出控油待用。

炒锅中加入适量清水,差不多50克,再加入白糖100克,开大火烧开水,再调成小火进行熬制,在熬制的时候记住不要偷懒,要不停的搅拌,直到熬到糖浆出现淡黄色,这个时候糖浆就熬的差不多了,将炸好的红薯倒入糖浆中,快速翻炒,全部都裹上一层糖浆后就可以关火盛出了。

五、地瓜怎么做好吃又简单家常做法?

把地瓜洗干净!把皮去了!用刀切条!加点淀粉搅拌均匀!

把食用油倒锅里!

油烧倒六七成热!

就开始把地瓜条倒锅里!一次别倒太多!炸至金黄金黄的就捞出来就可以了!

把地瓜洗干净!

把烤箱加热!

把地瓜搁烤箱里!

然后开始烤!烤半个小时就差不多了!真甜

六、拔丝地瓜最简单做法?

具体做法:

1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分;

2、锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制;

3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出; 

4、锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒;

5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化;

6、开始融化但颜色较浅,并有大的泡泡;

7、全部融化色浅有大的泡泡,注意火候,不要温度太高;

8、此时糖已经金黄色,气泡也开始变小; 

9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了;

10、迅速放入炸好的红薯块;

11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。

七、拔丝地瓜条的家常做法?

食材

地瓜一个,白糖适量,水适量

步骤

1、地瓜切条,下油锅炸熟

2、起锅倒入白糖和水,大火煮至冒泡。

3、然后倒入几滴白醋、转小火,大泡变成小泡,颜色呈香油色。

4、倒入地瓜条,快速翻拌均匀,盛入盘底抹满熟油的盘子里。

5、吃时准备一小碗凉开水,沾着吃、防止沾牙。

八、拔丝地瓜的做法香脆好吃?

食材:地瓜300克,绵白糖90克,花生油500克(实际耗油40克)。

做法:

1、地瓜洗净去皮,备好绵白糖,将地瓜切成大小均匀的滚刀块,锅烧热加新鲜花生油。

2、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜,转中小火,不时用漏勺沿边轻轻推动,筷子扎一下,判断生熟。

3、炸至金黄色捞出将油全部倒出,不要刷锅(无需再倒油,沾在锅上的油就足够了),接着倒入白糖。

4、用小火,一直要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化均匀,将白糖慢慢熬至浅红色。

5、看到泡沫由大变小时,用铲子舀起糖汁,能成一条线状,说明糖己熬好了。

6、迅速将地瓜下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁,即可装在抹上香油的盘子上。

九、拔丝地瓜家常做法多久熟?

15分钟左右就可以了,做拔丝地瓜,主要是把地瓜过油炸一下,比较费时间

十、家常做法简单又好吃?

醋溜土豆丝

要想做出散而不烂、酸脆可口的土豆丝,做到做到以下几点就行

(1)蒜、葱、小米椒切粒备用

(2)土豆削皮洗净,切成切丝,尽量切细一点

(3)把土豆丝放在水里,洗掉表面多余的淀粉,沥水备用

(4)热火倒油,加入葱、蒜、小米椒粒爆香,再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟

(5)加入盐、醋翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/dbc/98932070.html

标签: {$tag}