拔丝地瓜的材料和做法

拔丝地瓜是一道备受喜爱的传统中国糖果，将酥脆的炸地瓜块裹上甜蜜的糖浆，口感独特且美味可口。无论是在传统的中秋佳节，还是作为家庭聚餐的甜点，拔丝地瓜都能带给人们无限的享受。

材料：

• 地瓜： 500克
• 红糖： 200克
• 清水： 100毫升
• 食用油： 适量

做法：

下面为大家详细介绍一下如何制作美味的拔丝地瓜：

步骤一：准备工作

首先，我们需要准备好所需的食材。将地瓜削皮并切成均匀的滚刀块，这样可以使得炸制的地瓜块更加酥脆。将红糖倒入碗中备用。

步骤二：炸制地瓜块

取一锅倒入适量的食用油，将锅加热至中高温。将切好的地瓜块放入锅中炸制，炸至金黄酥脆，表面略微泛出花纹即可捞出，瀑热油。

步骤三：制作拔丝糖浆

在另一个锅中倒入清水，并加入红糖。在中小火上加热糖浆，搅拌均匀，直至糖溶解。待糖浆煮沸后，继续搅拌煮至糖浆变稠。

步骤四：拔丝地瓜

将炸好的地瓜块放入糖浆中，用筷子轻轻翻炒，使糖浆均匀附着在地瓜块上。待糖浆与地瓜均匀结合后，迅速捞出，晾凉备用。

步骤五：装盘享用

将拔丝地瓜装盘，可以撒上一些芝麻点缀，增添口感。拔丝地瓜可以作为下午茶点心，也可以作为甜点与家人一同分享。

拔丝地瓜制作简单、口感酥脆香甜，具有浓厚的中国传统美食风味。不仅可以满足人们对于甜食的渴望，还能够给予人们愉悦的味蕾享受。无论是在家庭聚餐、中秋佳节还是日常生活中，拔丝地瓜都是一款美味可口的甜品选择。