拔丝地瓜怎么做教程视频全集

拔丝地瓜怎么做教程视频全集

拔丝地瓜是一道非常受欢迎的甜品，它的甜蜜和香脆让人无法抗拒。拔丝地瓜的制作过程并不复杂，只需要一些简单的食材和一些耐心，你就可以在家享受到这道美味的甜点了。

材料：

• 地瓜 - 500克
• 白砂糖 - 200克
• 清水 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 先准备好地瓜。地瓜去皮后切成适当大小的段。

2. 将切好的地瓜放入清水中浸泡片刻，去除地瓜表面的淀粉。然后将地瓜捞出沥干备用。

3. 取一口锅，加入适量的清水，待水烧开后放入地瓜。煮10分钟至地瓜变软糯。

4. 煮好的地瓜捞出沥干，晾凉备用。

5. 取一口炒锅，倒入食用油，油温烧热后放入地瓜，小火炸制至地瓜外皮金黄酥脆。

6. 炸好的地瓜捞出沥干，晾凉备用。

7. 取一只平底锅，加入白砂糖，以中小火加热，慢慢糖熔化。

8. 待糖溶化成焦糖色时，迅速将炸好的地瓜放入锅中，迅速翻炒均匀，使每一块地瓜都裹上焦糖。

9. 约1-2分钟后，关火，将拔丝地瓜倒出，用筷子分散地瓜块，待其完全冷却。

小贴士：

1. 切地瓜的大小可以根据个人喜好定，但要保证块状，这样炸起来会更脆口。

2. 炸地瓜的时候，油温不要过高，否则容易糊掉。

3. 拔丝地瓜糖色要控制好，焦糖过深会有苦味，过浅影响口感。

4. 地瓜炸好后放入糖中的时间不要过长，否则会掉色影响外观。

总结：

拔丝地瓜是一道经典甜品，制作起来简单又美味。金黄酥脆的地瓜外皮裹上香甜的焦糖，口感极佳。无论是自己在家制作，还是在外用餐时品尝，拔丝地瓜都能给人带来愉悦的味蕾享受。希望通过这篇教程，大家都能轻松掌握制作拔丝地瓜的技巧，享受到这道美味的甜点！