拔丝地瓜怎么吃不粘牙 拔丝地瓜怎么吃不粘牙呢

一、拔丝地瓜糖粘牙怎么补救？

拔丝红薯粘牙的原因就是糖里的水分太多了，熬糖要小火慢慢熬，熬到琥珀色就可以了，这时候就可以把提炸好的红薯块放进去了，要不每一块红薯都均匀的裹上糖稀。

红薯要切滚刀块，放一些干淀粉拌匀油温三成时下锅慢慢炸，油温升到五成渣至金黄色捞出控油。油温升到八成时下锅复炸

二、拔丝地瓜粘牙怎么回事？

拔丝地瓜是用糖和地瓜做的，当然会粘牙。注意熬糖时火候一定要把握好，也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。

因为离心运动，融化的糖被甩出来，拉成了非常细的丝，比头发还要细，自然就没有那么硬了，拔丝红薯的糖丝还是不够细，所以是硬的。

拔丝不仅可以用于地瓜，也可用于土豆、苹果、山药甚至冰块等，拔丝地瓜源于中国北部，不过如今全中国都能吃到拔丝地瓜，而且随着华侨的传递，日本、韩国都能吃到拔丝地瓜

地瓜洗净去皮，切成滚刀块。勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。在北方，一顿年夜饭的高潮，不一定是大鱼大肉，而是一道甜点——拔丝地瓜。

一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适，胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食，红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

三、拔丝地瓜粘牙是什么原因？

　主料：地瓜500克　　调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克　　制作过程：　　（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。　　（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。　　（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。　　口味特点：瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。　　贴示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。

四、拔丝粘牙不脆怎么回事？

答案是糖没有熬到火候。熬糖的时候用筷子实验是否达到要求。当糖浆的颜色变成浅棕黄色时，用筷子沾一下糖浆，迅速没入凉水中取出，如果糖立刻凝固，咀嚼的时候是脆甜的感觉，反之就会粘牙。

五、拔丝地瓜怎么洗粘锅？

拔丝地瓜做完后粘锅，最简单的办法是泡上一段时间，很快就可以刷干净。

六、拔丝地瓜怎么不化？

刚开始不化，时间长了糖依然会化。

七、拔丝粘牙怎么回事？

糖浆没有熬到火候。

熬糖的时候可以用筷子试验是否达到要求。当糖浆的颜色变成浅棕黄色时，用筷子沾过糖浆，迅速没入凉水中取出，如果糖立刻凝固，咀嚼的时候是脆硬的口感可以下地瓜，反之就会粘牙。

1、地瓜清洗干净，打皮切成块。

2、锅中放油烧热，下地瓜炸至金黄色，且棱角硬脆，捞出控油；5分钟后复炸一次，捞出控油备用。

3、将锅洗净，加入30ml的油，10ml的水，然后将冰糖（白糖）放入，慢慢熬煮至冰糖溶化。

4、溶化后的糖浆开始慢慢冒出大个的气泡，大泡慢慢转小泡。

5、颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌，待糖慢慢变黄色，将火调小。

6、将炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖均匀粘在地瓜块上。

7、做好的拔丝地瓜装入盘中，趁热食用，凉了不好夹。

八、拔丝粘牙的原因？

当然是还没凉透呀。不过我喜欢粘牙的口感

九、拔丝地瓜外粘麦片怎么做？

第1步、准备材料（地瓜滚刀切好，绵白糖，燕麦片）。

第2步、倒入豆油，可以末过地瓜的量。

第3步、豆油烧开后，调到小火，把地瓜下进锅里炸，炸5分钟左右，可以先夹出一个尝尝熟了没，熟了就乘出。

第4步、倒一勺油在炒锅里，倒入一大把白糖，用最小的火熬，熬出有好多泡泡，关火，把地瓜下进去，炒。

第5步、如果挂不上浆，可以再把火开了，切记要最小的火。

第6步、炒好后把地瓜乘出放进乘有燕麦的碗裹好燕麦片即可。

十、拔丝苹果粘牙怎么回事？

拔丝苹果粘牙是因为糖熬的时间不够，先放一碗水，两勺白糖，火不要太大，小火慢慢熬，熬至出现气泡，大气泡变小气泡，颜色变焦糖色就可以了。