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大厨做拔丝地瓜视频教程 大厨做拔丝地瓜视频教程全集

2023-07-13 21:38:04东北菜1

一、做拔丝地瓜感悟?

拔丝地瓜很好做的。好了,也非常好吃。首先我们选一个白心的地瓜。不洗干净去皮。切成自己喜欢的小块儿。放你放植物油。油烧至九分热。一阵放地瓜块,把地瓜块炸到焦黄,有点儿硬。飘上油面儿。

地瓜出锅。把锅里油倒出。多一点点油。放上白糖1唐熬到起泡泡。炸好的地瓜。翻炒几,把地瓜都均匀的涂上糖汁。出锅,拔丝地瓜就做好啦!

二、溜地瓜拔丝地瓜怎么做?

地瓜炸熟,白糖或冰糖放入锅中中小火熬至起大泡变焦糖色倒入地瓜翻炒即可

三、拔丝地瓜怎么做拔丝地瓜熬糖的诀窍?

做法一:锅中放少许水和少许油,然后将白糖放入锅中不停地搅拌,直到熬煮至融化。等白糖颜色渐渐变黄时,将火调小或关闭。

然后,用筷子蘸糖浆放进凉水中再取出来。这时候可以观察一下,如果糖吃起来比较脆硬,则说明糖熬制成功;如果吃着粘牙,则需要再熬一会儿。

做法二:锅中加入清水和白糖,白糖和水的比例最好是1:1;然后,用铲子不停地搅动白糖,就会看到白糖融化,水分慢慢蒸发。

而且会看到糖液会变得越来越粘稠,气泡变得细小。当糖液变成微黄色的时候,糖就熬好了,这时候立即关火即可。

做法三:或者还可以在炸完红薯块之后,将油全部倒出,这时候不要刷锅;直接调至小火,再倒入白糖顺时针搅动,使白糖融化,直到白糖熬到浅红色。

再用铲子舀起糖汁,如果舀起来的糖汁成为一条线状的话则说明糖熬好了。这时候将地瓜下锅,均匀翻动裹上糖汁即可

四、怎么做拔丝地瓜?

用料: 地瓜 2个,油 35克,糖 150克

做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、将地瓜洗净去皮,切成滚刀块。

3、炒锅中加入植物油,加热至伸入筷子即产生小气泡的程度,倒入切好的红薯块,将红薯块炸至外表酥脆,内里熟透,炸的过程中可以用漏勺捞出,用牙签扎一下红薯块判断是否熟透。

4、将炸好的红薯块沥干油,盛入盘子中备用。

5、炒锅充分预热后,加入35克植物油至产生油纹,倒入150克糖,500瓦小火炒至糖完全融化,呈微黄色。

6、继续不断搅拌至糖浆起大泡,将糖浆熬至蜂蜜色。

7、用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀,使红薯块表面均匀地裹上糖浆,即可起锅盛盘。

8、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了,一定要趁热吃才会好吃,用筷子夹起来一块藕断丝连,外脆内嫩,甜甜蜜蜜在心口。

五、做拔丝地瓜为什么地瓜都碎了?

熬制好糖浆后马上倒入炸制好的地瓜(切滚刀块),在糖浆未凝固之前分开。估计你的地瓜切的不是滚刀块。

六、拔丝地瓜,地瓜炸多久?

炸地瓜要外焦里嫩,要炸熟,约3-5分钟。根据火候,熬糖的时候清油放进去就可以把糖放进去了,少放点油,熬成糖稀了就可以把刚炸好的地瓜放进去翻抄就可出锅

七、拔丝地瓜地瓜炸多久?

拔丝地瓜,地瓜炸三分钟左右即可。

主料:红薯1个、水20克、食用油300克。

辅料:细砂糖100克。

做法步骤:

1、将红薯洗净,去皮。

2、将去皮的红薯切成小块,待用。

3、在锅中倒入油,把油烧热出现波纹。

4、将红薯块倒入油锅中,开中火炸,边炸边翻动(避免炸焦)。

5、炸至金黄后用滤网将红薯块舀出。

6、装入盘中待用。

7、然后开始制作焦糖拔丝,在不粘平底锅中倒入水和细砂糖。

8、中小火煮至起泡。

9、用刮刀稍微翻搅一下。

10、待其颜色变成琥珀色,即可关火。

11、将刚刚炸好的红薯块倒入,翻拌一下。

12、盛出装盘,用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈,拔出丝即可享用。

八、拔丝地瓜起源?

来源于我国东北部,是一道美味可口的汉人传统式特色美食,归属于鲁菜系,几乎所有的小孩子和女士都喜欢吃。而且现在还被华侨传递到国外,现在已经是道中国传统美食了。

九、拔丝地瓜画法?

1.

我们先勾勒出一只红薯的形状轮廓;

2.

画上侧面的红薯轮廓;

3.

在其中一只红薯上,我们画上根部和叶片;

4.

在叶子上画上叶脉;

十、拔丝地瓜和拔丝苹果是怎么做的?

答:拔丝地瓜的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱

口味:甜味 工艺:拔丝 拔丝地瓜的制作材料:

主料:甘薯500克

调料:白砂糖100克,香油30克,花生油50克

拔丝地瓜的特色:

色泽金黄,牵丝不断,甜香适口。 教您拔丝地瓜怎么做,如何做拔丝地瓜才好吃1. 把地瓜洗净削去皮,切成大小均匀的滚刀块。

锅内放花生油,烧至八

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