家常拔丝地瓜制作过程图片 家常拔丝地瓜制作过程图片大全

一、怎样制作拔丝地瓜？

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

第一，先把红薯洗干净，把上面的泥沙去掉，然后把红薯皮给退掉，接着把红薯切成滚刀块。

第二，锅里倒油烧热，把红薯放进去，用中火炸，一定要把红薯炸到外脆里嫩。这个步骤不能心急，如果火太大的话，红薯会炸的糊了而且外面都糊了，里面还是生的。所以，要用中火慢慢炸，感觉红薯炸好的时候可以用筷子轻轻的扎一下，看看红薯里边熟了没，一般炸到红薯外面那层有点儿硬时就可以捞出来了，把油沥干。

第三，准备一个不粘锅把白糖倒进去，用小火慢慢熬，等糖变成红色时把红薯放进去迅速翻炒，让糖均匀的包裹在红薯上，然后关火撒上芝麻出锅。

注意：吃拔丝红薯的时候一定要注意，旁边放一碗凉水。因为那个丝拔的太长，蘸一下凉水，丝就断了。还有就是吃红薯的时候速度要稍微快一点儿，因为吃的慢的话红薯都粘一块儿了，到时候只能用手抱起来一大块儿吃了。

做拔丝红薯的话火候一定要把握好，第一次做的话不容易成功，不过多试几次就好啦。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

二、拔丝地瓜的家常做法？

制作拔丝地瓜的材料有地瓜、白糖、水、油等，下面是家常拔丝地瓜的做法：

所需材料：

1. 地瓜：500克

2. 白糖：150克

3. 水：100毫升

4. 油：适量

制作步骤：

1. 将地瓜清洗干净，去皮切成条状备用。

2. 炸锅放入适量的油，加热至七成热，放入地瓜条，小火炸至表面金黄色即可捞出。

3. 炒锅放入少量油，倒入白糖，加入100毫升的水，用小火慢慢融化糖，煮至糖浆变成了金黄色。

4. 将炸好的地瓜条倒入糖浆里翻炒数分钟，使每根地瓜条都沾满糖浆。

5. 最后将地瓜条和糖浆混合均匀，装盘即可。

制作技巧：

1. 地瓜条要先用油炸，使其表面结皮，这样才能更好地裹上糖浆。

2. 糖浆的比例要适当，太少会粘不满地瓜，太多会影响口感。

3. 糖浆的煮制时间要掌握好，过久此糖浆的口感会变得苦涩。

三、拔丝地瓜家常做法多久熟？

15分钟左右就可以了，做拔丝地瓜，主要是把地瓜过油炸一下，比较费时间

四、拔丝地瓜条的家常做法？

食材

地瓜一个，白糖适量，水适量

步骤

1、地瓜切条，下油锅炸熟

2、起锅倒入白糖和水，大火煮至冒泡。

3、然后倒入几滴白醋、转小火，大泡变成小泡，颜色呈香油色。

4、倒入地瓜条，快速翻拌均匀，盛入盘底抹满熟油的盘子里。

5、吃时准备一小碗凉开水，沾着吃、防止沾牙。

五、拔丝地瓜，地瓜炸多久？

炸地瓜要外焦里嫩，要炸熟，约3-5分钟。根据火候，熬糖的时候清油放进去就可以把糖放进去了，少放点油，熬成糖稀了就可以把刚炸好的地瓜放进去翻抄就可出锅

六、拔丝地瓜地瓜炸多久？

拔丝地瓜，地瓜炸三分钟左右即可。

主料：红薯1个、水20克、食用油300克。

辅料：细砂糖100克。

做法步骤：

1、将红薯洗净，去皮。

2、将去皮的红薯切成小块，待用。

3、在锅中倒入油，把油烧热出现波纹。

4、将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动（避免炸焦）。

5、炸至金黄后用滤网将红薯块舀出。

6、装入盘中待用。

7、然后开始制作焦糖拔丝，在不粘平底锅中倒入水和细砂糖。

8、中小火煮至起泡。

9、用刮刀稍微翻搅一下。

10、待其颜色变成琥珀色，即可关火。

11、将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下。

12、盛出装盘，用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈，拔出丝即可享用。

七、拔丝地瓜起源？

来源于我国东北部，是一道美味可口的汉人传统式特色美食，归属于鲁菜系，几乎所有的小孩子和女士都喜欢吃。而且现在还被华侨传递到国外,现在已经是道中国传统美食了。

八、拔丝地瓜画法？

1.

我们先勾勒出一只红薯的形状轮廓;

2.

画上侧面的红薯轮廓;

3.

在其中一只红薯上,我们画上根部和叶片;

4.

在叶子上画上叶脉;

九、地瓜粉条制作过程？

1.先往碗里倒入100g的纯红薯淀粉，再加入200g的水搅拌融化开，搅匀后直接把淀粉液倒入锅里面打芡，开小火，一直用筷子搅拌，随着锅里温度的升高，锅里的淀粉液会慢慢地凝固变稠，继续用筷子朝同一个方向不停地搅拌，会越来越稠，一直把里面的黏性搅出来，最后搅成这个状态，不粘手的时候就可以了。

2.然后倒入一个盆子里面，往里面加入一勺碱面，大约3g，再分次往盆里加入500g的红薯淀粉，和打的芡搅拌揉在一起，揉的时候，再分次往里面加入200g的水搅拌，把它们均匀地揉在一起，揉成一个面团。

3.这会儿面团揉好了，然后揪一块面团揉长点放进饹饸机里边，起一锅水，锅里水烧开后，把粉条压出来，把压好的粉条用筷子搅散，防止粘在一起，盖上锅盖把粉条煮熟，煮至透明就可以了。

4.粉条煮熟后倒入凉水盆里过凉，可以用凉水多冲洗几遍，粉条会更加的劲道，咱们这个红薯粉条就做好了，没有加明矾，特别的纯正，也没有任何的添加剂，而且还特别的劲道。

十、拔丝地瓜为什么不拔丝，拔丝地瓜糖和水的比例？

拔丝地瓜为什么不拔丝

熬糖色的时候火候掌握的不好。熬糖色的时候要掌握火候，一般顺时针不停的旋转，感觉差不多的时候用勺子舀起来看往下淌的速度，基本上沾勺了就差不多了。火候小则不起丝，火候过了就会苦了。做拔丝的菜肴糖的火候很重要多做几次就好了

熬制方法：将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时，用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功。

判断是否熬好：取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行；再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位；再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了！

拔丝地瓜糖和水的比例

水和糖的比例为2:3

制作方法：

制作食材

主料：地瓜500克

调料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克

制作过程

（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。