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溜地瓜的做法视频教程 溜地瓜的做法视频教程大全

2023-07-12 14:23:48东北菜1

一、溜地瓜的做法?

一、材料地瓜1斤、糖半斤、油100克二、做法将地瓜去皮洗净,切成滚刀盛在小盆里;将鸡蛋打破,蛋清倒入盛地瓜的盆里,均匀撒上干淀粉并搅匀。 在炒锅内倒入一斤油,当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子,防止糖粘在盘底。

将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里,把锅洗净,掺入一汤勺水,将白糖放入锅内搅化,再加一瓶盖熟油(加油的目的是使菜色泽鲜亮,丝持续得长一些),中火熬糖。

待糖汁沸腾后改小火熬(注意,一边熬要一边用勺搅糖汁)。待糖汁用勺舀起来起细丝时,把炸好的地瓜放入锅内搅匀,再盛入盘底抹满熟油的盘子里,吃时准备一小碗清水即可。

勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上。倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

二、溜地瓜的家常做法?

做法步骤:

第1步、把红薯洗净,备用,如果红薯块比较粗大,可以掰成小块

第2步、把红薯放在锅中,在放水,水量要控制好,水到红薯身的一半就好,如果红薯块较大,可以多放点水

第3步、水开后关小火,慢慢闷

第4步、当水少了就注意看着,别糊锅,锅中没了水,但挨着锅的红薯已经出油了,就可以了

第5步、看到带油的红薯没,老香甜啦

三、糖溜地瓜的做法?

1、红薯、水、玉米淀粉、白糖、白醋、油。

2、将红薯洗净后,去皮切成滚刀块。

3、锅中水开后倒入地瓜块,盖上盖子煮两分钟。

4、煮好后捞出控去多余的水分,倒入盆中。

5、加三勺玉米淀粉,翻拌均匀,使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。

6、锅中多倒一些油烧至七成熟,放入地瓜块,翻动几下防止粘粘,炸至金黄色能用筷子穿透即可,将炸好的地瓜捞出控油。

7、另起锅倒入白糖、水,大火煮至冒泡。

8、倒入几滴白醋、转小火、大泡变成小泡,颜色呈香油色。

9、倒入地瓜块,快速翻拌均匀,盛入盘底抹满熟油的盘子里。

四、溜地瓜的家常做法视频?

食材用料:

地瓜300g,白糖150g

做法:

1、将红薯切片后切成块,放入盘中备用。

2、加入面粉用颠盆的方法,将淀粉粘在每一块地瓜上。

3、锅中加入油后,将地瓜放入油锅里炸。

4、不断搅拌至金黄色筷子能穿透,捞出备用。

5、锅中加入一勺油,半小碗白糖。

6、不断搅拌着炒成焦黄色糖汁。

7、加入芝麻翻炒均匀。

8、将炸好的地瓜放到锅中迅速翻炒均匀即可

五、糖溜地瓜糖做法?

糖溜地瓜也称为挂浆地瓜,是东北三省一道美食特色,尤其是每到国家法定假日的情况下,家里都喜爱做这道糖溜地瓜。红薯切片儿之后用煎炸成橙黄色。做这家常小菜最重要的便是熬糖,最好挑选老冰糖那样熬成的糖,上浆之后非常的光亮,熬糖一定要把握熟度,熟度不上,通常导致上浆不成功。

主要材料:

红薯500g。

方式/流程

1、切红薯:先将红薯洗干净后削皮,随后切割成滚刀块。

2、烧电炸地瓜:再将锅烧热以后倒进植物油,油要多倒进一些,能够 吞没红薯最好。随后等油大火烧热以后转成低火,倒进红薯炸,炸成橙黄色就可以捞起来,但要留意捞以前用勺按一下是不是软了,沒有软就再炸一下。

3、制冷炸好的红薯:将炸好的红薯倒进器皿中。

4、熬糖:用炒锅烧开,水需半小盘子,煮沸加半小盘子白糖.用勺不断的搅拌,让糖充足融化,一边搅拌一边舀起糖汁,观查黏稠度,待红豆糖水搅起沫,变黄,黏稠度提升。

5、糖和红薯拌和:将熬好的红豆糖水倒在红薯中,迅速搅拌均匀就可以啦。

六、溜地瓜熬糖稀做法?

首先需要准备好去皮的地瓜,将其切成小块,然后将地瓜放入开水中煮熟备用。取一锅,加入适量清水和白糖,煮开后加入煮熟的地瓜块,用小火慢慢熬煮,同时要不断搅拌,防止糖稀糊底或者糊锅。熬到糖稀黏稠程度,并且地瓜块也变得软烂即可关火,放凉后即可食用。这个做法可以保留地瓜本身的营养价值,口感也非常独特,受到了很多人的喜爱。

七、拔丝地瓜溜肉段正宗做法?

食材:地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。

2、红薯去皮,切成不规则的块状。

3、放2勺玉米淀粉翻裹均匀。

4、油温加热到7成,然后把红薯放下去炸6分钟左右。

5、炸至金黄即可捞出。

6、接着做糖浆部分,糖加水放一起烧开。

7、熬到慢慢有颜色,提起来会有拉丝状态。

8、倒入炸过的红薯快速翻转均匀。

9、再另外熬少许糖,用来做表面的拉丝,比前面的颜色再稍微深一点点,用一双筷子慢慢挑起来,环绕红薯周围裹起即可。

八、溜地瓜最好的方法?

把地瓜洗净,如果块比较粗大,可以掰成小块。然后把地瓜放在锅中,在放水,水量要控制好,水到地瓜身的一半就好,如果地瓜块较大,可以多放点水。水烧开后关小火,慢慢闷,当水少了要注意观察别糊锅,锅中没了水,但挨着锅底的地瓜已经出油了,就可以了。

九、溜地瓜拔丝地瓜怎么做?

地瓜炸熟,白糖或冰糖放入锅中中小火熬至起大泡变焦糖色倒入地瓜翻炒即可

十、怎样做溜地瓜?

 做法

 1、地瓜洗净,去皮,切成大小均匀的滚刀块。  

2、热锅注入食用油,调中小火,温度烧至6-8层,加入地瓜。  

3、将地瓜炸熟,捞出控油;锅里倒出部分食用油,倒入白糖。 

 4、调小火,用勺子不断的搅拌,将白糖慢慢熬至浅棕红色。 

 5、倒入地瓜,快速跟糖汁翻炒均匀,撒上白芝麻,使地瓜均匀地裹上糖汁,即可出锅。

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